花甲面是什麼面

花甲面是用花甲做的面

1、用料：花甲1斤、金針菇1把、麪條1份、葱1根、姜3片、蒜5瓣、料酒1勺、生抽1勺、豆瓣醬1勺、火鍋底料1小塊、花椒5粒、麻椒5粒。

2、花甲泡入水中，放少許鹽，讓其吐沙兩個小時以上。

3、沸水下鍋，把花甲煮的張開口後就立刻撈出(煮的太久會讓殼和肉分離)。

4、葱，姜，蒜，幹辣椒，花椒，麻椒，準備好。

5、熱鍋，熱油，放入葱薑蒜等。

6、放入花甲翻炒，加一勺料酒，一勺生抽。

7、放入一勺豆瓣醬繼續翻炒。

花甲面是什麼面

花甲面就是有花甲的麪條，一般是先把麪條煮熟過涼水，然後將花甲處理乾淨，進行炒或者蒸，再配上香味濃郁的湯汁澆在花甲的上面，這樣做出來的花甲非常的彈牙爽滑，花甲的香味全部融化在麪條裏面，此時一碗美味的花甲面就做好了，吃起來既有面的香氣又有花甲粉鮮味。

花甲面是什麼面

花甲面其實就是錫紙花甲粉

就是把花甲、粉絲、蒜蓉、高湯、小米辣放在錫紙盒裏煮，不吃辣的可以不放辣椒。是一道非常好吃的美食，做花甲粉的生意都很火爆。

花甲一定要買無沙的，或者買回來養一養再做。可以根據不同口味添加其他材料，我就喜歡加點娃娃菜更好吃。