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食材用料雞蛋1個  辣椒1個豆瓣醬適量  植物油適量醬油適量  糖適量方法步驟1，首先，將辣椒洗淨，切成辣椒丁裝入碗中備用。2，坐鍋點火，鍋熱，在鍋中倒入適量植物油。3，等鍋中油温燒至七八層熱時，倒入雞...
1、所需原料：鴨蛋50個、清水4000克、粒鹽（普通精鹽也可）600克、高度白酒100克。2、將鴨蛋洗乾淨，擦乾或者晾乾上面的水份。3、將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒...
用水把草木灰澆濕，在裏面放入食鹽攪拌，使粘稠。把鴨蛋放入乾的草木灰裏滾一下，在拿到濕的伴有鹽的草木灰裏滾一下，然後在放入乾的草木灰裏滾下，重複幾次，使雞蛋包裹好草木灰，放太陽下晾乾，放入陶罐半個月就好了。食材：鴨蛋15個...
材料：1、材料A：紅辣椒10條、姜花2棵、南姜30克、黃姜20克2、材料B：糖2小匙、鹽巴1小匙、麻風柑葉10片剪成小片狀、油6大匙。做法：1、將以上材料A放一起攪碎。2、熱鍋，倒入油，爆香材料A。3、加入材料B炒一會即可熄火。4、做...
熟蛋黃不可以醃製鹹蛋黃，煮熟的蛋黃鹽己經醃不進去了，只有生蛋黃可以醃製鹹蛋黃，雞蛋或鴨蛋上滾上白酒後在鹽裏面再滾以下，就這樣滾完後裝進罈子，20左右就可以食用了。熟蛋黃是不能醃製鹹蛋黃的。鹹蛋黃是通生過鴨蛋進行醃...
用料鴨蛋6個黃瓜半根茴香桂皮香葉各1個油少許鹽2小勺料酒少許耗油少許六月鮮醬油少許做法1/11準備好六個鴨蛋2/11然後放入鍋中加適量的水煮熟3/11煮熟後去殼放入鍋中4/11加入鹽，料酒，耗油，六月鮮醬油，茴香桂皮香葉5/11加...
可以的。醃製鹽一般比較鹹，不適合炒菜。但醃鴨蛋是沒問題的。在醃鴨蛋時鹽的作用是殺菌保鮮使蛋白質凝固，讓蛋黃出油。醃鴨蛋時一般都是一斤鴨蛋四兩鹽，有的是直接把鴨蛋放入鹽水裏，有的是把洗淨瀝乾的鴨蛋在高度白酒裏打...
步驟/方式1雞蛋洗淨控幹水份，放高度白酒裏泡一會。步驟/方式2每個雞蛋在鹽粒裏面打個滾兒步驟/方式3用保鮮膜把雞蛋包裹起來，包好在手裏揉搓一下，確保裏面沒有空氣。步驟/方式4包好的雞蛋裝進食品袋裏，常温保存醃製一個月...
醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，特別香濃好...
平時做菜醃肉的時候，我們會發現一個小細節，在醃製的過程中會加入一些蛋清液。那麼，醃肉為什麼放雞蛋清？醃肉為什麼放雞蛋清醃肉加雞蛋是為了讓肉更嫩滑。在醃製的過程中放上蛋清可以鎖住肉的水份，隔絕肉和空氣，也可以不至於...
將雞蛋放入白酒中滾一下，再將雞蛋表面包裹一層食用鹽，用保鮮膜包好後，放入容器中，蓋好蓋子醃製即可。雞蛋在醃製之前，需要在水中清洗幹，這樣吃起來會更加衞生。醃製雞蛋的環境不宜過高，以免雞蛋滋生細菌，引起雞蛋變質。醃製雞...
1．鹽水醃蛋，醃製時先將食鹽溶於開水，以呈飽和狀態為度(就是鹽水有點鹹苦)。待鹽水冷卻，將洗淨晾乾的雞蛋，一隻只地放入鹽水中，並在鹽水中倒入白酒一小盅，密封壇口，30天左右即可開壇取出煮食。此法醃製鹹蛋，簡單快捷，蛋黃出油多，...
温馨提示：1、酒要用高濃度的，30度左右2、鹹鴨蛋的做法一樣的，哈用料雞蛋11個高度白酒適量、鹽適量、保鮮膜適量步驟1準備好所需要的材料(雞蛋洗乾淨晾乾)步驟2碗裏放入酒步驟3雞蛋在酒裏滾幾圈，然後裹上一層鹽步驟4用保鮮...
鹹鴨蛋，這是很多人都是喜歡吃的，可好吃美味了，就是這樣的討人喜歡了，那麼這個鹹鴨蛋怎麼醃？一斤鴨蛋放多少鹽？鹹鴨蛋怎麼醃1、鹽水醃製十斤鴨蛋大約用鹽二市斤，水四斤。將鹽溶在水中，蛋洗淨放入鹽水中，一個月左右可成。要使蛋...
皮蛋的醃漬方式提前準備原材料：鴨蛋10Kg，水10Kg，氫氧化鈉500-600克，綠茶末200克，食用鹽400克醃漬方式：1、提前準備一個大鐵鍋，倒進綠茶末，添加3Kg的冷水，開火災煮到荼葉汁變為暗紅色，隨後過慮掉荼葉預留。2、提前準備一個缸，放進...
以便可以讓生雞蛋儲存更長的情況下，大家發覺了雞蛋的醃漬方式。如今，許多的家中都是自己製作醃雞蛋。大家都瞭解，好的醃雞蛋，蛋黃是能夠冒油的，可是並並不是每一個人都能醃漬取得成功。要想醃好生雞蛋，做法是重要。那麼，如何...
鴨蛋，這是可以直接煮着吃的，也是可以做成鹹鴨蛋的，是超級的好吃的，那麼怎樣無水醃製鴨蛋？五香味的鴨蛋怎麼醃製？無水怎樣醃製鴨蛋1、把買回家的鴨蛋清洗乾淨後再控幹上面的水。2、準備一隻茶杯並倒入適量高度白酒，把控淨水的...
主料雞蛋(紅皮)4個可樂適量輔料花椒適量老抽適量香葉少許桂皮少許步驟1準備材料步驟2將雞蛋煮熟步驟3煮熟之後用涼水過一下，剝開步驟4放入老抽，鹽，可樂，花椒。香葉，桂皮，不喜歡香葉和桂皮的可以不放，口味會清淡一點，煮開步驟5...
步驟/方式1將鴨蛋洗淨，完全晾乾步驟/方式2取一個乾淨的碗，往裏面倒入高度白酒，然後把鴨蛋放在白酒碗裏滾一下步驟/方式3另取一隻碗，往裏面倒入鹽。再把粘有白酒的鴨蛋滾上鹽。步驟/方式4再用保鮮膜把鴨蛋密封包起來，然後把...
0.1斤鹽。鴨蛋和鹽的比例大約為10：1。約0.1斤鹽就可以醃製鴨蛋了。建議在放鹽時最好慢慢加鹽，不要一次性放的過多，當鹽放到飽和的程度的時候，就可以用鹽水來醃製鹽鴨蛋了。也可以根據自己的口味進行適當調整。這樣做出來...
可以加少許的白酒使雞蛋出油，因為白酒可以加速蛋內的蛋白質凝固，使蛋黃內的油被擠出。如果沒有白酒的話雞蛋要很鹹才能出油。製作方法：1、將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，...
醃鹹鴨蛋冒油的方法把鹽和調味料一起熬製到茶色，放涼後備用，把鴨蛋洗淨用白酒和白醋浸泡20分鐘後，擦乾備用。我們再取一個容器，這一步非常重要：把蛋磕破或者用木錘敲裂，就是稍有裂紋就可以，不會流汁的，當然你不能太暴力，然後把...
鹹鴨蛋是以新鮮鴨蛋為原料，經過醃製而成的，風味獨特，佐餐佳品，色、香、味道十分誘人，營養也很豐富。那麼，鹹鴨蛋什麼時候醃最好？鹹鴨蛋什麼時候醃最好這個不講究季節的，任何時候想吃都可以醃。當然，一般會推薦：1、在鴨蛋價格便...
蛋2斤半配一斤鹽，水的量以能浸沒所有的蛋為準，還需要少許的白酒(能使蛋出油，沒有白酒的話要很鹹才能出油的，加了白酒出油很容易)方法：1、將容器洗淨擦乾避免容器不乾淨導致髒物進入蛋中，把水燒開放入鹽攪拌至鹽全部溶解，冷卻...
【自制鹹鴨蛋】準備新鮮鴨蛋、食鹽、二鍋頭、錫箔紙。具體做法1、買一些新鮮的鴨蛋，買的時候用手搖一搖，沒有聲音的比較新鮮。把鴨蛋放入水中洗乾淨，放在太陽下曬1小時，把表面的水分曬乾，這樣就不容易壞，而且更容易出油。2...
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