裸鯉酥魚做法

準備材料

鯉魚10條，香醋200克，白糖30克，鹽適量，大蔥3顆，姜蒜少許，泡椒60克，番茄醬50克，日式燒汁50克，柱候醬30克，海鮮醬20克，大料2瓣，花椒5顆，山奈2顆，香葉2片，桂皮1小片，料酒20克，油適量。

【準備工具】

炒鍋，湯鍋

【製作流程】

1、 鯉魚處理清洗乾淨用7成熱油炸制金黃色定型。

2、 將香醋，白糖，日式燒汁，料酒倒在一起調勻待用。

3、 起鍋燒油加入薑片蒜米炒出香味後加入泡椒炒香後加入番茄醬，柱候醬，海鮮醬小火炒出小氣泡加入調好的酥魚汁大火燒至沸騰。

4、 準備湯鍋將整顆大蔥清洗乾淨平鋪墊在鍋底，將炸好的鯽魚一個一個的擺在大蔥上，倒入炒好的酥魚汁，加入清水沒過鯽魚適量鹽調一下味道，香料用料包包起加入開鍋後改小火燉45分鐘。

5、 待溫度稍稍晾低一點將鯉魚輕輕的取出即可食用。