做豆豉餡菜怎麼做

食材：紅辣椒500g、油適量、鹽適量、豆瓣適量、豆豉適量、甜麪醬適量、薑蓉適量、辣椒粉適量、冰糖適量、白酒適量、花椒粉適量、芝麻適量

步驟：

1)紅椒切碎

2)豆豉切碎

3)鮮毛豆(還泡了黃豆，去掉了外皮)

4)準備辣椒麪，芝麻和花椒粉

5)紅椒碎用白酒和鹽醃漬30分鐘

6)鍋中放油，加豆豉炒出香味

7)加豆瓣

8)加薑蓉

9)加紅椒

10)加甜麪醬

11)加冰糖

12)加清水，中火熬製

13)倒入適量辣椒粉，小火熬至濃稠

14)撒芝麻

15)待涼後撒花椒粉

做豆豉餡菜怎麼做

主料：

排骨500克

姜1塊

蒜3瓣

小葱2根

指天椒2根

豆豉1勺

輔料：

鹽3克

白砂糖8克

料酒1勺

水澱粉適量

醬油1大勺

做法：

1、 主要材料備齊

2、 將排骨在清水中浸泡30分鐘，期間過幾次水，待血水泡出後撈出瀝乾備用

3、 排骨瀝乾後放入大碗中，加入生薑條、料酒、白砂糖、鹽調均勻後放入冰箱醃製1小時

4、 排骨冷藏期間，將豆豉壓一下，葱蒜切末，指天椒切碎備用

5、 混合澱粉和水，調成水澱粉

6、 接着排骨入整盤，可以把生薑墊在排骨下面。將澱粉水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。加一勺醬油淋上，放入蒸鍋

7、 水燒開後，蒸40分鐘即可。上桌前撒上辣椒碎和葱花就完成了

做豆豉餡菜怎麼做

排骨500g / 豆豉30g / 姜30g / 蒜4瓣

生粉1勺 / 醬油1勺 / 食用油1勺

1、豆豉洗乾淨，瀝乾水分，並切碎

2、姜去皮，磨成薑蓉，蒜頭去掉外皮，切成米粒狀

3、把磨好的薑蓉蒜蓉放進碗中，加入所有調料，混合均勻

4、排骨洗乾淨，瀝乾水分，加入1勺生粉

5、再加入混合均勻的調料，攪拌均勻

6、放進鍋中加蓋大火蒸十五分鐘，蒸至全熟即可上桌