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黴豆腐不用蒸的，把買回來的新鮮豆分切成二公分左右的小塊，把豆腐塊均勻的放置在竹篇上，蓋上薄薄的紗布放置於通風乾燥的陰涼處任其自然發酵，七八天過後豆腐表面會長出一公分長的綠色黴菌，這時候可以把豆腐小塊加上鹽辣椒粉...
黴豆腐，這是需要放很多調料的，根據自己的口味來決定。做黴豆腐要放多少鹽？黴豆腐什麼人不能吃？做黴豆腐要放多少鹽一斤豆腐陷，是指單單一斤豆腐，還是除了一斤豆腐外還有肉啊什麼的。如果總量是一斤的話，加鹽的量應該在6到7克...
一、食材清單：黃豆300g、鹽300ml、麪粉50g、水500ml。二、做法：1、煮黃豆：鍋中加500ml水，放入300g黃豆煮熟，撈出瀝乾，直至黃豆表面無明顯水珠。2、裹粉：將黃豆裹上50g麪粉待用。3、裝瓶發酵：將黃豆放入瓶中倒入300ml鹽水，密封...
不是，要涼透了再捂。黃豆發酵需要足夠的温度，先將黃豆煮熟，然後晾乾，再用麻葉捂起來。在捂的期間，最好不要打開蓋板，避免進入空氣，既讓温度降低，影響發酵，也會讓豆子氧化，長黑毛壞掉。把精選黃豆在涼水中洗淨後，直接放在鍋裏添入...
是的，一定要晾曬。這是因為在做黴豆腐的時候需要發酵，如果不晾曬豆腐，豆腐水分過於大，在發酵的時候容易發黴變質。黴豆腐是一種口感獨特的地方小吃，因口感獨特，營養豐富，特別是年輕人喜歡食用。但在購買食用的時候，一定要選擇...
一斤豆腐可以做黴豆腐一斤，選擇含水分少一點的老豆腐，做到後期的時候才會軟，將豆腐蒸或者煮十分鐘爽幹水分，就準備一袋8克的豆腐乳曲，把豆腐切成2到3釐米左右均勻的豆腐塊，豆腐塊均勻地擺齊中間空2釐米左右的距離使其可以長...
做黴豆腐的毛黴菌粉正常來講是可以用來做黴豆子的，因為兩者都是豆類食品，而且都是相同的方法來製作的，所以是可以製作的，也可以看一下製作方法，上面一定會有標明的。...
做黴莧菜梗加點鹼是為了幫助發酵，鹼也可以説是一種催化劑，加了鹼，莧菜梗更加容易發酵，而且在菜梗黴化的過程中不容易腐爛，還可以保持莧菜梗原有的綠色，使得做出來的黴莧菜梗更加的誘人。還有一種方法是加小蘇打，其實功效跟加...
黴豆腐，這是很多家裏都會做的，最常見的就用稻草來做。做黴豆腐是什麼時候做？黴豆腐為什麼要用稻草？做黴豆腐是什麼時候做製作黴豆腐一般在秋冬季節。先將洗清爽的棕箬殼一張張鋪在蒸籠上，然後把市上買來的壓板豆腐切成1寸...
豌豆可以做黴豆子黴豌豆7月份做好，六月下旬到七月上中旬豆子容易發黴。由於空氣濕度大比較容易黴變，現在就是梅雨季節，也是最佳時間額。豌豆是一種常見的食材，既可以當作蔬菜炒着食，也可以當作配菜來增加菜餚的色彩，促進食...
用料：豆腐10斤鹽500g高度白酒200g辣椒麪500g白胡椒粉100g糖100g做法步驟步驟1把豆腐買回來濾幹水份、然後切成四方塊放在過濾網上擺好。蓋好保鮮膜放在暖和的地方大概一個星期左右、等豆腐上長了黴菌就可以做黴豆腐了...
黴豆腐是可以先放鹽醃製的由於我們做媒豆腐的時候，適合做豆腐乳差不多的，而豆腐乳則釋放了很多顏乳，以後把豆腐浸泡在鹽滷裏，讓它長毛，而黴豆腐也是可以通過這樣的方式讓它長毛，只是長出來的毛的顏色是白色的，而不是黑色的，如...
豌豆可以做黴豆子黴豌豆7月份做好，六月下旬到七月上中旬豆子容易發黴。由於空氣濕度大比較容易黴變，現在就是梅雨季節，也是最佳時間額。豌豆是一種常見的食材，既可以當作蔬菜炒着食，也可以當作配菜來增加菜餚的色彩，促進食...
不可以醬豆是北方人喜歡做的一種醃製發酵菜。屬於調味品，開胃建食。中文名稱：醬豆。製作豆腐乳用菌發酵需要三到七天左右，發酵的時間主要和氣温、發酵環境有關。温度低，發酵速度就會比較慢，温度高，發酵速度會快一點。而冬天...
做黴豆腐最適合16~25度的天氣做。夏天也可以放冰箱發酵，把温度調到16度。下面我們來説一下，做梅豆腐的步驟。步驟1把買回來的老豆腐用温開水洗乾淨，瀝乾水。步驟2，洗乾淨蒸屜。在太陽下曬乾，擺上切好的豆腐，蓋上鍋蓋就不要...
黴豌豆7月份做好，六月下旬到七月上中旬豆子容易發黴。由於空氣濕度大比較容易黴變，現在就是梅雨季節，也是最佳時間額。豌豆是一種常見的食材，既可以當作蔬菜炒着食，也可以當作配菜來增加菜餚的色彩，促進食慾、豐富口感.現在...
適合。做黴豆腐最適合16~25度的天氣做。夏天也可以放冰箱發酵，把温度調到16度。下面我們來説一下，做梅豆腐的步驟。步驟1把買回來的老豆腐用温開水洗乾淨，瀝乾水。步驟2，洗乾淨蒸屜。在太陽下曬乾，擺上切好的豆腐，蓋上鍋蓋...
黴黃豆一斤黃豆放1斤鹽，1斤黃豆做豆豉放6到7克。即用大拇指蓋那麼大的小勺，一勺鹽的量。如果温度高也可以放多一點，例如1兩等。豆豉是中國傳統特色發酵豆製品調味料。豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌...
因為可以殺滅豆腐上的其他雜菌，防止其他有害的細菌繁殖產生有害物質。豆腐乳是一種美味的食品，先將豆腐切成小塊，然後蒸一下，最後，將毛黴菌的菌種接種在豆腐塊上就可以了，等待2至3天，毛黴菌繁殖生長長出許多白毛就可以了，然後...
虹豆不可以做豆豉，黃豆可以做，具體做法如下：1、黃豆洗淨泡一夜。2、將黃豆煮熟，煮豆的水不要倒，加鹽保存在冰箱裏。3、黃豆放在温暖的地方發酵3天左右，發酵好的樣子是豆子之間有了粘粘的液體就可以了。4、發酵好的黃豆加鹽...
製作用的工具都要乾淨無水(包括菜板和刀)，也可以把蒸鍋放一點水加熱消毒一下，然後收幹鍋裏的水。2、豆腐也可以用水煮幾分鐘消毒。3、製作過程中不可以打開看，可以用聞氣味來判斷髮酵的程度。上面步驟裏面我有説明，每天聞...
一個星期左右。黴豆腐通常可分為白、紅、青三種：白色黴豆腐在生產時不加紅曲，使其保持本色黴豆腐坯加紅曲即紅黴豆腐青色黴豆腐是指臭黴豆腐，又稱青方，它在醃製過程中加入了苦漿水、鹽水，呈豆青色。可以按照以下的方法讓黴...
主料：黃豆渣適量肉泥適量輔料：蒜葉適量幹辣椒適量配料：精鹽適量食用油適量雞精適量麻辣鮮適量生抽適量做法：1、黴豆渣1塊。2、備好蒜葉提香，幹辣椒提辣。3、黴豆渣切片。4、瘦肉泥。5、鍋裏倒進高湯燒開放進肉泥再煮開。6...
黴豆腐不長白毛是一層粘黃液説明你發酵的時間太短了。需要再次連續發酵幾天才行，黴豆腐是我國南方地區的特色豆製品。採用新鮮豆腐黴變後過酒並加入調料製作而成，很多人可能一聽發黴的東西覺得不衞生。但是這種黴菌是對...
是自然發酵好。雖然黴豆腐是屬於發黴的食物，但其上面的黴菌對於人體來説是並沒有害處的，主要是為了分解豆腐中的蛋白質，從而產生氨基酸一些微量元素，食用後可以為人體補充多種營養物質。而且經過發酵之後的黴豆腐會更容易...
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