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1、有可能是魚煮的時間過長，使得魚肉變老了。2、如果魚的調料配方有問題，就會導致魚煮熟後肉比較硬。3、如果煮魚的時候放入了一些食用鹽，就會導致魚煮熟後肉比較硬。4、如果魚煮熟後肉比較硬，有可能是買回來的魚的品種原...
主料：藕250克輔料：葱1根色拉油適量水適量黃醬2勺步驟1蓮藕削皮，切薄片，放進清水裏泡去澱粉步驟2換水兩次後，撈起瀝乾水分步驟3鍋裏放油，放進葱白爆香（炒藕片儘量不要用鐵鍋，以免藕片發黑）步驟4倒進藕片，大火煸炒，感覺粘鍋時撒點...
1、醃製魚：一層魚一層鹽，選取500-750g/條左右的雜交鯽魚，開背洗浄500-750g/條左右的雜交鯽魚，開背洗淨層鹽一層魚緊，低温保鮮醃製3天2、取出醃製好的魚洗淨再有清水泡2小時，半小時換一次水，出取出晾乾烤制或大太陽曬制，烤時温...
快速曬乾鹹魚的方法有醃鹹的方法有浸漬法、拌鹽法，半浸漬法等。浸漬法是把魚浸漬在食鹽水中的。拌鹽法是固體食鹽撒在魚體上或者塗在魚體中的。半浸漬法是在搖動濃鹽水中醃魚的。鹹乾魚是先將鮮魚類醃鹹，然後進行乾燥的...
醬板鴨，是深受大眾喜歡的一種特色美食，特別適合南方銷售擺攤，因為我們知道醬板鴨一般都會選擇麻鴨，而且產品具有香辣鮮醇的獨特風味，那能食之難忘，久吃不厭。而且醬板鴨擺攤還是比較好賣的，只需要你把口味做好，把價格調到適中...
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃，屬於浙菜系，口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。雖然...
食材驢板腸（1副）熟豬油（250克）玉米粉（250克）醬油（250克）大葱段（250克）花椒粉（35克）薑片（40克）精鹽（50克）辣椒（50克）大蒜（6瓣）八角粉（15克）白糖（15克）步驟1.將大腸洗淨，入鍋煮至八成熟時撈出步驟2、放入食鹼、醋少許及玉米粉，揉搓後用清水沖洗淨...
首先將板鴨浸泡在清水中幾個小時，將全身的鹽分和雜質泡去大半。保持肉質恢復細嫩。之後將鴨子放入有香料的水中煮熟，這樣的吃法才能嚐到板鴨既不會太險，也更好吃。還可以將板鴨和其他配菜一起炒制，並且不要再放鹽，這樣可以...
根據個人口味而定醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過擦鹽、復醃...將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨色澤深紅，皮肉酥香，屬於湘菜。醬鴨是先醃後醬的一道特色名吃，屬於浙菜系，口味更屬於醬菜類。醬鴨肉色棗紅，芳香油...
醬香鴨是先醃後醬的一道特色名吃屬於浙菜系，口味屬於醬菜一類，醬香鴨肉色呈棗紅，芳香油潤，鹹中帶鮮。而醬板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有“幹、板、酥、爛、香”之美譽，而且製作工藝和醬香鴨也完全不同，它是...
食材：淨鴨一隻（約重1250克）、姜5克、醬油350毫升、紹酒50毫升、桂皮3克、葱段15克，白糖250克。做法：1、將精鹽和火硝拌勻，在鴨身外均勻地擦一遍，再在鴨嘴、宰殺開口處內各塞入5克拌料，將鴨頭扭向胸前夾入右腋下，平整地放入缸內...
主料：板魚500克調料：姜30克，大蒜（白皮）30克，豆瓣醬30克，大葱20克，江米酒30克，黃酒50克，醬油10克，醋5克，白砂糖5克，菜籽油30克。1、把小板魚宰殺洗淨，碼上黃酒去腥2、把生薑、大蒜、豆瓣醬切成碎末後拌在一起3、炒鍋上火後放菜油燒熱...
172千卡/100g，板燒燒烤醬最大的實用之處就是不用提前醃製食材，它本身的味道滿足舌尖的味道需求。不只是做燒烤用，饅頭拌飯拌麪都可以。熱量為177大卡做法1、做燒烤醬。碗內放入切碎的小米椒、蒜蓉、辣椒麪、少許冷油攪拌...
主料:鴨肉2500克輔料:食鹽50克、白酒15克、白糖10克、醬油1500克、葱5克、姜5剋制作方法:步驟1將鴨宰殺，洗淨後斬出鴨掌用小鐵鈎勾住鴨鼻孔。掛在通風處晾乾。步驟2將精鹽，火硝拌勻，把鴨身外均勻地擦遍，放在缸內，上面用竹...
1、配方：驢板腸適量、老抽30克、料酒20克、冰糖15克、鹽20克、蠔油15克、大葱1棵、姜5片、八角3顆、肉蔻1個、陳皮1片、丁香5粒、花椒20-30粒、小茴香10克、草果1個、南姜2片。2、先用清水沖洗，加食鹽30克反覆裏外搓洗...
醬板鴨的熱量通常比較高，每100克醬板鴨所含有的熱量約為266大卡，醬板鴨是一種非常美味的特產，香辣鹹鮮，醬板鴨裏面的脂肪含量較高不宜多食，特別是減肥期間。醬板鴨的熱量(以100克可食部分計)是266大卡(1112千焦)，在同類食物...
因為工藝複雜，所以賣的貴。醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復醃、最後用穀草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反覆薰烘至金黃色即成的一道美食。醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、...
有啊，芷江鴨就很好吃呀，都是選用新鮮鴨子經過爆炒和煮制製作而成，吃起來鴨香濃郁，鹹香適中，回味無窮，簡直就是一大美味呀！而且包裝好的，特別貼心，直接吃就可以，不用特別去加工和醬板鴨差不多的，可以試試哦...
如果是開封過的栗子醬一般建議是放在冰箱的冷藏層進行保存，一般可以保存比較長的一段時間，在放入冰箱的時候一定要先把栗子醬給攪拌均勻，這樣挖的時候也相對好挖一點。如果不怎麼清楚花生醬是不是還能吃，可以先用鼻子聞一...
1、原料∶麻鴨1只約1500克、薑片30克、葱段100克、精鹽120克、料酒60克、啤酒250克、生抽250克、冰糖50克、味精15克、幹辣椒25克、花椒10克、八角20克、三柰10克、桂皮10克、小茴6克、陳皮5克、砂仁5克、豆蔻5克、蓽...
醬板鴨是醬汁類食品類目，湖南，湖北，四川等地漢族傳統名吃之一。屬於醬汁類食品(主要是鴨脖，醬板鴨、包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板乾子、醬板藕等)，最早起源流傳於清朝洞庭湖區的常德...
醬料調製食材：飄香油130g、芝麻醬150g、花生醬200g、辣椒醬40g、蒜泥100g、味精80g、雞精100g、白糖20g、鹽20g製作步驟：將飄香油入鍋中加熱加入芝麻醬、花生醬、辣椒醬、蒜泥、味精、雞精、白糖、鹽熬製3分鐘左右即可...
步驟一1、把買來的魷魚洗乾淨，將魷魚表面上的那層膜撕掉，不撕影響口感。最後切成一個一個的魷魚圈，或者切成寸條也可以。步驟二2、青椒切塊，圓葱切條。步驟三3、開火，倒油，油熱後放入葱薑蒜爆相，再倒入魷魚煸一下，倒一點料酒，...
原料牛蹄筋(750克)老湯750克燉牛肉料包1個甜麪醬2茶匙草果1個葱姜15克八角2個小茴香5克白芷4片步驟1/主料：老湯、牛腱筋步驟2/調料：葱姜、燉牛肉料包、白芷、小茴香、草果、丁香、醬油、甜麪醬。步驟3/牛腱筋洗淨放入冷...
1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末。2、肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。3、加入剁碎的豆瓣，繼續翻炒。4、繼續用小火翻炒，直到蓬鬆的肉末變成乾乾的顆粒，加入薑末繼續小火熬煮。5、調入五香粉。攪拌均勻後就...
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