滑子肉做法

原料

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滑子蘑適量，肉 (適量)

鹽適量，料酒適量，尖椒適量，胡蘿蔔 適量

1/首先將幹滑子蘑用水泡，大概半小時就好！多換幾次水！一定洗淨！！

2/胡蘿蔔，洗淨，打皮，切片！尖椒去籽，切段！

3/肉清理乾淨，切片，用澱粉粘勻！！

4/鍋放水，將滑子蘑煮開，撈出控水！

5/鍋放油，加肉，劃開，炒香，火不要大！！加尖椒，胡蘿蔔！

6/加滑子蘑，大火翻炒，加調料，出鍋！！

7、美味又好吃的滑子肉做法完成開吃了。

滑子肉做法

食材:豬肉300克，葱30克，雞蛋2個，紅薯澱粉30克，蒜10克，菠菜30克，粉絲50克，醬油1勺，鹽10克，雞精少許

做法:

1，豬後腿肉切成條狀，放入碗中，加入葱片，黃酒，食鹽，用手抓均勻。

2，打入一顆雞蛋，倒入紅薯澱粉，抓均勻醃製半小時，鍋中熱油，倒入蒜片和葱片。

3，小火炒香後，加入半鍋開水，倒入醃好的瘦肉，輕微攪拌，加入食鹽，雞精，醬油。攪拌後蓋上蓋子，加入一把粉絲，加入雞蛋，菠菜煮熟後即可。

滑子肉做法

裏脊肉改刀切薄片泡清水，泡至肉片變白，擠幹水分，加鹽和胡椒粉抓勻，加蛋清抓勻，適量的紅薯澱粉加水拌成粘稠的澱粉糊，倒入肉中抓勻，鍋中水燒開，轉小火下肉片，肉片定型後小火煮一分鐘撈出過冷水，熱鍋加油，下葱薑蒜炒香，倒開水燒開，下木耳和肉片，再次煮開倒入西紅柿，煮三分鐘左右，加鹽調味，撒上葱花即可出鍋。