豆麪烙餅需要燙嗎

需要燙。

原料：玉米麪100g，黃豆粉50g，麪粉10g

輔料：調和油適量。

做法步驟：

1、先把玉米麪放在和麪盆裏，緩緩倒入適量滾開的熱水，邊倒邊用筷子攪拌玉米麪，儘量拌勻燙勻。

2、加入黃豆麪、白麪和少許涼水，用手和成很軟的麪糰。

3、用水把手沾濕多揣幾下面，這樣能讓麪糰具有粘性，做出來的玉米麪餅子不容易散。

4、平底鍋燒熱後刷少許油，取一小塊麪糰拍成餅子放入鍋內，把鍋放滿。

5、煎三分鐘左右加入少許清水，以水將要沒過餅子為佳。然後蓋上鍋蓋用中火煎至水乾，再打開蓋子小火煎兩分鐘即可。