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可以橄欖調和油是可以用於油炸的。然後這裏提到的是橄欖調和油，市面上常見到的"橄欖葵花油"、"橄欖玉米油"、"橄欖食用調和油"等商品都屬於橄欖調和油的範疇。這些油名稱中有“橄欖”二字，然而並非真...
炸家常油餅和麪時，面和水的比例一般是，麪粉:開水:涼水等於4::2:1。麪粉中一邊倒入開水（大約70到80度就可以），一邊快速攪勻，揉勻後再一點點加入涼水，用手不斷將水揉進麪糰中，少量多次加入，直至麪糰非常濕軟。所以500克油餅應該...
步驟/方式12克酵母，160克麪粉，90克水，2克鹽和1個雞蛋放入盆中步驟/方式2用筷子攪拌成麪糰，醒發一個小時。步驟/方式3醒發好的麪糰如下：步驟/方式4將麪糰分成50克左右的小劑子步驟/方式5用手掌壓成餅步驟/方式6在中間劃兩刀...
兩個原因：第一個是油温太高第二個是時間太長了胡麻油本身就帶有一點苦味，主要是胡麻籽中含有內源性生氰糖甙、如亞麻苦苷等物質，造成了這種苦味，胡麻油炸東西味道微苦屬正常現象，對人體是沒有害處的。胡麻油又稱亞麻籽油，是...
炸油餅的話是推薦食用油，因為它的質量好，口感好，也可以追尋到產地。菜籽油是不推薦的，因為不知道榨菜油時機器會不會掉入什麼東西，健康是不保證的。還有地溝油，那些油來路不明，有可能是下水道的，還可能摻着那些機油，柴油什麼水...
能吃。胡麻油的特點就是有一些微苦，如果想炸出來的油餅不發苦，可以換其它植物來炸油餅。胡麻油平時適合用來做涼拌菜，比如，涼拌黃瓜，涼拌豆腐絲都可以用胡麻油。胡麻油炸油餅發苦的話是可以吃，但是因為口感確實不是很受大家...
不需要，用了發酵粉一般不會產生酸味材料麪粉2又1/2杯，滾水3/4杯，蛋1個，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，豬油1/2大匙，鹽1小匙做法1、)將滾水衝入麪粉中用筷子略為攪拌，再加入蛋拌勻。揉成麪糰，放着醒20分鐘。2、)將醒好的麪糰分...
1、首先取一個較大的盆，放入老麪肥、加入少許鹽、適量糖、打一個雞蛋、倒入兩大碗麪粉、徐徐加入冷水，先用筷子攪動均勻，再用手和麪，儘量使麪糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態，放到暖氣上發酵到兩倍大。2、發酵好的麪糰取出...
在沒有發好的麪糰上按一個坑，往坑裏倒少量白酒。用濕布捂10分鐘左右，面就能重新發起。假如效果還是不夠理想，則在饅頭上屜後，在蒸鍋中間放上一小杯白酒。這樣蒸出的饅頭同樣鬆軟好吃。...
大盤中打入一個雞蛋，加入320毫升温水，攪拌均勻，讓水和雞蛋融入到一塊，加入500克油條粉，鹽不用放，喜歡吃葱的加一些葱花進去，攪拌均勻，蓋上蓋子鬆弛一會兒五分鐘後在麪糰上淋入20毫升食用油，用鏟子托起底部翻拌均勻，再用手摺疊按...
1·將麪粉，酵母，雞蛋用温水和成麪糰，然後表面拍點油，發酵30-40分鐘2·將麪糰切成一個一個小劑子。擀成餅狀，用刀拉幾道口兒3·鍋中放比平時炒菜多的油，油温6-7成時放入油餅，兩面均炸制金黃即可正宗油餅的做法：1、配方：大米1500...
放油就不會黏住勺子了。炸油餅不能等到炸得很焦的時候再出鍋，因為往往在炸的時候看到的顏色淡，拿出來就更深了。另外，在炸油餅的過程中不要頻繁來回翻面，避免油餅的口感變硬。用料：麪粉100克、雞蛋1個、酵母1克、水40克、...
1、準備一個面盆，加入500克麪粉，5克酵母，10克白糖，並用270克温水和麪，打成面絮，再揉成光滑的麪糰，備用。2、再準備一個面盆，加入500克麪粉，20克的白糖，愛吃甜的可以多放點糖，用開水和麪，揉至光滑便可以。接着把兩塊兒麪糰放在一起...
發酵粉和麪，加點鹽，碎花椒葉這個面需要軟一點。醒發至兩倍大，揉麪排氣切成劑子，擀成厚一點的餅，二次醒發十分鐘，起鍋燒油，下鍋炸至兩面金黃就可以了。用適量麪粉，放適量的發孝粉，放適量食鹽，在放一些捏碎的花椒葉，揉好，放兩個小時...
能，爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器裏做成的一種膨化食品，味道比較甜。若是使用帶有氣味的油類，如菜籽油、豬油、牛油等，會使得爆米花帶有奇怪的味道，反而會影響其食用口感及味道。爆米花是一種古已有之的膨...
首先，大油、水、面的比例要恰到好處，加水用筷子攪很稠很稠的麪糊，麪糊不要攪動，保留大氣泡，這才是油餅蓬鬆起泡的要點。其次油温也要合適。當油炸麪食投入到油鍋裏後，內部水蒸氣大量形成，氣體急劇上升的同時，蛋白質性變而展開...
用胡麻油好。原因:胡麻油是亞麻籽油的另一種叫法，包括純胡麻油和胡麻調和油的，加工胡麻油的工藝包括：冷榨、熱榨和浸出。冷榨胡麻油可以直接食用，富含α-亞麻酸和ω-3，有益智力、有益健康。油温過於80℃，就會破壞胡麻油的營...
筷子乾的插進油裏，筷子周圍冒小泡泡就行了。朋友們可試一下，我每次都是這樣測油温的，尤其是炸油餅時，這時放生餅進油裏，油餅不會炸糊，翻幾個面就熟了，很好吃大人小孩都愛吃，老人牙口不好的也吃得動，每次我都是這樣測油温後炸油...
配料：麪粉400克、酵母(幹)4克、水280克、精鹽8克、花生油適量烹飪步驟：1、頭天晚上，將所有材料放在盆裏和成稍稀軟的麪糰，蓋上蓋，放置冰箱一夜2、這種稀軟程度就可以3、鍋中倒入適量的食用油，我用的是花生油4、將麪糰放在抹...
油温約190度左右炸油餅，炸得時候用筷子不停得撥弄轉動讓它上色受熱均勻，全程一分多鐘就炸熟了，不要超過兩分鐘，否則油餅不夠柔軟。詳細介紹用料麪粉500克酵母5克雞蛋1個泡打粉6克小蘇打2克鹽5克食用油20克温水360克所有食...
方法如下：1、準備好一個面盆，放入麪粉盒酵母、泡打粉、鹽、糖。2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子攪拌成絮狀。3、揉成光滑的麪糰不沾手即可。面一定要和的特別軟，面和硬了口感不好。4、將和好的麪糰，放置温暖處發酵至兩倍大，撥...
主料麪粉300克輔料花生油適量雞蛋一個白糖一勺小蘇打少許鹽一勺小葱適量1、把酵母.雞蛋.白糖.鹽放在一起，加入適量清水攪勻。2、麪糰要軟一點。3、醒10分鐘以後，手抹點油揉麪，，在醒10分鐘。4、麪糰醒好了。5、麪糰放在面...
奶粉可以發麪炸油餅奶粉發麪做油餅或者炸麻花。能使得炸出來的油餅特別酥軟好吃，如果是炸麻花，麻花也會特別酥脆，只是注意用量不要太多，否則會有奶腥味，就不好吃了。在做的時候，可以把適量奶粉和乾麪粉混合，打入一兩個雞蛋會...
做法步驟1/12麪粉用温水，加鹽，泡打粉，小蘇打和均醒10分鐘，手揣揉後在醒10分鐘在用手揣揉，抹上少許食用油蓋上保鮮膜置靜一夜2/12第二天早上從盆中拿出面不要揉，雙手把面拉常3/12揪出數擠子還是不用揉防起勁，炸時叫勁，厚面裏有...
自發粉能做葱油餅。材料：自發粉200克，葱，熱開水。自發粉做葱油餅的做法：1、將熱開水邊倒入麪粉中邊用筷子攪成塊，然後換手將面塊揉成表面均勻光滑的麪糰，揉好的麪糰用濕布蓋上，餳30分鐘2、麪糰揪成劑子，取其中一個揉圓後再用...
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