潮汕山哥酸菜白蔓魚做法

主料：鰻魚450g、酸菜150g

輔料：薑絲適量、蒜苗2顆

1、 鰻魚洗淨切片備用。

2、 酸菜洗淨切片。

3、 將酸菜放入鍋中炒香，倒入碗中備用。

4、 炒鍋燒熱重新下油，放入蒜苗。

5、 放入薑絲，炒出香味。

6、 放入鰻魚。

7、 倒入兩碗水。

8、 蓋上鍋蓋，煮六分鐘。

9、 倒入炒香的酸菜，翻炒兩分鐘，由於酸菜有鹹味，所以不需要再放鹽，即可盛盤出鍋。