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1、製作甜酒的原理是糯米經發酵分解為單糖，單糖進一步發酵成為酒精，如果酒精再進一步發酵則產生醋酸，這就是為什麼發酵過頭的甜酒會有酸味的原因。而你製作的甜酒是因為單糖沒有發酵完全，產生的酒精太少。2、發酵温度要保...
1、主料：白蘿蔔適量、胡蘿蔔適量。2、輔料：白醋適量、冰糖適量、鹽少許。3、準備一塊白蘿蔔和胡蘿蔔，都要把皮削掉。4、準備白醋、冰糖和少許食鹽。5、白蘿蔔和胡蘿蔔切成丁。6、放鹽攪拌均勻醃製30分鐘。7、沖洗掉鹽水，...
番茄沙司100克，蒜蓉辣醬500克，黃豆醬30克，甜麪醬15克，20克花生醬，10克芝麻醬，20克白糖，50克大蒜碎1、50克大蒜暫時留用，其它材料全部混合均勻。2、鍋裏放入80克色拉油，下入20克蒜末，30克葱白末，20克薑末熗香。3、然後倒入混合醬...
酸甜五柳扣肉蛋—食材清單—主料:200克3只輔料:生粉適量鹽適量—烹飪步驟—1·鍋內加入比煎蛋多一倍的油，燒至冒煙。2·雞蛋磕到碗裏，不要打散，然後迅速倒入鍋中，底部成型後用鍋鏟翻一翻，煎至焦黃後盛出。3·鍋內留餘油，倒...
材料：墨魚仔600g，鮮薄荷10g檸檬1個姜1塊芝麻5g鹽1茶匙涼拌醬油1湯匙芝麻油1茶匙做法1、原料。半個檸檬和姜一起榨汁。2、墨魚仔撕去外皮，剪去眼睛，洗乾淨備用。3、燒開水，把墨魚仔放入焯燙大卷，大火滾開即可撈出。4、撈出來...
主料：五花肉1塊輔料：泡菜適量、洋葱1個、色拉油適量、醬油適量調料：油、堅魚醬油、濕澱粉步驟1五花肉切片，泡菜改刀成段，洋葱切片待用步驟2燒熱過下少許油，放入五花肉煸炒，炒香之後下洋葱片小火慢慢炒香步驟3加入泡菜翻炒，加...
1、輔料老抽十克食用油300毫升、香葱20克、生薑十克、黃酒一兩、香菜十克、八角三粒、腐乳兩塊、十三香三克。2、腐乳用勺子壓碎加入黃酒生抽白糖鹽13香和炸好切片的扣肉攪拌均勻醃製十五分鐘、把醃製好的扣肉皮朝下...
酸甜可口，口是心非，非常，常態，態度，度量，量體裁衣，衣服，服裝，裝點，點滴，滴水成冰，冰雪聰明，明月，月明星稀，稀奇，奇怪，怪模樣，樣子，子女，女兒，兒童，童年，年輕，輕重緩急，急匆匆，匆忙，忙碌，碌碌無為，為民除害，害羣之馬，馬到成功，功成名就，就業，業精於勤，勤政...
1、原因1:在製作過程中，為開放式操作，在這樣的操作環境中，難免會接觸很多其他的雜菌，其中主要的就是乳酸桿菌。乳酸菌為厭氧菌，利用糖類產生乳酸。乳酸桿菌和酵母菌的生長表現出拮抗性。而當乳酸桿菌大量生長後產生乳酸，醪...
酸甜白切豬腳：1·鍋里加清水放入豬腳，水開以後小火煮到用筷子可以插進去不流血水，撈到事先準備好的涼開水裏泡。2·鍋裏放少許油把香料一起放進去炒出香味3、加入料酒醬油少許雞精和鹽小火熬，豬腳切薄片裝盤淋入滷水撒上...
用料新鮮油柑2~3斤冰糖2包甘草適量地仙草雜錦梅1包鹹話梅適量鹽2勺非常滋潤的冰糖油柑的做法地仙草雜錦梅，買園東山的，楊梅挑出來不要放剛買回來的新鮮油柑以蘇打粉或鹽粉將油柑泡10分鐘洗淨，衝一衝，晾一晾洗完白白的油柑...
1、市場買回來的幹豬皮，泡水，等到軟了就可以切塊了2、泡豬皮期間，準備泡豬皮的料汁小米辣和薑片：適量蘋果醋：70克涼開水：60克白糖：50克蒜片：幾片所有材料混合，放旁邊待用，順便讓白糖融化3、豬皮泡軟了，切成小塊，搓洗一下，抓幹待用4...
食材清單豬肝適量、香葱適量、蒜末適量、辣椒油適量、麻油適量、白糖適量勺、陳醋適量、醬油適量、料酒適量烹飪步驟1/5把生豬肝切成小塊，這樣易熟，鍋內加水，冷水下鍋煮，鍋中可以放點薑片，料酒去腥，重點是一定要多煮一會，我...
用料豬腳半隻沙姜a7g（適量）香葉三片料酒a適量鹽5g量勺兩勺多一點沙姜b42g（適量）八角完整的一顆鹽兩勺油少量冰糖/黃糖適量料酒b適量白醋三鍋鏟醬油兩鍋鏟老抽一點點陳醋兩鍋鏟步驟1豬腳切成塊，放進熱水，蓋上蓋子等水煮開，去...
扣肉主料：五花肉500剋扣肉輔料：老抽10克，食用油（推薦用花生油）300毫升，香葱15克，生薑10克，黃酒50毫升，葱5克，腐乳(紅)2塊，白糖10克，十三香3克，頭菜100克等。、扣肉配料汁做法：腐乳取出碗裏用勺子壓碎，加入黃酒、白糖、食鹽、十三香拌...
山藥400克，精鹽1/2茶匙，醋3茶匙，白砂糖3-6茶匙，生抽1茶匙，澱粉1茶匙，水少許，食用油少許糖醋麻山藥做法：步驟1洗淨山藥，去皮，斜切成片步驟2將切好的山藥放入盤中備用步驟3在一個碗中倒入等量的醋和白糖，注意醋不用太多，否則會很酸，...
食材：麪筋卷適量，料酒1勺，醋2勺，白糖3勺，醬油4勺，白芝麻適量做法：1、取1勺料酒、2勺醋、3勺白糖、4勺醬油、5勺水調勻成糖醋汁，待用。2、將麪筋卷放在案板上切段。3、放入碗中倒入開水泡一下。4、燒鍋倒油燒熱，下入泡好的麪筋...
—食材清單—主料:蘿蔔4個5000克輔料:白糖300克，鹽150克，米醋1500克，冰糖1000克，泡椒1000克，白酒100毫升—烹飪步驟—1·蘿蔔洗乾淨削皮，如果不介意的話也可以不削皮，口感更韌一些，晾乾後切片或者切條，形狀隨自己喜好，準備好一...
豬肉150克，雞蛋2個，鍋巴250克，水發木耳15克，紅椒綠椒10克，冬筍50克，醋，白糖適量做法1、豬肉順切成片，加濕澱粉、料酒、鹽，醋拌勻。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿，鍋內加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開始熟取出備用。2、冬筍切薄...
脆甜櫻桃口感好吃。酸甜櫻桃營養價值高一些。1，脆甜櫻桃：比較常見到的品種是黑珍珠和紅燈，黑珍珠果實紫黑色，有光澤，黑裏透亮，肉質脆硬。紅燈果實顏色粉紅或者豔紅，果肉較硬，果汁較多。主要產地在原產歐洲及亞洲西部。2，酸甜櫻...
用料黃皮適量白砂糖適量鹽適量步驟1space新鮮黃皮去掉枝幹，撒上適量鹽，用手搓洗乾淨，晾乾步驟2space用小勺子壓出黃皮核步驟3space拿一個乾淨的大盒子，鋪上去核的黃皮，按一層黃皮一層白糖的節奏鋪好，放冰箱冷藏一夜至黃皮出...
大米300克酸奶180克（原味）綿白糖25克酵母3克輔料葡萄乾12顆步驟1將大米淘洗乾淨，用清水泡至12小時左右步驟2將浸泡大米的水濾出，把大米倒入料理機步驟3加入原味酸奶，，酵母，綿白糖步驟4啟動料理機，打成混合米漿（注意不要打得太...
主料：豆皮2張、包菜葉8片輔料：葱6克、姜8克、蒜1瓣、乾紅辣椒2個、花椒10顆、花生油12毫升、生抽適量、醋適量、鹽少許做法：步驟1、豆腐皮用開水燙一下就可以。步驟2、包菜洗淨要焯一下，這樣會去除殘留的農藥。步驟3、豆...
用料雞爪500克白醋200克小米椒35克水200克片糖180克生抽200克姜幾片料酒小許冰水2瓶步驟1將小米椒切粒，加入水，醋，片糖，生抽倒入煲大火煮沸，然後小火10分鐘，熄火灘涼！步驟2水沸放入雞爪、料酒、葱花，10分鐘撈出，即放入冰水泡浸...
步驟1白蘿蔔削皮洗淨、切成兩半。步驟2白蘿蔔切片，一刀不斷一刀斷的切法。實在不行，切成一片的也行。喜歡條狀的切成條狀都行。怎麼喜歡怎麼來。步驟3切好的蘿蔔片，撒入兩三勺食鹽，翻拌均勻，靜止半小時左右，期間再翻幾下，殺...
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