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1、豬手一隻2、蠔豉8只3、準備好冰糖、姜、葱結、桂皮，八角待用4、豬手斬件冷水入鍋，放料酒薑片煮去血水洗淨備用5、蠔豉清洗後稍泡備用6、鍋裏放少量的油，入冰糖炒化成糖色7、倒入豬手，調入適量料酒及老抽炒上色。8、放...
原料：空心菜300克，甜椒1個，豆豉1勺，葱1段，蒜4瓣。做法步驟：第1步、準備材料第2步、空心菜擇洗乾淨，用白醋泡洗乾淨，快速飛水，撈出過涼，控幹備用。第3步、其它食材切碎，豆豉用點涼開水泡一下。第4步、準備好所有食材。第5步、平底...
主料2人份豬肉300克輔料青蒜50克色拉油2大勺白糖1小匙姜5克香油1小匙小葱5克豆豉辣醬1大匙料酒2大匙澱粉2小匙步驟1、豬肉切成2-3毫米的片，在肉裏調入適量薑絲、1大匙料酒、醬油1大匙、1小匙澱粉、1小匙香油醃製二十分...
材料中等大小素雞1扎，葱3根，豉汁2匙，油多些做法1、把素雞切成一釐米厚的片。2、鍋坐火上，熱鍋1-2分鐘，倒入油，中火燒到油五成熟時，把素雞放油中炸，全放下後開中小火炸，炸至兩面淺黃色、素雞胖張，即可盛起。3、把餘油倒出，留底油，...
食材：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜麪醬適量、薑蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量步驟：1)紅椒切碎2)豆豉切碎3)鮮毛豆(還泡了黃豆，去掉了外皮)4)準備辣椒麪，芝麻和花...
主料黃豆適量輔料剁椒刮量食鹽適量辣椒粉適量花椒粉適量姜適量白酒少許步驟1黃豆洗淨泡一夜步驟2將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裏步驟3黃豆放在温暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體...
1、豆豉用少量植物油拌勻，上鍋蒸20分鐘。2、蒸好的豆豉用勺子碾壓。3、油燒熱，改小火將幹辣椒、花椒炸香。4、晾涼後裝入保鮮袋，碾碎。5、熟花生壓碎、熟芝麻混合，備用。6、油鍋下葱、薑片、八角炸香後，將材料夾出不要。7...
用料：黃豆適量，鹽，剁椒，辣椒麪，花椒粉，薑末做法：1、黃豆清洗乾淨，浸泡8個小時左右。2、將黃豆煮熟，煮豆的水放好，加少許鹽，放入冰箱裏面保存起來。3、將黃豆放在温暖的地方發酵3天左右。4、在發酵好的黃豆裏面加入少許鹽，再加入剁...
用料:排骨500克輔料：豆豉1大匙、沙拉油1大匙、生抽1/2匙、蒸魚豉油1/2匙、葱切馬耳片5~6片、生薑片3片、料酒適量、冰糖2塊(大約15克）幹澱粉1匙、喜歡吃辣的還可以放適量的紅辣椒碎具體步驟:1、排骨洗淨切成5釐米長的段...
原料：南瓜幹丶糯米粉丶辣豆醬丶紅丶白糖丶鹽丶味精丶料酒。製作：取糯米粉倒入盆裏，南瓜幹切片倒入盆，取醃製好的辣椒碎倒入，切碎好的大蒜，菜油慢慢倒入盆裏（不能放水），根據個人口味放入適量的鹽丶味精，與原料一起攪拌成糊狀即可...
豆豉豉油做法不難，具體如下1豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘2蒸好的豆豉用勺子碾壓，根據喜歡的口感選擇碾壓程度3油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香晾涼後碾碎4熟花生碎、熟黃豆麪、熟芝麻混合，備用。這幾樣是用來提香的，可以...
幹豆豉和濕豆豉做出來味道差不多的區別就是口感上，濕豆豉可以像吃綠豆粥一樣的有顆粒感，混着肉沫澆在飯上嘎嘎香，做豆豉火鍋用幹豆豉好一點的幹豆豉！主料：幹豆豉100克、肥瘦肉沫200克。輔料：餈粑辣椒100克、蒜末、配菜、豆...
用料豬瘦肉500g豆豉500g花生仁300g脱皮白芝麻200g朝天椒200g辣椒麪100g菜籽油1200g青花椒15g紅花椒15g香料15g姜75g蒜75g白砂糖60g玉米油50g生抽50g料酒25g做法步驟1、所有食材稱量好2、花生用水浸泡約30分鐘後濾幹備...
食材：豆腐300克、草魚1000克、香菜15克、淡豆豉30克、葱白30克、鹽5克、味精3克、植物油30克步驟：1、魚頭去鰓，洗淨切開兩邊香菜、淡豆豉、葱白分別用清水洗淨，香菜、葱白分別切碎豆腐略洗，瀝乾水2、將豆腐、鯇魚頭分下油...
1、將黃豆洗乾淨，在水裏泡一天2、將黃豆煮熟，豆和水的比例在2:1左右即可。3、將煮豆的水逼出，放少許鹽保存在冰箱裏（也可以不放）。4、將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裏，在温暖的地方發酵一週左右，發酵好的豆子之間有滑滑的粘液即...
【材料】：豆豉200克、小米椒150克、白芝麻50克、豆瓣醬80克、白糖2湯匙【做法】：1、先把白芝麻炒香，在市場買的熟芝麻雜質很多，買不好還是時間久了的，不香啦。在家自己炒芝麻乾乾淨淨，又很香，炒一次，可以用很久。把買回來的生...
食材：五花肉300克、脱皮栗子150克、甜豆豉200克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克做法1、五花肉洗淨切片生薑、大蒜去皮切碎備用。2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色...
用料主料：魚蓉250克配料：肥膘肉100克、馬蹄適量、雞蛋5個調料：鹽、味精、雞粉、姜葱汁、生粉、李錦記蒸魚豉油做法1、魚蓉加馬蹄粒、肥膘肉、雞蛋清、生粉、姜葱汁、鹽、味精、雞粉攪拌上勁。2、菜梗切成花結，漂入水中，將...
1、準備食材，水500ml，豆子300g，白酒20ml，鹽30g，幹辣椒20g，姜20g。2、豆子泡發，幹辣椒，姜切末，鍋中加水，放入豆子煮熟，撈出瀝乾，留煮豆子的水。加30g鹽。3、將豆子放入盆中，放在温暖的地方發酵。4、將辣椒，姜，煮豆水拌勻，加入白酒拌勻，...
主料：黃豆6斤。輔料：辣椒麪500克、花椒麪250克、蒜2斤、姜250克、芝麻300克、五香粉50克、白酒適量、豆豉草適量。做法：先把黃豆用水泡製7到8小時左右，就是浸泡一個晚上就可以了再洗淨，用一個篩漏撈出晾乾水用一個大鋁鍋一...
食材用料自定義食材豆皮豆豉20克蒜5瓣小米辣2只葱2根糖少許生抽2湯匙澱粉水1小勺油適量方法/步驟分步閲讀1、準備好材料。2、豆皮切粗條。3、蒜拍碎，辣椒切圈，豆豉稍切幾下。4、熱油鍋，放入豆皮煎微金黃盛出。5、鍋中再...
材料五花肉300克、豆豉50克、脱皮栗子150克、豆皮結150克、生薑10克、大蒜15克做法1、五花肉洗淨切片生薑、大蒜去皮切碎備用。2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉、蠔油、生薑大蒜碎、澱粉、色拉油拌...
用料銀捻果適量辣椒適量豆豉適量甘草粉適量鹽適量蒜頭適量食用油適量步驟1、豆豉在太陽下曬乾，再下鍋幹炒，炒到有點香味，晾一下，然後用料理機打碎成粉2、適量鹽下鍋幹炒一下3、辣椒剪成塊，然後在太陽底下曬一下，略收水分4、...
用料香菇8個大蒜2頭小米椒蒸魚豉油白糖食鹽食用油做法步驟1、先把香菇的蒂去掉，用勺子挖空中間的部分，再清洗乾淨備用。2、兩頭大蒜去皮切成末，小米椒洗乾淨切成細圈，裝在一起待用。3、熱鍋涼油，倒入蒜末，小米椒，小火煸炒出...
1、將草魚宰殺，去鱗，內臟洗淨，切下魚頭，去骨刺，魚身肉與尾相連，並剞十字花刀，青紅辣椒切粒。2、將魚頭、魚肉裹勻幹澱粉，放入熱油鍋中炸至金黃色撈出，拼成魚狀擺在盤內。3、鍋內留少許油，下入豆豉，青紅辣椒粒炒出香味，加入白糖，料...
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