油炸燙麪餅怎麼做

我需食材，麪粉，開水，菜籽油。做法是鍋中加入適量清水燒開。我是愛吃甜的，在準備點兒白糖。

開水和麪水一定要燒開，保證温度，這樣才能保證面被燙熟，不粘手。開水多次少量的加。活成偏軟的面絮，燙好的面加蓋燜半個小時左右，一是將面絮內部門頭2是降低温度，方便用手揉光滑麪糰。麪條搓成長條分成大小均勻的劑子。擀成餅，在餅上劃幾下，也可以劃成你喜歡的形狀，防止下鍋。膨脹

燙麪油炸餅的做法：一斤麪粉用六兩的開水燙麪，燙麪餅可以炸鹹的或者是甜的，燙好的麪粉揉成光滑的麪糰醒面十分鐘，然後把麪糰揪成一個小季子，擀成薄片，放在七成油鍋裏面炸，炸成燙麪餅個個鼓大泡兩面金黃就好了。

食材用料

麪粉1小碗，糖1茶匙，鹽少許，豬板油兩茶匙，開水適量

做法步驟：

步驟 1

把麪粉，糖，鹽混合均勻

步驟 2

把水燒開，並一直保持沸騰的狀態

步驟 3

用大湯匙把水快速倒進麪粉中並用筷子快速攪拌，直到盆中無粉狀

步驟 4

放入豬板油（放入豬板油會使面好揉而且炸出的餅子更軟）

步驟 5

把面揉光，蓋住醒3到5分鐘

步驟 6

像做餃子一樣，切成大點的劑子

步驟 7

杆開，厚度有三個餃子皮那麼厚就可以了放到邊上

步驟 8

如果是三兩個人吃飯的話等全部杆完再炸，杆完後在中間劃上兩刀怕炸的時候中間鼓起來炸開油蹦出來，燙住人

步驟 9

熱鍋涼油，倒入適量的油炸餅子，油七成熱的時候放入餅子，餅子會快速飄起，底下那面變色了用筷子翻面炸，等另一面變色了就可以出鍋了，稍涼一下會更軟和，但不要涼過了。

步驟 10

好吃的油炸燙麪餅就做好了