攤餅的麪糊怎麼調的有勁道

步驟/方式1

先來準備麪粉。我準備了300克高筋麪粉，然後加入700毫升涼水調成麪糊。一定要多攪拌一會，直到無干麪粉顆粒。

步驟/方式2

麪糊調好後，在根據自己的口味，加入食用鹽和十三香調味。

步驟/方式3

蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上做早餐再用。記住一定要提前一晚調好麪糊，放入冰箱冷藏。這是煎餅吃着勁道的祕密。因爲麪糊醒了一晚，會有面筋出來，而麪筋口感就比較勁道。同時還會出現澱粉，而洗出的澱粉，還會給煎餅一層焦香的口感。

步驟/方式4

爲了營養，打2個雞蛋，並用筷子先把雞蛋打發加進去，再把麪糊調均勻。

步驟/方式5

再爲了營養和口感，還可以切點胡蘿蔔短絲，和蔥花，提前用少許油炒下，這樣胡蘿蔔更營養，蔥花香味更濃。嫌麻煩，可以不加，煎餅攤好後，多吃點菜也是一樣的。炒好，放進來，並把麪糊調均勻。

步驟/方式6

現在開始攤煎餅，我個人覺得，煎餅想好吃，最好用燃氣竈這種明火攤，比電餅鐺攤出來，要好吃百倍。取出平底鍋，開啟燃氣竈，抹上食用油，開中小火，放入麪糊搖晃均勻，就可以攤了。

步驟/方式1

麪粉里加入鹽和水

步驟/方式2

再加入十三香粉

步驟/方式3

靜置一會

步驟/方式4

打入一個雞蛋

步驟/方式5

再加入一點胡蘿蔔碎，攪拌均勻，麪糊就完成啦