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1-2分鐘，60秒左右使用牛肚涮火鍋時，煮的時間不宜過長，以免牛肚的質地變老，吃起來影響口感。牛肚是常見的食材，即牛胃，可以用於製作涼拌牛肚、毛血旺、爆炒牛肚、酸辣牛肚、紅燒牛肚等美食。...
不是牛肚和牛腩不是一個東西，牛肚為牛的胃，牛腩為牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為食道變異，即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉)，最後一個才是真胃(皺胃)。...
是因為加工時放入了化學防腐劑福爾馬林，不能食用，對身體有毒害，請勿再次購買。建議購買本色（接近深褐色）的生牛肚，自行加工。加工方法，在沸水中加入適量的食用鹼燙洗，再用刀刮淨表面，即可烹製！牛有四個胃，其中毛肚是黑色的，而牛百...
牛肚正宗酸辣肚絲湯採用的是牛肚，也就是牛胃，有豐富的蛋白質、脂肪以及鈣、磷等，食用它有補益脾胃的作用，並且還有補氣養血以及補虛益精的功效，用牛肚製作的酸辣肚絲湯適合營養不良以及氣血不足的朋友食用。如果是酸辣肚絲...
是1、毛肚是牛肚，但是牛肚不僅僅指毛肚。牛肚分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分...2、毛肚指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩狀的突起，口感比較韌一點，適合炒、煮、或者做燙火鍋...3、毛肚是牛的內臟，牛胃的第...
黑色的肚絲是牛肚。因為牛攝入的食物不一樣導致的，一般吃飼料的牛的毛肚是發黑的，吃莊稼糧食長大的牛的胃是黃色，而白色的毛肚是加工過的產品，毛肚梗則是取下牛百葉之後剩餘的部分。以上是我對這道問題的答覆٩(๑^o^๑)...
牛百葉牛百葉即牛胃。別名:百葉、肚尖、牛胃。是牛的內臟之一，即牛隻胃部中的第三個間隔瓣胃(omasum)。瓣胃成葉片狀，功用是吸收水分及發酵產生的酸。牛百葉可以作食物材料，一般用作火鍋、炒食等用途。廣東人飲茶時也會...
牛肚菌，這是有很多個種類的，購買的時候要注意了。牛肚菌是牛肝菌嗎？牛肚菌和羊肚菌的區別？牛肚菌是牛肝菌嗎1、牛肚菌分為黃牛肝菌、乳牛肝菌和美味牛肝菌。黃牛肝菌，菌類的一種，現已廣泛食用，具有清熱解煩、養血和中、助消...
1、小蘇打水泡買回來的白毛肚表面會有一層污物在上面，所以需要把它沖洗乾淨。可以準備一盆清水，然後在裏面加入一些小蘇打粉，用手將蘇打粉和水攪拌混合在一起，然後把買好的毛肚浸泡在蘇打水裏面一到兩個小時，等浸泡過後，將...
牛肚比較貴，毛肚是牛肚的一種。整個牛肚肯定比一小部分牛毛肚要貴。牛肚由四部分組成，毛肚只是其中的一種。還有牛草肚，金錢肚，瘤胃。哪個更好吃就看你要怎麼吃了，毛肚適合燙火鍋。其他的三種適合炒着吃，或者涼拌吃！每種做法...
因為牛肚經過了漂白。牛有四個胃，其中毛肚是黑色的，而牛百葉是白色的，毛肚和牛百葉都是牛的胃。因為牛肚是牛的內臟器官，所以在吃牛肚之前一定要將牛肚清理乾淨。可以先將牛肚放在水中浸泡一會，然後用麪粉反覆搓洗牛肚，然後...
1、在牛肚上加食鹽和醋，用雙手反覆揉搓，直到黏液凝固脱離，清洗一遍牛肚即可。2、將牛肚翻轉過來，加適量食鹽和醋揉搓，洗去黏液，用水沖洗即可。3、將牛肚分成小塊，放入冷水鍋裏邊，邊加熱邊用小刀刮洗，等到水燒沸，牛肚變軟再取出，...
一個是排酸不完全，新鮮的牛肉或者羊肉是需要經過排酸處理的，如果牛肚是新鮮的，但是煎出來的口感是酸的，那可能是排酸的時候沒有操作好，導致排酸不完全，這時候是可以正常食用的。...
食材：牛肚750克，幹辣椒20克，八角、桂皮各5克，白糖40克，花生油150克，鹽、味精、醬油各適量，普湯500毫升，葱10克，另備錫紙1張做法(1)牛肚用清水煮熟，切成4釐米長、0.5釐米厚的塊。葱切段。(2)鍋內放油燒至成熱，將白糖炒成糖色放入...
位置不同，毛肚通常指的是牛的瘤胃，而牛肚通常指的是牛的皺胃，這二者都是牛的胃。毛肚比較薄，吃起來更脆更爽口，而牛肚比較厚，肉比較緊，更有韌性，味道比較濃。區分：1、吃法不同：毛肚一般常用於涮火鍋，也可以做成涼拌菜，口感爽脆。...
牛肚上的油不能吃1、將牛肚翻過來，用剪刀去除上面的肥油。然後取適量的鹼面，反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘，用水衝淨。(鹼面可以用明礬代替)2、用粗鹽加麪粉再次塗抹牛肚，反覆揉搓，麪粉可以起到帶去...
區別在於指向不同，意思不同等，牛小肚是指牛的一個小的胃，也叫牛百葉，或者是瘤胃，而牛肚是指牛的大胃，二者有聯繫有區別...
這個就跟風乾牛肉乾和牛肉比肯定牛肉乾貴啊一個道理煮好的牛肚份量重啊這樣就可以賺錢所以賣自己會弄，有時間，也希望口味合自己需要，那就買生牛肚。買熟製品價錢大，也不一定放心別人的加工。沒時間、自己又不想動手（清洗牛...
不一樣，牛肚包括毛肚。牛肚大致可以分為板肚和毛肚兩部分，板肚是靠外層比較光滑的部分，比較厚實，俗稱金錢肚毛肚是牛肚的內壁，剝離後比較薄，絨狀突起多，就是俗稱的牛百葉了。...
其實毛肚是牛大肚當中的一部分，類似於胃壁內壁，在本質上兩者算是同樣的一個部位，但是從外觀上來區別的話，兩者之間還是有差別的，一般我們吃到的牛大肚顏色都是白色的或者黑的，並且新鮮的毛肚一般摸起來都是比較薄的，毛肚的表...
滷牛肉牛肚一般要一個半小時左右。滷牛肉牛肚是大家都喜歡的滷味製品，滷牛肉牛肚要有良好的彈性，口感較緊韌，耐咀嚼滷牛肚一般需要滷煮時間較長，不過“滷得越久”也未必越好，滷牛肉牛肚一般需要九十分鐘左右。文火滷1小時2...
1、牛百葉和牛肚的功能不同。牛肚子是牛的消化器專官。牛百屬葉是食物的儲藏室。牛將吃下的草料先放在牛百葉肚子裏，在凌晨2～3點鐘又返回到嘴裏漫漫嚼，然後，再嚥到牛肚子裏，進行消化、吸收。2、樣子不同。牛百葉兩容面都有...
牛大肚就是牛的皺胃，是真正意義上的牛胃，它既有草肚、金錢肚的韌性，又有豐富多褶皺的表皮，適合燜煮、涮鍋和涼拌！一般餐廳裏賣的涮肚鍋，用的都是牛大肚。牛小肚是牛的膀胱部位，牛膀胱色澤棕紅，富有彈性，味鹹性温，含豐富蛋白質以...
手感不同、口感不同。鮮牛肚摸起來手感不是特別軟，質地比較緊實，水發牛肚摸起來會更加柔軟。鮮牛肚的口感特別脆。水發牛肚的口感會比較軟。牛肚的做法多樣，可以用於製作清燉蘿蔔牛肚湯、蘿蔔牛肚煲、麻辣牛肚、青椒炒牛...
1、吃法不同：毛肚一般常用於涮火鍋，也可以做成涼拌菜，口感爽脆。牛肚適合製作滷味，也可以做成牛雜湯，味道鮮美，還可以搭配蔬菜進行爆炒2、口感不同：毛肚比較薄，吃起來更爽口，而牛肚比較厚實，吃起來更有韌性，口感勁道3、部位不同：...
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