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豬頭骨肉洗乾淨，放入鍋內，加入料酒，生薑，生抽，少些老抽，少些耗油，食用鹽，八角，桂皮，香葉，大火澆開十五分鐘，小火慢燉一個半小時即可。材料：豬頭1個（約4000克），常用調料適量。步驟：1、將豬頭洗淨後劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結塊、鼻肉軟...
一般一斤能出六兩肉的，去骨後的肉量，我試過的。豬頭肉下酒，煩惱都沒有，二月二，除了剃龍頭，北方有吃豬頭肉的習俗，涼拌豬頭肉，要現吃現拌，不要放久了，放久了，吃着就不好吃了，花生米吃着不香酥了。滷豬頭肉，香而不膩，下酒太棒了，是你喝...
花生米500克。滷料:老抽（深色醬油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。做法：1、將帶皮的花生米洗淨，用温水浸泡2小時。將滷料中的香...
滷牛肉的湯汁還可以用來滷海帶，幹豆腐蔬菜，豆乾，雞翅都可以滷的。打開電飯煲蓋子，加入煮好的雞蛋，細線綁好的海帶，或者你想滷的其他的一切食材，再次按下煮湯鍵。不需要打開電飯煲蓋子，連肉帶湯在電飯煲裏面浸泡，時間越長越入味...
滷肉飯必須用帶皮豬肉製作。滷肉飯源於福建，發展於台灣，興起於國內，自始至終都是用帶皮梅花肉製作，滷肉飯製作並不繁瑣，但是成品質量要求嚴格，燉肉時間較長需要成品軟糯香甜入味，需要激發肉皮中的肉膠原蛋白溶於湯汁內，才能達...
滷海帶和滷藕不能放冰箱冷凍，冷凍雖然可以讓食物不變質但是凍起來的熟食後面要吃的話需要煮熟才行，直接化凍的熟食是不能吃的不然會壞肚子。如果熟食吃不完的話可以放冰箱冷藏室，只要紮好袋口不讓食物跟冰箱味道串味就好...
滷門家族的海帶結每百克25～30大卡熱量。主料海帶適量輔料蒜蓉適量，幹辣椒適量，花椒適量海帶結的做法步驟1、海帶已泡發2、準備好調料3、熱鍋爆香調料4、倒入海帶翻炒兩分鐘，依次調入一勺生抽，一勺陳醋翻炒均勻5、調入適量...
1、巧雲滷肉店2、巧連滷肉店3、慶巧滷肉店4、巧靈滷肉店5、巧敏滷肉店6、巧鳳滷肉店7、巧欣滷肉店8、巧斌滷肉店9、巧傑滷肉店10、巧裘滷肉店11、巧巧滷肉店12、雲巧滷肉店13、紫巧滷肉店14、巧橋滷肉店15、巧蔓滷肉...
吃海帶提前要先放水裏泡好  看每個人的口味  正常情況下海帶滷五分鐘就好了  每個人的口味不一樣  清脆爽口的五分鐘就好喜歡軟一點的十分鐘左右15分鐘左右。海帶是比較容易熟的，15分...
材料：海帶結300g帶肥五花肉80g八角5g香葉4小片茴香1g丁香2g草果1粒陳皮少許桂皮10g花椒15粒甘草片3片幹辣椒3g蒜仁3個薑片3片生抽4大匙老抽3大匙鹽適量料酒2大匙雞精適量冰糖2勺黑胡椒粉少許步驟：1、先準備好所有材料，並...
1、未包裝的滷味海帶常温下可以放置1-2天，但海鮮品容易變質，尤其是温度較高可能只能保存半天，或是放入冰箱的冷藏室保存的更久一些。2、包裝好的真空滷味海帶可以保存2-3個月左右，真空包裝避免了和空氣的接觸，減少細菌的生...
步驟1/2先把乾的竹筍煮一煮煮開後，起鍋放盆裏用剪刀剪成差不多的大小備用最後一步再放油把幹辣椒包，草果包，八角，炒一炒，炒了有香味，再放姜，然後醬，然後把煮過的竹筍下鍋炒一下，加水，最後把鹽，醬油，十三香，雞，五花肉放下去，滷1-2小時...
不能。新鮮海帶絲放在水裏面可以保存到第二天，如果是滷菜裏面的滷海帶絲就不能夠第二天吃，海帶裏面本身有很重的亞硝酸鹽，放在熱水裏面煮了之後，亞硝酸鹽會揮發出來，如果放的時間更久，亞硝酸鹽就會轉化為危害物質。隔天食用...
1、滷鴨子需要中火煮30-40分鐘。需要提前準備的材料有：鴨半隻、桂皮3克、花椒1克、八角2個、鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜20克、葱3根、冰糖20克。2、首先將鴨子處理乾淨，泡水半小時或更長，為了泡出血水。3、準備好調味品：葱、...
步驟1幹海帶絲少許，吃多少泡多少步驟2用清水洗幾遍去泥沙，再用清水將海帶泡軟步驟3再清洗幾遍，徹底去掉海帶上的泥沙步驟4瀝乾水，裝碗裏待用步驟5備滷肉或滷過豬蹄的滷汁，滷過豬蹄或肉的滷汁用來滷海帶，海帶更香步驟6將滷汁...
原料：花生米500克滷料：老抽（深色醬油）1湯匙（15ml）、生抽3湯匙（45ml）、鹽2湯匙（30ml）、糖1湯匙（15ml）、八角（大料）3塊、桂皮1小塊、花椒10粒、幹辣椒4只、香葉2片、水2000ml。做法：1、將帶皮的花生米洗淨，用温水浸泡2小時。將滷料中的...
正常的海帶是不會發酸的，海帶發酸説明海帶已經變質，不能吃。海帶屬鹼性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等。海帶是一種生長在海...
食材清單幹海帶一條、幹辣椒2-3個、桂皮一小片、八角兩個、蒜瓣2-3粒、生抽1勺、鹽1勺、白砂糖1勺、姜一小塊、花椒5-6粒烹飪步驟1/7幹海帶泡發，洗淨2/7鋪平，切長條，大概3釐米寬，憑自己喜好，太窄了會不好卷3/7捲起，用牙籤從...
1、原料：帶皮黃牛肉600克，大葱150克，麻辣滷水1千克。2、調料：八角10克，美極鮮味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，幹椒段8克，料酒5克，上湯50克，香油10克。二、帶皮牛肉的做法：1、將牛肉燒去毛樁，洗淨焯水，入麻...
將雞蛋冷水下鍋，鍋中的水沒過雞蛋，再加入適量的鹽，將水煮開燜上十分鐘將雞蛋殼敲碎加入一罐啤酒加入適量生抽和老抽加入一塊冰糖和適量的鹽，一直煮上十分鐘。食材清單雞蛋15個、八角1個、桂皮一小嘬、香葉5片、瓶酒半瓶、...
做法一、料：帶殼新鮮花生一斤、八角兩個、桂皮一段、香葉三四片、小茴香5克、花椒5克、鹽適量。帶殼滷味花生的做法：將花生洗淨，倒入湯鍋中，加適量的水浸泡十分鐘。將所有的大料放入，加入鹽，大火煮開之後轉小火三十分鐘，關火...
可以泡十分鐘，20分鐘的樣子都可以，時間越久，下過滷的時間就會短一些，把開水燒開以後放入料進去，直接把海帶結放在滷鍋裏面，滷就可以滷十分鐘或者20分鐘的樣子，就可以把它撈出來。你可以用指甲掐一下，發現它變得比較軟，這種就是...
先把毛豆洗乾淨放一邊備用，這時鍋里加水，鹽老抽，生薑大蒜小米辣，八角，桂皮。花椒，香葉，一起大火煮沸騰五分鐘，讓佐料的味道全部煮出來，再把毛豆倒入鍋裏一起煮，這是改為中火，煮太塊佐料味不能充足進入毛豆，煮的時候準備蒜泥，香醋，香...
將肉切塊放入冷水鍋中煮開，去掉浮沫，放入適量葱、姜、花椒、八角、枸杞2/4雞蛋放入冷水鍋煮熟，並剝皮備用，海帶泡發備用3/4將熟雞蛋放入肉鍋，加入生抽、老抽、少量紅酒、冰糖、辣椒段，煮開後調小火燉一小時最後一步加入海帶...
幹海帶結和幹腐竹用温水泡發後，再用流水沖洗幾遍，洗去雜質和鹽分。步驟2將腐竹和海帶結倒入鍋中，放入桂皮、八角、香葉、冰糖、幹辣椒、花椒，淋入生抽、老抽。步驟3倒入清水，大火煮開後，轉中火燜煮20分鐘左右，將腐竹和海帶結...
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