三叉骨湯的家常做法

主料：豬大骨頭1250克。

輔料：食鹽少許、姜1塊、小葱3根。

做法：

1、將豬大骨切成塊，然後泡水一晚上。分次換水，讓血水流出

2、然後將豬骨加入適量的水放入蒸鍋中，焯水。當水開後，倒掉水並將豬骨清洗乾淨

3、重新放入骨頭，並加入葱和姜，小火炒至骨頭變色，注意火力不要大，不然會糊

4、再加水，大約是鍋具一半的容量

5、大火煮開後，並轉小火一小時左右即可。

1、準備材料：三節骨500克，甜玉米1根，胡蘿蔔1根，生薑適量，料酒1茶匙，排骨燉料1包，白醋幾滴，鹽適量。

2、玉米切塊備用，胡蘿蔔同樣切成塊。

3、放半鍋清水，放入洗淨的三節骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把三節骨撈出洗淨。

4、砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把三節骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開後轉小火。

5、這時加入幾滴白醋，不僅可以讓三節骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6、小火煮一小時後，再放入胡蘿蔔，小火再煮1小時，放鹽調味即可。

食材：

八角、皮、香葉、葱、姜、蒜

操作步驟如下：

1、將豬三叉骨放入鍋中焯水。

2、等鍋中的水沸騰後撇去浮沫。

3、將豬三叉骨夾出來。

4、放入清水盆中。

5、洗淨豬三叉骨上的浮沫。

6、洗淨之後放入砂鍋中，可以在砂鍋中加入八角、皮、香葉、葱、姜、蒜。

7、往鍋中加入開水，沒過骨頭。

8、蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燉1個小時左右。

9、出鍋裝入碗中，上面放香菜點綴，就可以食用了。