清蒸鱈魚的做法

食材

1、主料： 鱈魚450g

2、輔料： 油 適量 鹽 適量 姜蔥 適量 蒸魚豉油 適量 料酒 適量 胡椒 適量

1、雪魚400g

2、鱈魚清洗乾淨，放入鹽，料酒，薑片、胡椒醃漬半個小時。

3、蒸鍋放入水大火煮開

4、蒸鍋水開了，放入醃漬好的鱈魚，拿掉醃漬的薑片。上鍋大火蒸10分鐘即可。

5、蒸好的鱈魚，倒掉魚裡面的水。

6、炒鍋放入油將油溫加熱。

原料

主料

鱈魚肉厚片。調味料：醬油。

輔助料

色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。

鱈魚 ... 1片

蔥絲 ... 少許

薑絲 ... 少許

豆豉 ... 少許

紅辣椒 ... 少許

調味料

蒸魚汁 ... 1包

酒 ... 1大匙

做法

（1）鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘取出，去湯汁。

（2）鱈魚片上澆上醬油，撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲。

（3）響油，用香菜葉點綴。

主料

鱈魚一塊

輔料

蔥適量

姜3片

鹽半勺

蒸魚豉油適量

清蒸鱈魚的做法步驟

1、鱈魚颳去魚鱗，摘掉黑膜，洗乾淨。用兩勺料酒，半勺鹽醃製半個小時。

2、鱈魚下面放上薑片。起鍋燒水，水開放上鱈魚中火蒸7分鐘。

3、蒸熟之後撒上適量蒸魚豉油，口重就多倒點。撒上蔥花，起鍋燒油，油熱淋在蔥花上即可。