無骨牛骨髓湯的做法

主料：

牛骨髓切片4塊

蘿蔔半個

輔料：

枸杞10粒

葱段一塊

鹽一勺

料酒一勺

醬油一勺

做法：

步驟1.牛骨髓切片洗淨備用

步驟2.白蘿蔔切片洗淨備用

步驟3.枸杞用涼水泡一下備用

步驟4.牛骨髓焯水加一勺料酒去血沫，之後撈出洗淨備用

步驟5.鍋中放少許油加熱，八成熱就可以，放入白蘿蔔煸炒，放一勺醬油。炒一分鐘後加入温水。

步驟6.水開後放入牛骨髓切片

步驟7.待水沸騰之後放入砂鍋轉小火慢燉1.5個小時，並放入葱段和枸杞。出鍋之後加少許鹽調味

準備材料：牛骨髓、姜、清水、黃芪、枸杞、鹽、雞精。

無骨牛骨髓湯的做法步驟：

一、薑切片。

二、牛骨髓焯水去血沫。

三、下葱花炒幾下後倒入土豆和胡蘿蔔炒2分鐘後加水。水開後下切好的放入牛骨髓和薑片。加蓋小火燉3小時。臨出鍋加鹽，雞粉調味，無骨牛骨髓湯就做好了。

材料：牛骨髓、冬筍、葱、姜、蒜、郫縣豆瓣、鹽、糖、生抽、料酒、雞精、高湯、花椒。

做法：

1、 牛骨髓改刀，切段。

2、 將切好的牛骨髓用開水氽一下，撈出瀝乾水。

3、 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切塊待用。

4、 鍋內放油，將花椒炸一下，撈出。放入郫縣豆瓣、料酒煸炒出香味，加入高湯，撈出豆瓣醬渣。

5、 放入薑末、蒜，調入適量的鹽、糖，然後加入牛骨髓、冬筍，小火燒20分鐘。

6、 燒至湯汁將盡，調入雞精，裝盤撒葱末即可。