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藤椒魚做法如下:食材:鱸魚1條、藤椒30粒、食用油2勺、食鹽半勺、郫縣豆瓣醬5克、辣椒醬5克、清水適量1、準備新鮮鱸魚1條。2、準備工作做好:鱸魚去頭去骨後片片,魚頭魚骨留用,準備雞精,雞蛋,幹藤椒,綠豆芽,薑片蒜蓉。3、片好的...
海鮮菇50克、木耳100克、新鮮藤椒20克、小米辣椒10克(切碎)、豆粉10克、生薑5克(切片)、蒜5克(剝皮切片)、葱段10克、料酒10克、胡椒粉3克、雞精3克、花椒油1克成品藤椒魚口味麻辣微酸,魚肉鮮香嫩滑,魚肉富含的蛋白質為...
準備食材:藤椒魚調味料1袋、綠豆芽菜200克、黔魚1條約1500克、生薑1塊、大蒜1頭、蠔油1湯匙、乾花椒粒10克,郫縣豆瓣2湯匙、菜籽油適量製作步驟:1、購買的黔魚不要太小:去掉內臟,從魚尾處沿着魚骨往魚頭方向片下魚肉,斜刀切...
主料:小青辣椒適量魚適量輔料:金針菇1包木耳少許薑片少許蒜片少許青花椒適量材料:藤椒調料1包做法:1、準備好食材,魚用料酒醃製一下。2、熱油放薑片蒜片和藤椒調料加入水。3、燒開加入木耳煮。4、煮5-6分鐘後加入金針菇。5...
材料:酸菜適量、米線適量、草魚半條、幹辣椒適量、蒜適量、姜適量、鹽少許、生抽少許、白胡椒粉少許,花椒粉少許藤椒魚米粉的做法:1、首先拿出適量的米線,用開水泡軟。2、泡米線的同時,我們把草魚洗乾淨,用斜刀片片的方式,...
1、製作方法不同。水煮魚:1、草魚處理騙片,魚片加蛋清,鹽,生抽,澱粉,抓勻。2、魚頭熬湯,加入豆芽等配菜。3、下入魚片,斷生後,放入蒜末,辣椒末,澆上熱油,即可。藤椒魚:1、將草魚處理騙片,魚肉加入蛋清,鹽,料酒,攪拌均勻。2、把魚頭,魚骨...
用料鱸魚450g小米辣1個葱3條蒸魚醬油50g藤椒油10g老薑4片做法步驟1、鱸魚洗乾淨,去內臟,刮魚鱗,正反面劃三刀2、薑絲,小葱段鋪在盤子底部和魚身上3、倒入蒸魚醬油,沸水蒸8分鐘4、去掉老薑,葱絲5、重新擺上葱絲個小米辣6、藤...
麻椒一、原料:草魚(兩斤二兩左右)二、配料:葱5克、姜8克、蒜6克、雞蛋清1個、黃豆芽40克。三、調料:鹽30克、幹辣椒20克、幹青花椒10克(麻椒)、雞精10克、回味粉5克、料酒20克、(地瓜)澱粉10克。四、沸騰油:(一)原料:色拉油10斤,幹...
藤椒是芸香科花椒,屬多年生灌木或喬木植物,又被稱為山花椒和竹葉花椒,植株的根莖、葉片、果實和種子可入藥,在醫藥領域用途廣泛。植株的果皮和種子的氣味辛辣,可加工製成調味食品,經濟價值較高。製成調味料後可用於烹飪,能夠...
藤椒烤魚的熱量(以100克可食部分計)是193大卡(807千焦),單位熱量適中。每100克烤魚的熱量,約佔中國營養學會,推薦的普通成年人,保持健康每天所需攝入總熱量的8%。烤魚,是一種發源於重慶萬州的特色美食,在流傳過程中,融合醃、...
主料:排骨2500克。麻辣味料:幹辣椒100克,鮮藤椒30克、幹青花椒20克。香辛料:八角茴香5克、白芷片5克、香葉4克、肉桂2克、小茴香2克、白蔻2克。調味料:花生油100克、黃酒100克、郫縣豆瓣醬60克、黃豆醬40克、蠔油35克、姜...
根據個人口味吧。個人覺得藤油做川菜比較好。藤椒、麻椒、花椒都是花椒的家系,一個品系略有不同藤椒油、花椒油、花椒油分別由藤椒、花椒、花椒製成。三種油的作用是一樣的,都是用在需要突出麻味、提升風味的食品中,以加...
1、口味不同花椒的麻味較輕,香味重,常用來和肉類一起烹飪,可以增加香氣,清除肉類的腥味和哈味藤椒的香味比花椒清香,麻味較花椒柔和清新,不刺激,沒有青花椒等苦澀味。2、果實不同藤椒和花椒的果實都是暗紅色,兩者成熟後,藤椒果...
一、外形不同藤椒果實顆粒比較小,果色為深綠色,並且有很明顯的光澤,裏面含有的油脂比較多。青花椒呈橢圓形,顏色要較淺一點,並且沒有光澤。二、味道不同藤椒的香味比較濃,麻中帶有清新的香味,並且沒有苦澀味。青花椒也有一定...
食材:劍魚1條、藤椒30粒、食用油2勺、食鹽半勺、郫縣豆瓣醬5克、辣椒醬5克、清水適量1、準備新鮮劍魚1條。2、準備工作做好:魚去頭去骨後片片,魚頭魚骨留用,準備雞精,雞蛋,幹藤椒,綠豆芽,薑片蒜蓉。3、片好的魚片用蛋清、食鹽...
1、藤椒學名為青花椒,主要烹調味道經過營養學家評判為麻味,辣椒在烹飪食物時產生的味道,經過營養學家評判為辣味,麻味和辣味在烹飪學上是兩種不同的味蕾味道。2、科學評判結果劃分為藤椒麻味優於辣椒、辣椒辣味優於藤椒,所...
燉15分鐘左右。藤椒魚做法如下:食材:鱸魚1條、藤椒30粒、食用油2勺、食鹽半勺、郫縣豆瓣醬5克、辣椒醬5克、清水適量1、準備新鮮鱸魚1條。2、準備工作做好:鱸魚去頭去骨後片片,魚頭魚骨留用,準備雞精,雞蛋,幹藤椒,綠豆芽,薑片...
答藤椒油和藤椒醬的區別原料不同,藤椒油原材料就是藤椒,而麻辣油的原料是麻椒味道不同,藤椒油的味道清新,而麻將油比較濃郁,有獨特的麻香氣味顏色不同,藤椒油顏色偏綠,而花椒油顏色偏黃色。主要是用的原料和製作工藝上的區別...
所用食材:  新鮮黑魚1000克輔料:豆芽200克、平菇150克、藤椒50g、蒜5瓣兒、葱半棵、紅辣椒適量、生薑10克做法:1、黑魚清洗乾淨,剁成塊2、在鍋中放入少許食用油,燒熱後加入姜,蒜紅辣椒、葱爆香,然後把魚塊倒入碗裏...
1、製作原料不同藤椒油使用藤椒經過烹飪煸炒壓榨等工藝製作而成,藤椒也叫野山椒,主要產自中國大陸華東、華中地區,終止範圍非常廣泛,麻油就是用黑芝麻、白芝麻中提取的植物油,也叫香油。2、味道質地不同因為藤椒的顏色是深...
1、主料:草魚1條(1000克左右)。輔料:雞蛋1個,色拉油1000-1500克,湯1250克,精鹽5克,味精3克,胡椒麪4克,料酒15克,薑片3克,蒜瓣7克,葱節8克,藤椒、幹辣椒適量。2、將草魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨,用刀取下兩扇魚肉,把魚頭、錢骨製成...
   剁椒是辣椒的一種吃法,藤椒是花椒的一種藤椒的果實是青綠色和綠色的,藤椒成熟之後,果實的顏色會從青綠色漸漸變成微微的黃綠色,而花椒會從原本的青綠色變成大紅色。剁椒是辣椒洗淨,去蒂再晾乾水分,然後將其...
用料鱸魚1條(2、3斤)線椒200g新鮮藤椒40g洋葱1個蒜瓣4瓣薑片4、5片香菜3、4根黃瓜(配菜)1根幹辣椒碎3勺青花椒2勺豆瓣醬25g豆花(嫩豆腐、絹豆腐)150g醃魚料(澱粉1勺,鹽半勺,料酒1勺,胡椒少許)做法步驟1鱸魚洗淨,加醃魚料醃製1~2個...
麻椒和藤椒的外形不同,麻的程度不同、麻椒外形比較鬆散,成熟的鮮麻椒呈深綠色,曬乾後偏棕黃色至綠色,籽為黑色。藤椒香味清新,沒有麻椒的苦澀味,枝葉披散,結的籽像葡萄一樣,果實飽滿,顆粒偏小,呈青綠色。藤椒麻味比較温和,並且含...
用料草魚1條藤椒適量豪吉藤椒油2勺薑片、蒜末適量金針菇150克料酒1勺澱粉1勺燈籠椒醬1勺青辣椒1個紅辣椒1個做法步驟1、草魚一條,處理乾淨。2、切掉頭尾,魚背去大骨,片魚片。3、準備一點金針菇,一瓶豪吉藤椒油。4、魚片加...
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