豆豉銀稔做法

用料

銀捻果適量

辣椒適量

豆豉適量

甘草粉適量

鹽適量

蒜頭適量

食用油適量

步驟

1、豆豉在太陽下曬乾，再下鍋幹炒，炒到有點香味，晾一下，然後用料理機打碎成粉

2、適量鹽下鍋幹炒一下

3、辣椒剪成塊，然後在太陽底下曬一下，略收水分

4、銀捻果洗乾淨，颳去表面黑色點點，用刀劃十字，用鹽醃一下，然後用刀把它拍一下，掰開果核，果肉，最好吸一下水分

5、甘草可以在藥店買，磨成粉，或者直接在市場買粉裝。蒜頭切片待用。

6、把全部食材調料混在一起，拌勻，下一點食用油，醃製2個小時左右，嘗一下，覺得鹹了就下多一點甘草粉。

7、醃成這樣狀態可以裝瓶了

8、裝瓶要壓緊，不能留空氣在裏面會發黴，壓緊後加一點食用油封口，可以放冰箱可以不放，如果要很久才吃就放冰箱比較好。醃製3，4天就可以吃了