廣州市哪有脆皖魚買

脆皖魚指的是脆肉皖吧，廣州很多自由市場賣魚檔，有掛牌賣脆肉鯇的就有得賣。脆肉鯇適合打邊爐吃，肉脆打邊爐不容易煮爛不像其他鯇魚，燙久一點肉就碎了，夾不起來。冬天天氣冷纔打邊爐，是食脆魚鯇的季節，很多魚檔都賣，夏天則吃得少，脆肉鯇清蒸、煮燜都不太合適。