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1、大頭魚的魚尾肉剁成餡，調入食用鹽、雞粉、醬油。2、辣椒去蒂、去子、一邊破開。3、將魚肉餡塞滿辣椒。4、鍋燒熱倒油，油熱調小火，將釀好的辣椒放入鍋中煎，先煎開口處。5、然後再一面一面煎。6、炸好幾面後，加適量的水，加...
原料：草魚一條（800克左右）、土豆200克，洋葱150克、青椒50克、蓮菜100克，土豆片100克、白菜150克、香葱1顆，香菜3顆，蒜苗1顆調料：郫縣豆瓣醬、老抽、生抽、醋、白糖、花椒、十三香、幹辣椒、大蒜，姜、胡椒粉，八角，草果，香葉，桂皮，豆...
材料魚750克、幹辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小葱段做法1、買魚時處理乾淨，拿回家清洗乾淨，瀝乾水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。2、用煎鍋把魚...
第一步：把米飯放入大盆裏面，再打入兩個土雞蛋，然後加入適量鹽、雞精、孜然粉調味，最後加入少許玉米澱粉，抓拌均勻第二步：把鍋充分燒熱後加入一勺油熱鍋，用勺子舀油以保證鍋的四壁都均勻地粘上了油，油熱之後把油倒出去繼續加入...
空氣炸鍋烤香菇，甘的確會嘎嘣脆，因為香菇裏邊僅有的水分也被完全的排除了，所以香菇只剩下一個香脆的殼子吃進嘴裏邊，是酥脆的感覺...
食材草魚一條，雞蛋一個，澱粉適量，葱薑蒜適量，鹽5克，花椒粉10克，郫縣豆瓣醬一勺步驟1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，薑片，幾段大葱，幹澱粉揉勻放冰箱醃20分鐘。準備麪粉一小碗，雞蛋一個2、醃好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入...
原料：黃秋葵500g、橄欖油適量製作方法:做法：1、準備好黃秋葵，選購黃秋葵的時候要注意挑嫩的秋葵，手在根部的地方輕輕捏一下能感覺到比較軟得那種就是比較嫩的。2、把秋葵放入水中仔細清洗乾淨，然後切掉根部待用。3、燒一鍋...
脆奇乾脆面之所以沒有了主要的原因在於這款乾脆面輝煌的年代已經過去了，現在的人為了追求更美的食物已經不再吃乾脆面這種油炸食品了，反而轉去吃燒烤食以及外賣點餐了，這樣就大大壓縮了翠琪乾脆面的生存空間，使得脆奇乾脆...
答乾脆面熱量（495大卡）。材料細麪條150克，蠔油1湯匙，花生油2湯匙，自制燒烤粉1茶匙開始製作：1、鍋裏燒開水，下入麪條煮至斷生。2、麪條過一下涼水，撈出來控幹，加入花生油、蠔油，撒入燒烤粉。也可根據自己喜好放入五香粉、孜然粉...
1、主料：草魚1條（1000克左右）。輔料：雞蛋1個，色拉油1000－1500克，湯1250克，精鹽5克，味精3克，胡椒麪4克，料酒15克，薑片3克，蒜瓣7克，葱節8克，藤椒、幹辣椒適量。2、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭、錢骨製成...
一、食材準備：草魚1條，內脂豆腐1盒，花椒、藤椒、八角、葱段、蒜片、洋葱、辣椒、胡蘿蔔、豆瓣醬、孜然粉、火鍋底料、生抽、料酒、鹽、雞精、澱粉、蛋清、幹辣椒、葱花和菜籽油各適量。二、烹飪步驟：1、將鮮活魚刨鱗後剖...
食材清單脆魚800克、青瓜一根、黑木耳50克、魔芋200克、花菜300克、泡蘿蔔200克、生薑30克、蒜30克、香菜20克、麻油20克、老酒20克、花椒20克、胡椒粉少許烹飪步驟步驟1將脆魚清洗乾淨後切薄片。步驟2放入鹽、料酒、...
步驟1新鮮的蘿蔔，綠皮的蘿蔔晾乾更脆，白皮的好嚼，紅心蘿蔔也可以。去頭去尾洗乾淨備用。蘿蔔表皮乾淨整潔就不要去皮，帶皮的吃起來更脆，有嚼勁。步驟2切成厚厚的薄片，小手指粗細的條，稍微粗點肉厚有嚼頭。用衣架晾曬，更透氣，幹...
幹鍋醬是專做幹鍋菜系用的醬料，是固體，做用是提顏色和增香。幹鍋香是做幹鍋菜系用的幹鍋油，是液體，只能達到增香的做用，一般炒幹鍋菜用用幹鍋香是最後快要起鍋的時候放，放太早了幹鍋香的香味揮發了。所以這兩種幹鍋用的醬和...
大蝦裹上澱粉炸才會脆食材：蝦400克，蓮藕1段，土豆1個，芹菜1顆，青椒1個，葱、姜、蒜、花椒、八角適量，生抽1勺，老抽半勺，白糖1茶匙，黃翠仙油腐乳1勺，玉米澱粉適量，芝麻適量，食用油適量。【具體做法】1、蝦去頭去蝦線清理乾淨備用，蓮藕...
一方面是因為空氣炸鍋設置的温度太低了，導致脆棗裏面的水分沒有完全蒸發，還有一個原因就是，空氣炸鍋設置的時間太短了，也導致烤出來的棗不脆，第三就是因為棗本身的原因了，有的棗本身就不適合做脆棗解決了這三方面的原因就可...
步驟1豬肚切絲，用鹽，醬油，澱粉，少許油使勁抓勻放１０分鐘步驟2洋葱切絲步驟3熱鍋燒油下肚絲快速滑炒，肚絲捲起趕緊盛出步驟4餘油加入老乾媽炒出香味，下洋葱絲翻炒，拌入肚絲翻勻撒雞精就ＯＫ了～步驟5香菜點綴哈～食材：豬肚1個、洋葱半個、...
主料：土鱔魚1000克、農家老豆腐400克輔料：幹辣椒節50克花椒15克泡蘿蔔片、泡豇豆節、泡子薑片、泡酸菜末各70克、蒜瓣50克、葱段40克、豆瓣醬60克調料：鹽、料酒、雞精、白糖、美極鮮、香醋、鮮湯、香油、藤椒油、色拉油...
這裏的乾脆面指的是我們吃的乾脆面還是小浣熊。如果是我們吃的乾脆面，那就不咬人，而是人咬它，。如果是小浣熊，那肯定會咬人的，別看它長得可愛，但也別忘了那是野生動物，而且是能夠吃肉的，如果人類激怒它或者侵犯了它的領地，肯定...
1、食材：五花肉白酒、食鹽、白糖、豆腐乳、五香粉、白醋、小蘇打、粗鹽。2、温水洗淨五花肉，用夾子把豬毛處理乾淨。3、五花肉冷水入鍋，煮幾分鐘，待表面微微表色後撈出。4、白酒、白糖、食鹽、豆腐乳、五香粉混合均勻，刷在...
地鍋脆片就是鍋巴，出鍋時切成大小適中的片狀，口感偏脆脆的硬硬的，這款脆片也別有嚼勁，吃起來巨香，沒有油油的感覺，吃起來也不會膩，香酥脆口，回味無窮，顏值與口感並存。鍋巴名出安徽。鍋巴的起源應在安徽。北京晚報1994年6月4日...
脆丁殼乾脆面可以泡着吃但不建議這樣吃，乾脆面泡開了之後的口感是很差的，而且沒有什麼味道，吃起來就像是吃切碎了的豆腐一樣。因為製作方式和製作原料不同。方便麪和泡麪在製作的時候使用的是一些特殊的麪粉，這種麪粉會更...
1、首先，鍋中放入清水，然後放入豬肚，在放入適量白酒一起煮，芹菜洗乾淨，切斜斷備用。2、然後，紅椒切滾刀塊，洋葱切片備用，大蒜切片，姜切細條，大葱切斜斷備用。3、然後，濕麪筋用手撕條備用，豬肚煮熟用清水洗淨，控幹水分，鍋中放入油，油...
餅乾的酥脆由麪粉、烤制時間而決定。1、麪粉：餅乾主要原材料是麪粉，而麪粉分為中筋麪粉、高筋麪粉以及低筋麪粉。製作餅乾的時候如果想讓餅乾變得酥脆，就要選用高筋麪粉。高筋麪粉它的蛋白質含量高，有嚼勁，因此烤製出來的...
火候低，時間長。製作的米飯鍋巴酥脆，需要在製作時候加入一些輔料，例如雞蛋清和澱粉。可以將米飯先搗碎後再製作鍋巴，這樣鍋巴的坯子可以製作的薄而均勻，方便在炸制過程中控制火候。製作的鍋巴不能太厚，過厚不容易炸熟就會相...
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