炸油餅需要放鹼面嗎
來源:魅力女性吧 1.81W
不需要, 用了發酵粉一般不會產生酸味
麪粉2又1/2杯,滾水3/4杯,蛋1個,葱末6大匙,葱末1大匙,麻油1大匙,豬油1/2大匙,鹽1小匙
做法
1、)將滾水衝入麪粉中用筷子略為攪拌,再加入蛋拌勻。揉成麪糰,放着醒20分鐘。
2、)將醒好的麪糰分成6塊,每塊壓扁,再用杆面杆成圓薄片,撒上1大匙的葱,少許麻油、豬油和鹽。接着由兩邊向內對摺,用手壓扁。然後用杆面棍杆成厚約0.5公分的圓餅皮。
3、)用平底鍋,放一大匙油,然後將餅皮放入慢慢煎熟即可。