豐澤園滑溜肉片做法

主料

豬裏脊肉200克

輔料

油1湯匙 鹽適量 蛋清1個 玉米澱粉適量 青椒半個 胡蘿蔔1個 葱薑蒜適量 料酒適量 白糖適量

做法：

1

青椒、胡蘿蔔洗淨切片，葱薑蒜切絲切片

2

裏脊肉洗淨去掉筋膜

3

切成薄片

4

加入一個蛋清和適量的玉米澱粉抓勻醃製一下

5

炒鍋加入適量的水，水開滑入肉片

6

肉片變色立即撈出

7

鍋內加入適量的油，爆香葱薑蒜

8

加入胡蘿蔔青椒片翻炒至斷生

9

加入肉片翻炒均勻

10

小碗加入料酒、白糖、鹽、澱粉、水兑成芡汁倒入鍋內

11

翻炒均勻

12

出鍋裝盤

豐澤園滑溜肉片做法

將口菇、杏鮑菇、葱姜和紅椒切好備用。

裏脊肉切成片，加入老抽、鹽、料酒、食油攪拌均勻進行醃製。

將菇類煮熟備用，將裏脊肉翻炒至變白備用。

葱姜炒香，放入菇類繼續翻炒，放入肉和紅椒炒到收汁，裝盤即可。