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帶皮牛頭1個，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精鹽各適量。做法1、把牛頭鋸去角，用火燒焦皮面，用刀颳去焦面，直到沒毛根為止。燒時要從頂部開始，注意不要把皮燒裂。2、燒完後用水把皮泡軟，用刀刮乾淨，洗淨，整個牛頭放入鍋...
材料五花肉600g輔料調和油適量、食鹽適量、凍豆腐200g、老抽適量、冰糖適量、花椒適量、姜適量、料酒適量步驟1帶皮五花肉切成一釐米半見方的塊步驟2鍋中加水，放入豬肉，淖水五分鐘，水開後撇去浮沫。撈出後衝乾淨步驟3鍋...
出自民間傳説《大史記-名伶傳》用以教化迷途之人，不叫其沉迷皮肉之相。紅粉骷髏：美女的貶稱，紅粉骷髏是以無常的眼光看待美女，打碎人們迷戀美色的迷夢，警醒人們美女最終只不過是一具骷髏。...
料五花肉500克輔料洋葱1頭配料料酒10克，白糖15克，鹽3克，醬油10克，葱10克，姜10剋制作方法：1.把五花肉清洗乾淨，擦去水分。2、將肉在火上燻烤。3、烤制焦黃。4、放在温水中泡軟。5、用刀颳去黃焦皮及髒物。6、切成薄薄的片7、...
1、將肉在火上烤黃，放在温水中泡軟，颳去黃焦皮及髒物，擦乾。而後在皮上劃成虎紋花刀，再以清水洗淨待用。2、把姜拍疏，葱切3釐米長段。把醃雪裏紅梗除去根梢，切成2釐米長段以後，用涼水洗淨，稍幹後用油炸焦待用。3、在鍋裏放些...
工具/原料五花肉(500克)雞蛋(3個)玉米澱粉(50克)麪粉(50克)葱適量薑絲適量胡椒粉5克十三香5克米酒2湯匙方法/步驟1/7首先用水沖洗五花肉，去除皮膚，瀝乾肉，切成均勻的厚度。2/7將麪粉和玉米澱粉放入乾淨的容器中，攪拌均勻，...
食材：大米80克、糯米20克、裏脊肉75克無鉛皮蛋1個、薑絲少許、料酒少許、香葱1根、白胡椒粉1小撮、鹽適量、澱粉少許做法步驟1、大米、糯米洗淨冰箱冷凍一晚，這樣粥會更容易粘稠2、下米入鍋中大火燒開轉小火熬20-30分鐘...
很早以前就是買肉的一種稱呼，隨着時間的流逝，把皮肉用在了一些從事買身的女子身上，也叫做皮肉生意。在解放節後還是比較就行用皮肉代替賣身的女人，現在要根據皮肉的後綴詞來判斷意思，比如皮肉緊了，指的是欠揍。在肉攤前皮肉...
1、肉要煮透在煮五花肉的時候，豬皮一定要煮軟，直到指甲可以扎的進去，不煮軟五花肉很難炸的起泡，這也是扣肉炸起泡的技巧之一。2、抹一層白醋煮熟的五花肉可以在豬皮表面摸一層白醋或者米醋，這樣炸出來的扣肉口感會更蓬鬆，呈...
做好的豆皮卷肉餡能冷凍，不過冷凍的時候需要注意。不要凍太久，因為凍太久就變味了。冷凍會造成肉質變硬，然後在解凍的過程中也會影響肉質的口感，不能保持剛調好時的新鮮度。豆皮卷是一道簡單的家常菜，將豆皮卷切段，放入煮滾...
主材、豬五花肉500克輔材、鹽適量、料酒茶匙、植物油適量、生抽1茶匙、泡打粉1/2茶匙、葱1根、生薑3片、鹽1茶匙、糖1茶匙、五香粉1茶匙做法：1、仔細清洗豬五花肉，然後放進一大鍋水中，放入生薑、葱和料酒，大火煮沸，繼續煮1...
工具/原料豬肉皮(兩張)葱段適量香葉適量八角適量鹽適量料酒適量白糖適量野山椒少許泡椒水兩勺蘋果醋一勺方法/步驟1準備兩張豬肉皮，洗淨，切成大塊，備用，鍋燒水，放入肉皮，料酒去腥，開水煮五分鐘，撈出。2不要衝涼，趁熱去油脂，熱點...
牛腩。牛腹部及靠近牛肋處的鬆軟肌肉，帶有筋、肉、油花的肉塊。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，牛腩除做滷肉外，還適合紅燒或純湯。...
有的。豬肉的淋巴長在脖子和肚皮部位腹內網油(也叫水油)上面及大腸(肥腸)外面也有，該組織一般是橢圓形，有包膜，除掉包膜後呈豆渣狀，沒有纖維和動物肉類的質感。...
那是正常的，魚腹裏本來就有的，但是得把這層黑膜刮掉，弄乾淨，否則做出來的魚口感不好，會有腥味。魚肚內有一層黑色膜最好不要吃。據研究，這層黑膜是各種有害物質的彙集處，是被細菌、農藥、水體中污染物等有毒成分長期污染而成...
1150克肉餡加葱末，薑末，鹽，生抽，料酒，麻油，攪拌均勻。2雞蛋里加入50克麪粉。雞蛋跟麪粉打成均勻的糊狀，在雞蛋里加麪粉是為了蛋皮硬挺一點。3雞蛋糊在無油的平底鍋攤成蛋皮，蛋皮取出之後，在上面抹上均勻的肉餡壓實，蛋皮由外往裏...
滷肉飯必須用帶皮豬肉製作。滷肉飯源於福建，發展於台灣，興起於國內，自始至終都是用帶皮梅花肉製作，滷肉飯製作並不繁瑣，但是成品質量要求嚴格，燉肉時間較長需要成品軟糯香甜入味，需要激發肉皮中的肉膠原蛋白溶於湯汁內，才能達...
板栗的皮肉不分離的原因，是因為栗子太新鮮了，裏面的水份太多，可以將栗子放置在通風的地方，讓它自己風乾，這樣粘皮情況就會減少也可以將栗子切開一個口後放水裏煮熟，把熟了的栗子裝起，放進微波爐里加熱3三分鐘這樣就不會粘皮...
豬肚豬皮能吃嗎豬肚豬皮當然能吃了，豬都吃了對胃還好，應該胃不好的人多吃點豬肚，但是豬皮可以有膠原蛋白，你把上面的肥肉給他吃了，做成肉粽子豬皮粽子更好吃，還可以美容，你豬皮裏面的膠原蛋白也特別特別的多。豬肚皮上的肥肉...
材料主料：豬肋條肉（五花肉）500克調料：醬油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆澱粉8克，味精2克，白砂糖5克，大豆油70克做法1、將豬五花肉颳去皮面上的油泥、絨毛，洗淨，切成大方塊，放入鍋內煮至七成熟撈出2、將...
195千卡/816千焦蛋白質脂肪碳水35.5%51.7%12.7%三大營養素供能比蛋白質17.3克脂肪11.2克碳水化合物6.2克膳食纖維鈉713.0毫克豆皮肉卷的熱量約201千卡每100克。用料：豆腐半塊、豆腐皮一張、肉200克、鹽適量、油適量、...
原料五花肉適量，青椒適量，豆豉適量、蒜片適量、豆瓣醬適量，老抽適量，青紅椒適量1/五花肉切片，起鍋，放五花肉炒出油脂。2/放豆豉、蒜片、豆瓣醬，老抽，青紅椒炒香3/放鹽、雞精，翻炒均勻，放蒜苗，炒勻即可出鍋，好吃的青椒炒五花肉就做...
做法：1、豬後鞧肉一塊。2、切小條。3、加薑片、葱段、十三香、生抽、鹽。4、抓勻，醃製二十分鐘左右。5、取2滿勺麪粉、2滿勺澱粉。6、攪勻後加水攪拌成稀糊狀，稠度和酸奶差不多。7、醃好的肉挑出葱姜，棄掉不要。8、把肉條...
吹皮利於讓皮肉分離，以便切肉時方便。內外充滿氣體利於讓鴨皮酥脆。能讓烤鴨內部受熱均勻，讓肉更加香嫩。烤鴨不吹氣不能烤鼓起來，燒製後表皮就軟塌塌的，鴨身也會塌陷。充氣太少會導致鴨子充不起來，燒製中皮肉粘在一塊達不...
虎皮肉簡化版的做法步驟1整塊五花肉冷水下鍋，加姜和料酒去腥，煮半個小時左右步驟 2待煮好的肉冷卻後，切成薄片，大概10幾片的量就可以了，太多醃製時不好入味步驟3把材料裏面所有的調料混合到一起，與肉片混合均勻，保證每片...
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