魚頭泡飯正宗做法王剛

原料

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魚頭 (1個)

豆腐 (適量)

油 適量

蔥薑蒜 適量

辣椒 適量

花椒 適量

豬油 適量

香菜 適量

1/選擇新鮮的胖魚頭，魚頭從中間剖開去腮，清洗乾淨，瀝淨水分。

2/魚頭上均勻地撒上一層細鹽，鍋中放油燒熱，魚頭分成兩邊分別放進去煎至金黃色。

3/煎好的魚頭移入砂鍋中。

4/另起鍋，鍋中加入適量的油，先加入花椒粒煸出香味，再加入準備好的蔥薑蒜和乾紅辣椒，炒出香味。

5/炒好的調料連同油一起倒入砂鍋中，不要忘記再加入一勺豬油，加入適量的熱水，大火燒開。

6/大火燒開後，繼續中小火燉煮20分鐘，魚頭基本軟爛入味。

7/打入豆腐塊，再大火燒開，調入適量的生抽和雞精，再小火煮5-10分鐘即可上桌開吃，再撒上些許的蔥花和香菜葉，鮮美之極，魚湯泡飯很下飯。

8、美味又好吃的魚頭泡飯正宗做法王剛完成開吃了。