有關滑肉粉的精選大全
我國將番木瓜蛋白酶作為滑肉粉，雖然起步較晚，但是進步很快。滑肉粉的配料為：澱粉、木瓜蛋白酶用途為：能使肉類鬆嫩可口易吸收，提高營養價值，可節省60%烹飪時間和燃料。因此，滑肉粉的優點不僅在嫩化效果上，而且安全、無毒、衞...
1、澱粉法將肉片切好後，裝入碗中，倒入水澱粉用手抓勻，醃製5分鐘後，在下鍋來炒。炒的時候，剛下鍋油温要底，這樣炒出來的肉片才會嫩滑可口，而且不會油膩。2、鹽水法豬肉冷凍後，解凍的時候用鹽水泡，做菜的時候，肉會嫩滑可口。這個...
水滑肉絲和油滑肉絲的區別在於滑肉絲是用水還是用油，水滑肉絲先把切好的肉絲用調料醃好放入燒開的水中進行滑炒，不能時間長了，否則肉絲會老而柴口感不好，而油滑肉絲就好些，把醃好的肉絲放四成油温內，用勺子或筷子攪動使肉絲...
主料：羊裏脊肉山芋粉羊骨湯調味：葱、姜、米醋、白胡椒、香菜、鹽1、先把選好的肉整塊地用清水沖洗乾淨，瀝一下。切成片狀，放容器內用少許鹽、黃酒用手抓勻，加山芋粉，沒有把握的朋友可以分多次少量加入，每次加入澱粉後先揉勻，...
用料牛肉300克白胡椒粉適量黑胡椒粉（可不加）適量澱粉約6克食用蘇打粉（可不加）1克生抽適量蠔油半勺糖約4克水20～30克油50克料酒（炒牛肉的途中加）適量蒜頭（熱油用）3瓣做法步驟步驟1牛肉切片備用步驟2按順序添加每一種調料步驟3一...
粉餅含有滑石粉嗎？用了含有滑石粉的粉餅會有傷害嗎？通過下面的文章，一起來了解一下吧！粉餅裏面有滑石粉嗎市面上不少粉餅中會添加滑石粉成分，滑石粉可以填充毛孔的同時吸附面部分泌出來的油脂，製造出絲滑霧面的粧感。粉餅中...
原料：瘦肉、紅薯粉、雞蛋、青豆、鹽、雞精、生抽、胡椒粉。做法步驟：第1步、準備好食材。第2步、雞蛋劃散。第3步、起鍋，放一丟丟油潤一下鍋，倒入雞蛋液，攤成雞蛋餅。第4步、拿出。第5步、切成細條。第6步、豬肉切成薄片。...
原料more滑子蘑適量，肉(適量)鹽適量，料酒適量，尖椒適量，胡蘿蔔適量1/首先將幹滑子蘑用水泡，大概半小時就好！多換幾次水！一定洗淨！！2/胡蘿蔔，洗淨，打皮，切片！尖椒去籽，切段！3/肉清理乾淨，切片，用澱粉粘勻！！4/鍋放水，將滑子蘑煮開，撈出控水！5/...
醃肉粉不是嫩肉粉，醃肉粉是有味道的嫩肉粉和鬆肉粉性質都一樣，只是叫法有差別，它們都是那種圓柱罐子裝的白色粉末，在炒肉、炸肉的時候和醬油料酒一起醃製肉用的，目的是為了讓肉口感保持“嫩”的狀態，不易因烹調時間過長而變...
做滑肉時澱粉沾不上，是因為沒有安把澱粉打濕，要有濕度才能沾得上如果不夠的話可以加個蛋清在裏面一起捏一下就會粘住。澱粉黏到肉上，主要是用來勾芡讓肉吃起來不會太乾，而使得口感滑脆。把澱粉放在水中！不動30分鐘後把水倒...
炒肉想要嫩滑，可以用生粉也是可以用澱粉的，嫩滑的炒肉需要把水分鎖定在裏邊，這樣子炒肉的時候炒出來鮮味感才不會太足，而且生粉把鮮味鎖在裏邊，口感更好其實，生粉就是澱粉。用生粉和澱粉都可以讓肉變嫩，原因是澱粉裏面的植物...
稀一點好，澱粉幹了煮出來的肉很老，口感不好，稀一點做出來的滑肉才嫩，澱粉掛得上肉就可以了，澱粉幹了口感就像沒有熟的紅薯。...
嫩肉粉，又稱鬆肉粉，這是一種能使動物性原料軟嫩滑潤，同時又不損傷肌纖維彈性的佐助料，呈白色粉末狀，為純天然製品，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏鬆劑木瓜蛋白酶。嫩肉粉其主要作用在於利用蛋白酶對肉中的彈性蛋白和膠原...
一般滑肉片用木薯澱粉上漿，是為了保持肉片的嫩滑口感，而代替木薯澱粉為肉片上漿而保持口感嫩滑的方式多種多樣，下面就介紹一種，蛋清代替法。洗淨肉片，加適量的水，順時針攪拌至看不見水，加入兩個蛋清攪勻後，加入少量的鹽做個底...
散粉是一種我們經常能見到的化粧品，同時散粉也是非常重要的，因為它起着定粧的作用，而散粉中是有滑石粉的成分，很多人擔心不安全，那麼我們便來了解一下散粉有滑石粉能用嗎？散粉裏有滑石粉安全嗎？散粉有滑石粉能用嗎有的時候即...
不可以，四川的水滑肉都是用紅薯澱粉做的，因為木薯澱粉沒有粘性，不能粘在一起，，一放到水裏面就散了，所以木薯澱粉不能做水滑肉...
可以酥肉粉是可以用來做滑肉的哦，因為製作滑肉需要澱粉而酥肉粉裏面也有澱粉，那麼酥肉粉就可以用來製作滑肉的。可以。因為小酥肉粉做滑肉能使肉段兒的形狀特別的好看，而且他們的顏色也非常的純正，而且小酥肉粉是做牛肉肉...
原料瘦肉(500g)粉皮(500g)葱薑蒜適量料酒適量醬油適量雞蛋1個食用油適量食鹽適量調料適量步驟1/8將瘦肉洗淨切片，然後切成肉絲2/8用刀背將肉絲鞭爛，需要多個方向鞭打肉絲3/8鞭好之後，加入適量食鹽醃製3分鐘，之後加入雞精...
豬肉滑片可以用糯米粉醃肉嗎答案是不行的，做潤滑的肉，我們可以採用，比如説豌豆粉，嫩肉粉，紅薯粉，還有勾芡的水澱粉等等很多，但是不能用糯米粉，因為糯米粉他不包漿，他見水就會散的，他是屬於米粉，所以我們想做嫩滑的肉，一定不要選擇...
準備材料：黑魚肉片半條、青椒半個、紅椒半個、香菇四個、料酒適量、雞精少許、鹽適量、澱粉適量、姜適量、葱適量、蒜適量白糖少許胡椒粉適量雞蛋清一個做法步驟：1、魚肉、魚骨分開清洗乾淨，將魚肉中間骨頭剃掉，切成薄片，...
滑滑肉的食材和調料：材料：豬瘦肉500克豆芽300克番茄一個香菇5朵調料：調和油鹽白糖雞精胡椒粉水澱粉姜蒜葱白香油教您滑滑肉的家常做法，如何做滑滑肉才好吃1將番茄，香菇，葱白姜蒜切片2豬瘦肉都切片，加人適量鹽，糖，雞精，胡椒粉，還...
用料:裏脊肉140克紅薯澱粉70克鹽巴(放肉皮片裏)4胡椒麪(放肉片裏)0.6克開水(燙紅薯澱粉)95克做法步驟:步驟1  凍的豬裏脊肉140克，早上從冷凍室拿出來，放在冷藏室，到中午切肉片正好。如果直接把肉放到室温，肉化凍...
可以的，需要先將山藥粉用水或雲，然後把肉片切好，用筷子刀起肉片放進山藥粉裏面裹好。這樣一個滑肉做好，放到開水裏面煮好可以。...
紅薯澱粉，玉米澱粉，土豆澱粉都可以澱粉醃肉，可以鎖住肉的水分，使肉炒出來更加鮮嫩爽滑，口感更佳，但是不要放太多。俗稱的生粉就是澱粉，原料一般為玉米，土豆等，主要用於肉類原料加工時上漿，勾芡...
生粉可以做滑肉，方法如下，首先將菜葉，姜，香菜，肉等洗淨，並且把肉切條備用。用少量的温水將生粉發濕，方便後面的操作，到後面就不會有顆粒狀，方便調散。再把肉和適量的鹽，雞精，料酒，生抽倒入在一起，加入雞蛋，攪拌均勻，要調製很粘稠的樣...
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