無骨羊肉做法

/原料

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無骨羊肉(1000克)

白蘿蔔 (21克)

胡蘿蔔(19克)

葱薑蒜(20克)

幹辣椒18克

八角8克

桂皮16克

香葉10克

香菇20克

木耳19克

老豆腐23克

白胡椒粉16克

白胡椒粉5克

1/羊肉涼水浸泡一個小時，把血水拔出來後，瀝乾放入高壓鍋內，加水到半鍋，水量把握主要是看食材多少，基本上是總食材的兩倍。

2/紅蘿蔔去皮，滾刀切塊備用，白蘿蔔去皮，切塊備用。

3/香菇、木耳、姬松茸等菌類泡發備用，也可用平菇，金針菇，雞腿菇，口蘑等，開火把羊肉煮開，待上面起沫後，把浮沫撈出。

4/放入葱，姜，蒜，幹辣椒，八角，香葉，桂皮等，加壓力鍋蓋，開大火，等氣上來後，高壓30分鐘。

5/壓力鍋排氣開蓋，把之前下的調料撈出來，下入切好的老豆腐塊，這裏一定要用老豆腐，才能入味，口感比嫩豆腐要好多，倒入發好的菌類和紅白蘿蔔，加入鹽、雞精、白胡椒粉。

6/蓋高壓鍋蓋，上氣後高壓燉10分鐘就可以出鍋了，撒上小葱葉和香菜。

做法如下:

1、主料：山藥150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克。調料：鹽、味精各適量。

2、羊肉洗淨，切成塊，山藥去皮後也切塊。

3、姜切成片，枸杞子泡發好。

4、鍋中放入羊肉、山藥、薑片，再加入沒過食材的水，大火煮沸，轉小火慢燉至羊肉熟，加入枸杞，續燉至羊肉軟爛，加調料即成。

1、去骨的羊排肉切成大小相當的塊，焯水後撈出，用熱水將浮沫沖洗乾淨，瀝淨備用

2、熱鍋熱油爆香葱蒜後，放入焯好的羊肉塊，倒入料酒，翻炒後加生抽炒到上色，再加水和八角、桂皮、香葉。水要沒過羊肉

3、水沸騰後，撇去沫子，加入除了土豆的所有輔料，轉小火和技巧

4、胡蘿蔔九成熟後，加入土豆，燜至軟爛即可