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一、用料牛肉30元稔子酒1碗二、做法步驟步驟1瓦鍋直接燒乾水，倒入油、鹽，拿勺子炒幾下步驟2把牛肉倒進入，翻炒，小火炒到牛肉差不多熟，倒入一碗稔子酒，小火，蓋上蓋子，燜煮步驟3把酒味煮出來，打開蓋子，繼續煮到酒味散開，然後把水倒...
一、工具原料排骨(500克)玉米(1根)胡蘿蔔(1根)生薑食量黃酒少許二、方法步驟1、排骨洗乾淨，先用黃酒醃製10分鐘左右2、再把胡蘿蔔洗淨，切成小斷3、再把玉米洗淨，切成小斷4、把排骨用清水煮一下，瀝出排骨放高壓鍋裏，再把玉...
用料甲魚一隻，啤酒一罐，生薑3片，香葱2棵，醬油一勺，鹽適量，冰糖或細砂糖適量步驟1甲魚洗殺乾淨，去掉表面一層衣，那個很腥氣。步驟2甲魚斬塊，生薑切片，入油鍋翻炒幾下。步驟3甲魚塊被油煎上色以後，淋上醬油，倒入啤酒一罐，基本能有三...
廣東啫啫煲用的是紹興花雕了酒。因為廚師傅們都認同紹興花雕出名，沒有假貨煮出來的菜色香美，多受廣東廚師的常用了酒。...
（1）材料：木瓜1個、山藥豆30克、赤小豆30克、薏仁30克、花生30克、鹽5克。（2）木瓜去皮去籽切塊，各種豆類洗淨，用清水泡上四小時。（3）鍋內加足水把木瓜和各種豆豆一起下鍋。大火煮開後，小火煮上一個小時，加入食鹽調味即可。材料...
一、人蔘土雞湯食材土母雞、人蔘、花生、枸杞、紅棗、薑片、鹽。做法1、雞切塊洗淨。2、花生用清水浸泡1小時，準備好紅棗和人蔘。3、將人蔘、紅棗和泡好的花生洗淨，再準備好薑片。4、雞焯水備用，焯過水的雞肉再用清水冼...
沒有聽説梨子食用禁忌裏有不能和啤酒一説，不過梨子性寒，最好不要和冰啤酒一起吃喝，刺激太大腸胃會不舒服的。梨子性寒不宜多吃梨子雖能清心潤肺但性寒，因此體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必須隔水蒸過，或者放湯，或與藥材清燉亦可...
1上蓋大火煮開後(大約四五分鐘)轉小火煮8分鐘，飯差不多就熟了。煮飯時不怕開蓋子其實，所以你不確定就多開幾次吃吃飯有沒有熟。反正做煲仔飯，一開始下鍋的水就一定要少就對了。2、如果是熟手，請參考這個時間，自行評估開始...
將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗淨砍成幾大塊，胡蘿蔔去皮切成塊、棗子冼乾淨備用2、將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然後將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味。二、松茸枸杞母雞...
雞骨草比較細小，但是肉質比較堅硬，因此最好的方式就是將它洗乾淨之後和雞肉、豬骨一起放進煲內，文火燒開以後轉小火，然後起碼要煲2小時以上，這樣的話，雞骨草內的藥性才能夠顯示出來。煲出來的湯味道也會更加的濃郁一些。...
先將米洗洗，泡上十分鐘。將新鮮食材切好，加入食鹽生抽調味醃製好備用，葱花香菜切小小段備用。將泡好的米放入電飯鍋中，注意加水的量和適量的鹽，寧少勿多，調煮飯檔。適時加入醃好的食材，繼續煮，飯好食材熟後加入少許花生油，放入...
原料羊後腿肉半個（約4斤左右）調料：啤酒250ml～400ml、生薑、大葱、幹辣椒、老抽、糖做法：1、燒半鍋開水，羊肉放進去，直到燙到上面飄絮絮後，撈出洗乾淨備用。 2、大葱切段，生薑切片。3、起油鍋，2大勺油，油7成熱，放入大葱，生薑，幹...
1、將牛肉切成大塊，大概我喜歡切8cm見方，特別是國內買的牛肉水分太大，可以切大一點2、將牛肉用毛巾或其它吸收性好一些的布反覆按擦，現在有無紡布式的廚房紙巾，非常好用，將表面的血水祛除，牛肉一定要保持乾淨。第一是牛肉不...
電飯鍋煮粥的方法，我個人喜歡這樣子煮，先把大米放進清水裏面柔搓幾遍然後就看自己想吃稀一點的就放多一點水，想吃濃一點的就放少一點水，之後蓋上蓋子按煮粥鍵就可以了。...
主料：牛肉500克輔料：當歸25克，黨蔘20克，黃芪20克調料：姜15克，黃酒10克，大葱8克，鹽2克，味精1克做法:1、將當歸、黃芪、黨蔘裝入紗布袋，紮緊口2、牛肉去筋膜，洗淨，切成塊3、牛肉與薑片、料酒、葱段、食鹽、藥袋、一起放入沙鍋，加清水...
砂鍋煲湯的做法是豬肚適量，花椒酒適量，生粉適量，花生油適量1豬肚油脂摘乾淨放生粉花生油，豬肚洗一下，豬肚清洗淨涼水放入鍋中，放薑片，放入花雕酒，豬肚焯水，焯3分鐘撈出清洗，豬肚切一下2、豬肚焯水切條，雞肉與瘦肉，薑片紅棗胡椒3、...
1：米酒本身的原因：發酵時間太久了會導致變質發酸。2：在烹飪的時候煮的時間過久了也會變酸。如何避免米酒湯發酸一個是在選擇米酒的時候注意看生產日期，選擇效期新鮮的，還要注意烹飪手法：米酒需要在鍋裏的水沸騰後再加入米酒...
1、準備食材，魷魚花，青紅椒，小米椒，姜，蒜，葱，洋葱，蠔油，啤酒，生抽，白砂糖，胡椒粉。2、青紅辣椒，洋葱切塊，小米椒和生薑切絲，大蒜瓣和大葱切片，蠔油，生抽，胡椒粉和白砂糖混合均勻。3、熱油鍋，爆香小米椒，蒜瓣，大葱和生薑，下洋葱炒香，放入魷魚...
能喝黃酒煲到着火，是由於黃酒中含有酒精成份，正常情況下，它的沸點只有78攝氏度，而水的沸點是100攝氏度，所以在煲黃酒的過程中，在沒有看到沸騰的情況下，只要此時温度高於酒精的沸點，酒精就會揮發到黃酒表面的空氣中而被着火燃...
燉鴿子湯要放料酒。建議可以在焯水的時候放，燉湯的時候不放。放料酒的作用主要是去除腥味，而燉鴿子第一步就是先將鴿子肉焯水，在焯水的過程中可以將存在於鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶於湯...
基本上可以保温的電飯煲都可以用來做米酒。電飯煲做米酒步驟：1、用料：糯米、甜酒麴。2、做法：取需要的糯米。洗乾淨，放入電飯鍋中。水量剛剛沒過糯米即可。按正常煮飯按鈕。時間到ok。3、把電飯鍋內膽取出。用飯勺鬆散糯...
步驟1/31、先燒開一鍋水，放入牛腳，焯水幾分鐘，將骨頭裏的血水煮出來，撈出來牛腳，倒掉水。步驟2/32、在高壓鍋里加入冷水，放入老薑片，再放入焯過水的牛腳，放點胡椒粉，很重要的一點就是加入幾滴白醋。1)、用冷水燉湯，冷水要一定次...
材料：石松、杜仲各15克，豬腰一對，水發玉蘭片150克，黃瓜30克，醬油，料酒，薑汁，食鹽，味精，白糖適量，高湯1000克。做法：1、將石松、杜仲裝入紗布袋中，紮緊口袋，加水煎煮成藥汁，去藥渣2、豬腰洗淨，去薄膜，切成兩半，切去腰臊，再切成月亮片，玉蘭...
1、先將雞爪去除雞爪，這樣口感會更好一點。起鍋，加入適量的清水，冷水下入雞爪，再加入生薑片（20克），小葱結（15克），料酒（10克）大火燒開焯水5分鐘。這一步是為了將雞爪的腥味去除乾淨，同時煮出雞爪中的殘留的血沫。焯好水的雞爪用清水...
準備材料：即食海蔘3個，鮑魚4個，雞蛋液適量，韭菜段適量，橄欖油適量，醬油兩勺，鹽一勺1、鮑魚洗乾淨後用勺子把鮑魚完整取來。2、將墨綠色的鮑魚膽去掉。3、鮑魚上方粉紅色的鮑魚牙也一起去掉即可。4、將處理好的鮑魚切薄片，海蔘...
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