用電餅鐺做月餅必須要燙麪嗎

用電餅鐺做月餅不一定必須用燙麪，不燙的面也可以做月餅。做月餅的主要原料是糖和油加麪粉，另外還有各種餡料，然後用模具壓制成型。最後用電烤箱烤制而成。用電餅鐺同樣也可以做。為了不同的口感和口味，有的月餅用燙麪，有的月餅不用燙麪。

需要

1、準備材料：適量的麪粉、油、蜂蜜、紫薯、模具。

2、先把紫薯去皮、洗乾淨，然後放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟後放在碗裏搗碎，製成紫薯泥備用。

3、先把麪粉用温水和開，然後再加上油攪拌，揉搓成油麪，同樣的方法加上蜂蜜，揉搓成糖面。

4、把油麪和糖面都揉成長條，然後切成等份的小團，先用糖面裹上紫薯泥，然後再用油麪裹好整個糖面，最後用模具定型。

5、定型好的月餅放在電餅鐺上烤制，注意擺放時的間隔，壓的時候要記得刷油，月餅烤的兩面金黃時，可以先嚐嘗味道，沒熟接着壓，壓到熟即可。