綠豆餡做月餅怎麼做才和皮粘
來源:魅力女性吧 2.06W
原料:麪粉、轉化糖漿、玉米油、梘水、綠豆餡、蛋液。
做法步驟:
第1步、主料中所有的食材攪拌均勻。
第2步、餅皮就好了,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛一個小時。
第3步、時間結束後,餅皮分成30克一個均勻的小劑子。
第4步、取出一個餅皮,壓出圓形。
第5步、月餅皮。
第6步、包入綠豆餡(840克綠豆餡平均分成70克一個的小劑子)。
第7步、團圓。
第8步、粘少許乾麪粉,放入模具中。
第9步、壓出花型,噴少許霧水,放入預熱好烤箱,中層,180度,先烤5分鐘定型,烤箱取出後再刷薄蛋液,再次入烤箱轉160度烤20分鐘即可。
第10步、好了,出爐了。
第11步、晾涼後,密封保存,2-3後回油就可以吃了。