波波蝦的做法

用料:

波波蝦200g

葱5根

白胡椒粉2小勺

米酒3勺

耗油2小勺

薑絲一把

蒜4瓣

做法:

1、波波蝦從中間開成兩邊，切塊。波波蝦汁和波波蝦籽都收集到一個小碗中加入2勺料酒。龍蝦塊用兩小勺胡椒粉，1勺料酒醃製10分鐘。 薑片切絲，葱白切絲，大蒜切片。

2、起油鍋倒入大量油，醃製好的波波蝦一塊塊沾上生粉後放入油鍋內炸，炸至蝦殼變紅後撈出控油。

3、鍋內放入少量油，放入葱薑蒜絲翻炒，待出香味後放入炸好的波波蝦進行翻炒，大約一分鐘後，放入一勺耗油，將剛才收集的波波蝦汁倒入鍋內，煮開。待湯汁收少時依據個人口味放入適量糖和鹽，和葱段，起鍋裝盤。

波波蝦的做法

用料

波波蝦 若干

料酒 三勺

糖 一小勺

生抽 兩勺

澱粉 適量

蒜末 五小瓣（按自己口味）

清水 半碗

步驟 1、先把蝦洗淨剪開後去蝦線，也可以用牙籤從後背挑出來，後背開一刀取燒的時候比較入味。 2、把料酒，生抽，糖，清水放一個碗裏做成調味汁，燒的時候直接倒進去比較方便。

步驟 2鍋內小火熱油，把洗淨的蝦放進去正反煎一分鐘，要小火，蝦變色就可以，不要煎太久 ，蝦肉老了不好吃。

步驟 3將煎好的蝦盛盤，把切好的蒜末下鍋炒一炒，出香味後再放蝦、把準備的那碗調料汁倒進去，蓋上蓋子悶一悶。兩分鐘左右開鍋蓋起大火，並把水澱粉加進去，翻炒幾下收汁！

步驟 4出鍋前嚐嚐鹹淡，覺得不夠鹹再放適量鹽，做這道菜動作要快一些，不然蝦就老了不好吃了。裝盤撒上葱段點綴下就大功告成啦。

波波蝦的做法

烹飪步驟

步驟1/7

蝦清洗乾淨，去掉蝦線，胡蘿蔔去皮

步驟2/7

大蝦用清水泡幾分鐘，放幾片檸檬去腥

步驟3/7

胡蘿蔔和蝦切小塊

步驟4/7

用輔食機打成泥

步驟5/7

蝦泥裏面加適量澱粉[蛋清不過敏的寶寶，裏面可以加蛋清，口感更嫩]

步驟6/7

準備幾片冬瓜，切丁，這時開始燒水，水開下冬瓜煮一會兒，冬瓜變軟就開始下蝦滑

最後一步

蝦滑，可以用裱花袋弄，也可以直接用勺子，煮至浮起就可以了