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食材：鰱魚1條、姜1塊，葱1段，蒜1頭，幹辣椒5個，花椒1吧，剁椒3個，小米辣3個，香醋2與，生抽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，胡椒粉5g，紫蘇5g，白糖1勺，鹽1勺，油2勺步驟：1、薑切片，蒜對半切開，葱切段，小米辣切粒，幹辣椒切小段2、鰱魚處理好洗乾淨，開邊切塊裝...
第一步：準備食材紫茄子一根，清洗乾淨以後，先切成段，再改刀切成長條，盛入盆中。五花肉一小塊，剁成肉末，肉末不要剁的太碎，呈細顆粒狀就可以了。第二步：準備輔料生薑一小快、拍散後切成薑末，大蒜幾粒、拍散後切成蒜末，剁椒3根、剁...
原料more茄子(2根)葱(5克)姜(5克)蒜(5克)白糖2勺醬油1勺豆瓣醬1勺1/買長茄子，洗淨。2/用刀子斜着切，切至三分之一處即可。3/反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格。4/將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除...
原料more茄子(1個)豬肉(50克)指天椒(1個)醋1勺醬油2勺黃油1勺澱粉1勺料酒少許豆瓣醬1勺1/茄子清洗乾淨切成7釐米左右的段。2/豬肉剁成肉末，放入少許鹽、料酒、醬油醃製入味。3/茄子裏放入兩勺鹽抓勻，靜置10分鐘，逼出裏面...
所需材料1、茄子4只約450克，油2湯匙，麻油2茶匙，生粉1茶匙+水1湯匙，芫荽2棵切碎。2、蒜茸2茶匙、姜茸1茶匙、葱1棵切粒。3、鎮江醋、黃砂糖各2湯匙，四川辣豆瓣醬茶匙（滿），雞粉1/2茶匙（隨意），醬油1湯匙。製作步驟步驟1茄子洗淨去蒂...
用料主料：刀魚（瓜子魚輔料：香茅適量調料：色拉油適量、料酒適量具體步驟1、瓜子魚用鹽酒醃20分鐘2、香茅草洗淨3、平時都會把香茅草的上裝載扔掉了，這次就不浪費，拿來烤魚吃4、用香茅草捆住瓜子魚5、排入烤盤，下面墊錫紙6、魚...
食材主料：圓茄子配料：尖椒調料：植物油、清水、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、醋、黃醬、耗油、蒜末步驟/方法1先將茄子去除根部，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝盤備用2取一小碟，將碟內放入郫縣豆瓣醬兩勺，然後再加入醋、黃醬、耗油、白糖，調...
類似魚香肉絲沒有魚，還有：螞蟻上樹沒有螞蟻，螞蟻上樹因為肉沫粘附在粉絲上，似螞蟻爬在樹枝上而得名，口感細膩順滑，味道香辣可口。虎皮尖椒沒有虎皮，獅子頭裏沒有獅子，夫妻肺片沒有夫妻，老婆餅裏沒有老婆，螺螄粉裏沒有螺螄。還會...
放的材料不一樣、味道不一樣。製作魚香茄子的時候要用到鹹魚而肉末茄子用到的是碎肉沫，在口感上魚香茄子會比肉沫茄子油一點。茄子在烹飪前要切好用鹽水浸泡，浸泡後的茄子不易氧化變色。茄子在挑選的時候要選外皮無干癟...
用料：長茄子2根，葱末、薑末、蒜末適量，生抽（魚香汁）3大勺，蠔油（魚香汁）1大勺，香醋（魚香汁）2大勺，糖（魚香汁）一勺，玉米澱粉（魚香汁）半勺，白開水半小碗，郫縣豆瓣醬、剁辣椒各一勺食用油、料酒適量。做法：1、準備好需要的食材。2、根長茄子洗...
沒有香精，用的是黃油估計外面賣的章魚小丸子不會用太好的黃油，大部分都是植物黃油也就是人造黃油，這種黃油奶香味很濃，但不是那種自然的香味，是香精的味道，也是很多面包房裏的那種香味。如果自己在家做，就買點動物黃油，對身體...
食材主料：圓茄子配料：尖椒調料：植物油、清水、郫縣豆瓣醬、鹽、白糖、醋、黃醬、耗油、蒜末步驟/方法1先將茄子去除根部，清洗乾淨，切成滾刀塊，裝盤備用2取一小碟，將碟內放入郫縣豆瓣醬兩勺，然後再加入醋、黃醬、耗油、白糖，調...
準備食材。茄子，青菜，椒紅菜椒，葱花，薑末，蒜，郫縣豆瓣醬，白糖，米醋，鹽，水澱粉，料酒。做法，茄子洗乾淨不用去皮，切成手指粗細的長條。青紅椒洗淨分別切成條。平底鍋倒油，油熱後把茄子放進去煎一下，煎到茄子變軟就可以盛出來了。另起一...
魚香茄子和魚香肉絲從味道來説都是一樣的都屬於魚香味型。魚香味是川菜的一種經典味型，以香辣鹹鮮酸甜為主，因為做法和做魚的方法差不多所以叫魚香。當然魚香茄子和魚香肉絲所需實材不同一個是茄子，一個是肉絲在口感上有...
用料：瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、葱花60克、姜米3克、蒜米5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65剋制作：1、豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的...
魚香茄子，它的名字只是諧音，魚香茄子最正宗的名字叫餘香茄子！各種調料配製在一起燒出來的菜餚，其味道厚重悠長，餘味繚繞，回味無窮故又稱“餘香茄子”，後改為魚香茄子。魚香茄子是一道家常下飯菜，香酥滑嫩的茄子，配上入味的五花...
食材用料無骨魚肉，蛋白，香菜切成沫沫，糖，澱粉 香菜魚丸子的做法步驟：第1步.用刀背把魚肉拍碎~看上去爛乎乎的樣子就OK第2步.用刀剁！大力剁不要停，直到碎到變成泥狀，沒有相連着的地方為止第3步.加入適量鹽&糖&蛋白，和...
結局是香兒捨棄了自己的魚鱗，救活了李安。劇中外表柔美的鯉魚仙子還是一個智勇雙全的破案高手。陳小春扮演李安作為縣官，要經常面對各種棘手案件，而作為紅顏知己的鯉魚仙子則在一旁出謀劃策，給李安排解了不少難題，頗有幾分...
準備食材：包子皮：麪粉500克、酵母粉5克、泡打粉2克、白糖2克、温水260克。餡料：豬瘦肉300克、蒜薹一小把、胡蘿蔔一根、水發木耳少許、洋葱少許、郫縣豆瓣醬兩茶勺、生抽一茶勺、陳醋兩茶勺、白糖兩茶勺、雞精一茶勺。做...
食材準備：厚子魚1條、豆芽菜350克輔料：油1勺、鹽1撮、花椒25克、八角10克、桂皮4片、乾紅辣椒幾個、料酒2勺、澱粉1勺、白胡椒粉半勺步驟——1、食材都準備好，厚子魚買的時候就請店家片好2、將蒜切末3、魚皮放在盆裏，加入...
不需要1、家庭飯菜，肯定是要追求，清淡、健康、美味，其他的都不重要。所以，我們就省去油炸這一環節，可能口感上，會有些變化，但是有什麼比健康更重要的呢。2、其實，魚香口味的飯菜，葱薑蒜一定要多放，不然很難達到其效果，很多人説魚...
食材：茄子一個、青椒兩個、葱姜適量、南瓜一塊，豬肉適量、生抽、醋、料酒、郫縣豆瓣醬適量、植物油、澱粉適量做法1、茄子切成滾刀塊，用清水洗兩遍，加一點鹽，醃製一會兒。2、豬肉切片，加入一勺料酒一勺生抽，一勺澱粉，攪拌均勻...
四川菜。魚香茄子是我國八大菜系中川菜的著名菜餚，主料為茄子，配以多種輔料加工燒製而成。有多種不同製法，其味道鮮美，營養豐富。魚香系列的川菜，最主要的輔料郫縣豆瓣。主料配以郫縣豆瓣加上其他調料燒出來的菜餚，其味厚重...
食材用料茄子2個，蒜子8瓣，紅椒1個，葱花適量，豆瓣醬1勺，香醋1勺，雞精1勺，白糖1勺，老抽少許做法步驟：步驟11、茄子切成滾刀形，1勺鹽醃製10分鐘。步驟22、擠出茄子中的水份，1勺澱粉抓拌均勻。步驟33、蒜子、紅椒切碎，豆瓣醬，再準備一...
茄子洗淨，去蒂切條，切蒜末，碗中加生抽、香醋、白糖、澱粉、清水拌勻，炒鍋加寬油燒至六成熱，放入茄子炸軟，出鍋瀝油，鍋留底油，放蒜末煸香，加豆瓣醬炒出紅油，放茄子炒勻，加番茄醬、魚香汁炒勻，煮至湯汁濃稠出鍋。...
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