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步驟1、雞爪洗淨放入鍋中。2、大火煮沸關火。3、洗淨的雞爪中加入八角、料酒。4、小火加熱，放入花椒炒香。5、撈起花椒加入蒜末。6、加入蠔油、炒出紅油。7、加葱花攪拌，倒入容器晾涼。8、煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小...
1、首先，把雞爪放進開水中焯一遍後撈出，熱油放進鍋裏油炸，這樣可以使得雞爪外皮變鬆，煮的時候就比較容易軟爛入味。接着，往鍋中放豆瓣醬、黃豆醬、豆豉、花椒、八角、葱姜幹辣椒以及雞爪翻炒加水煮開後放進電飯鍋裏煮大約...
1，準備雞爪、薑片、花椒、桂皮、香葉、八角、冰糖、黃酒、老抽、生抽、鹽。2，雞爪涼水浸泡5分鐘，剪指甲，用刀背段成2截，再用水洗一下姜洗淨切片狀。3、鍋裏放水，水沒過雞爪，加入花椒，薑片2片，大火煮開，煮一會雞爪撈出，用流動的水...
1、做無骨雞爪沒有冰水也是可以的。2、用冰水目的是為了使雞爪更Q彈更緊實一些。3、你可以使用放涼的白開水，或者瓶裝的礦泉水，或者説如果家裏有安裝淨水器的話，直接用直飲水更方便哦。4、我做泡爪就是直接用的直飲水，最...
一、用料牛窩骨5根老抽適量，葱三四根，姜5片，冰糖適量，花椒20粒，蠔油（黃豆醬）皆可適量，生抽適量，八角，香葉，大料，桂皮八角4個，香葉3片，桂皮一根，洋葱4分之1個二、紅燜牛窩骨的做法步驟步驟1牛窩骨用冷水泡兩個小時後，再洗乾淨！步驟2用高...
用料：鴨爪300g，檸檬半個，料酒一勺，小米椒2個，香菜3根，生抽適量，花椒一小撮，姜4片，蒜6瓣醋適量，鹽適量，芝麻油適量，八角1個，桂皮1小塊，草果3個，香葉3片冰水 做法：把鴨爪切成兩半，洗淨放入鍋中加入料酒，加入薑片、八角、桂皮、香葉、...
做法：1、首先把我們買回來的雞爪子清洗乾淨，然後剪掉指甲放在一旁備用。2、鍋里加入適量的清水，然後把雞爪子冷水下鍋，再加入適量的葱段，薑片，料酒去除腥味，開大火煮8~10分鐘，我們等到水煮沸之後再開始進食，煮熟之後撈出來放在...
第一步：浸泡：購買回去後，先要用淡鹽水（海水）浸泡一晚，然後換成清水再浸泡20個小時。第二步：去砂：洗淨後另燒開水，但不是用沸水煮翅，而是將開水衝入新清水中，約80~85°水過魚翅面燙泡，約1個小時，然後再用小刀把魚翅上的砂和皮膜刮掉...
/原料more無骨羊肉(1000克)白蘿蔔(21克)胡蘿蔔(19克)葱薑蒜(20克)幹辣椒18克八角8克桂皮16克香葉10克香菇20克木耳19克老豆腐23克白胡椒粉16克白胡椒粉5克1/羊肉涼水浸泡一個小時，把血水拔出來後，瀝乾放入高壓鍋內，加水...
用料：豬手1只、料酒少許、米醋1瓶、葱1棵、糖3匙、八角2顆，香葉5片，薑片3片，鹽少許，沙姜50克，花生油3匙，生抽2匙，冰塊500克，酸蕎頭20粒，香菜少許作法：1.用刀去掉豬手上的毛，去掉趾甲，從中間切開，去掉大骨，然後洗乾淨，再用繩子和布把它...
無骨血鴨的正確做法食材：鴨肉，花生油，鹽巴，大蒜，紅辣椒，料酒，青椒，鴨血，米醋。1、處理鴨血，開始前期工作。先把鴨血倒入一個500ml容量的容器中，加入適量的米醋，用筷子不斷地攪拌，讓米醋完全溶解在鴨血中，加入米醋主要是給鴨血去除腥...
主料：牛骨髓切片4塊蘿蔔半個輔料：枸杞10粒葱段一塊鹽一勺料酒一勺醬油一勺做法：步驟1.牛骨髓切片洗淨備用步驟2.白蘿蔔切片洗淨備用步驟3.枸杞用涼水泡一下備用步驟4.牛骨髓焯水加一勺料酒去血沫，之後撈出洗淨備用步驟5....
步驟1清洗雞爪，用剪刀將指甲蓋去掉步驟2冷水下鍋，把薑片、花椒、八角、料酒一起大火煮10分鐘。中途需撇掉泡沫。燒開後大火煮10分鐘悶5分鐘。步驟3倒掉沸水，用冷水沖洗乾淨後，放冷凍室30分鐘！步驟4雞爪冷凍時，輔料該切片的...
先把辣椒麪到入碗中。製作調料使用的香油鍋內倒入菜籽油，加熱放入調味大料大葱段、八角、香葉、桂皮、花椒、茴香、草果，炸2-3分鐘葱白炸至金黃色關火，然後用濾網撈出丟棄用大湯勺舀一勺熱油倒入辣椒麪中，並用筷子攪拌，繼...
主料:棒骨1根、薑片5片、葱段3段、醬油3勺、香油少許。烹飪步驟步驟1/棒骨涼水拔血，洗淨撈出備用。步驟2/起鍋將棒骨冷水下鍋，加入蒜片、葱段小火煮1-1.5小時。最後一步棒骨撈出，剔下碎肉，蘸醬（醬油+香油）汁即可.無骨肉做法...
1、準備適量雞爪，剪掉指甲關節處拉上一刀，洗乾淨涼水下鍋。2、再加上葱姜、八角、桂皮、香葉，料酒。大火煮開轉小火燉15分鐘。3、調料汁:取一個空碗，加上大蒜末、泡椒沫、剁椒末。量根據自己的雞爪量去衡量。4、再加上白...
食材用料：鯉魚一條，葱一段，姜一片，蒜兩瓣，枸杞五個，蟲草花五個，料酒適量做法步驟1.魚去鱗洗淨，去沙線，兩面各一根，頭部下方切開到魚骨，一手拉住沙線，一手用刀背輕拍魚，拉出沙線，去掉沙線才能沒有土腥味，非常重要的一步2.切段放葱薑蒜...
材料:草魚腩2斤酸蘿蔔適量酸菜適量姜1小塊香葱2顆鹽適量胡椒粉適量生抽2勺玉米澱粉1小勺食用油適量製作步驟:1、草魚腩洗乾淨，颳去沒有處理乾淨的魚鱗，這樣切的時候才能更好的操作，切魚腩隨着魚刺的走勢去切，儘量的靠近魚...
材料:草魚腩2斤酸蘿蔔適量酸菜適量姜1小塊香葱2顆鹽適量胡椒粉適量生抽2勺玉米澱粉1小勺食用油適量製作步驟:1、草魚腩洗乾淨，颳去沒有處理乾淨的魚鱗，這樣切的時候才能更好的操作，切魚腩隨着魚刺的走勢去切，儘量的靠近魚...
材料：材料紅魚、蘆筍、番茄、米飯、洋葱末、檸檬汁、白酒、鹽、胡椒、黃油、葱花做法：(1)紅魚拆骨取肉，用檸檬汁、白酒、鹽、胡椒醃漬半小時左右。(2)用煎盤將魚肉用中火煎至兩面嫩黃、成熟。(3)蘆筍、番茄改刀成形，焯水...
1、食材：無骨魚500g，鹽1勺，雞精1勺，番茄醬4湯匙，糖2湯匙，雞蛋2個。2、將無骨魚洗淨切段，加入雞精，胡椒粉，鹽攪拌均勻，進味。3、將雞蛋打勻，將無骨魚均勻沾上蛋液之後在麪粉裏滾一滾，然後進油鍋用中火炸，炸至金黃換大火，迅速撈上來並...
準備食材：鰱魚一條（600克）、葱1根、姜1大塊、紅辣椒5個、八角2個、料酒10毫升、鹽2勺、香菜2根，雞精。製作方法：1、把買回來的鰱魚清洗乾淨，特別要注意把魚鱗去幹淨，然後切成大小均勻的塊狀、再把蒜、葱、姜、紅辣椒、香菜洗...
食材：無骨牛排300克，黃油40克，檸檬1個，各種蔬菜約300克，黑胡椒粉10克，鹽10克，蒜末、薑末、小蘇打各適量做法1、將無骨牛排放在保鮮袋裏捶打斷筋，用鹽、小蘇打、蒜粉等醃一下鬆好的牛排，2小時左右後，雙面均勻塗抹黃油備用。2、燒...
第一準備配料，西紅柿，食鹽，糯米酒，另外準備西紅柿一個，將一塊兒祘幾瓣，朝天椒幾個，青蒜兩根，木姜子20粒左右。第二步，西紅柿切片，如果沒有紅酸湯也可以多用兩個西紅柿，去皮切丁，其他配料切碎，木姜子要用刀壓扁破壁，香味才能出來，用布...
豬蹄1只、檸檬適量、蒜適量、葱適量、白糖適量、米醋適量、姜適量、醬油適量、料酒適量、食鹽適量1.材料：豬腳一隻2.用水洗乾淨，把中間的大骨剔除掉。3.鍋里加水，圓蹄放進去，準備煮。4.用慢火煮熟，以剛熟為好，太爛了不好吃...
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