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幹炸牛腰子的做法材料：牛腰400公克、花椒100公克，胡麻油、薑絲、鹽、米酒各適量做法：(1)將牛腰切花放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用(2)花椒浸泡在開水中，待涼即為花椒水(3)將牛腰放入花椒水中浸泡1小時去腥備用(4)炒鍋...
主料：牛子骨二片輔料：白芝麻一匙洋葱半個生薑一塊八角3個大蒜5瓣調料：菜籽油半碗醃肉料二匙胡椒粉1/5匙生抽少許燒烤粉少許做法：1、準備牛子骨把它泡出血水。牛子骨上有筋有肉，做這個炸骨頭是最合適的。2、所有的配料準備...
用料牛裏脊250克，鹽2克，醬油10克或生抽，料酒10克，姜20克，雞蛋清1個，麪粉75克，澱粉75克，花生油500克做法步驟步驟1新鮮牛裏脊肉、炒制的花椒粉步驟2裏脊切（1釐米左右）片，用刀背輕輕砸一砸，使其更好地入味步驟3切成筷子（1釐米左右）粗...
主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛的屁股上的肉）為主料。調料：鹽葱姜白砂糖花生油等各適量製作方法先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。a.將精選...
一般採用牛腿肉和牛裏脊肉。如果是用來製作牛肉乾的話，那麼建議可以選擇筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根據個人的口味愛好來進行選擇。一般比較常用的部位是牛腿肉和...
用料：牛肉500克、雞蛋清20克、葱10克、姜10克、蒜10克、洋葱10克、蠔油10克、料酒10克、鹽10克、孜然10克、芝麻10克、辣椒粉10克、花椒10克、白芝麻10克。首先將牛肉切成大片，沿着紋路切成長條，用清水反覆搓洗。牛肉洗...
因為裏面有水分做法步驟1牛肉丸鹽、雞蛋、姜沫、白胡椒粉、醬油和牛肉餡攪拌醃製一會。步驟2放入澱粉、水攪拌。步驟3用一次性手套把牛肉餡捏好步驟4第一遍油炸，油温放丸起泡就行。步驟5稍上顏色撈出步驟6二遍大火步驟...
十分鐘左右就可以瞭如果是生的牛肉，大概就是這麼久，如果是熟的話，可能他的時間更加短一些，只需要五分鐘左右就可以了，主要要看你的牛肉是生的還是熟的，還要看牛肉的大小，大的可能要炸久一點，小的可以加少一點。牛肉1000g、花...
1·牛肉切條，加鹽、花椒麪（花椒麪的量跟鹽一樣多就行）、味精、雞蛋，攪拌均勻，醃製十五分鐘左右。2·加澱粉、水，攪拌均勻，攪至粘稠狀。3·油鍋燒開，轉至中火，下牛肉條，一個一個下，避免粘連在一起，炸至七分熟撈出（我炸第一遍的時候...
用料牛肉360克，紅薯澱粉170克，蠔油1茶勺，生抽1小勺，鹽適量，花椒粉1茶勺，白胡椒粉1茶勺，雞精1小勺，姜沫適量，小茴香碎適量，雞蛋1個步驟1、牛肉泡血水後洗淨控水捏幹切成小拇指肚大小的丁2、放入蠔油，生抽，鹽，白胡椒，花椒粉，姜粉，雞精，翻...
用料：牛肉500克紫蘇一把生薑1塊沙姜1塊蒜瓣2瓣葱白一段青蒜1根紅葱頭2個黑胡椒1勺鹽5克生抽2勺料酒2勺生粉1勺調和油300克做法：1.牛肉用冷水浸泡一小時，換水兩到三次去血水，撈出擦乾表面切2-3釐米的小丁。2、用調和油、鹽...
主料：牛肉300克，葱半顆，姜10克，白胡椒粉2g，鹽10g，香油適量，蠔油一勺，玉米澱粉15g，植物油20g，花椒一小捏，大料一顆，香葉兩片，醬油適量。1、先做料水，把花椒、大料、香葉用500g左右的熱水浸泡，晾涼備用2、在料水冷去的時候，我們把牛肉餡...
—食材清單—主料:牛肉1斤輔料:蒜少許，薑片4片，辣椒段個人口味，花椒大料少許，孜然粉少許，醬油少許，鹽適量，澱粉適量—烹飪步驟—1·牛肉切3毫米左右薄片或者切肉條2·涼水沖洗一下去除血水3·加入鹽醬油黑胡椒粉（個人口味）澱粉...
不需要醃製入味即可備用做法:1、首先將牛腱子肉，逆着紋路橫着下刀，它的組織千萬較粗，肉緊又密實，必須將它的纖維切斷，否則不僅不易入味，而且咀嚼起來十分的困難。2、然後再將它放入清水中清洗下，將裏頭的血水漂洗出來，瀝乾水...
1·牛肉切3毫米左右薄片或者切肉條2·涼水沖洗一下去除血水3·加入鹽醬油黑胡椒粉（個人口味）澱粉醃製3分鐘4·攪拌均勻待炸5·鍋中放油待肉6成熱下肉片6·中大火炸經常翻攪防止粘連7·炸直變咖啡色出鍋鍋中油開大火燒熱...
第一步，純牛奶放入在不粘炒鍋中，玉米澱粉用篩網過濾在牛奶中，同時再加上白砂糖，糖的用量可以調整，先將其攪拌均勻，開小火加熱第二步，一邊加熱一邊攪拌，直到將其煮至成糊糊狀，關火，準備一個方形不粘容器，將熬好的牛奶糊倒入在容器...
牛肉丸子做出來不脆的原因是因為沒有復炸食材：牛腿肉（也叫腱子肉）/牛肋條、生薑、雞蛋、鹽、油、五香粉、十三香、花椒、紅薯澱粉、味精。一、剁牛肉餡。剁到用刀劃一下不連筋的程度。二、備料。姜30g，切成小顆粒狀。三、...
熱量不會高，空氣炸鍋本身並不會讓食物的熱量變高。空氣炸鍋是利用高温空氣逼出食物本身的油脂到食物表面，然後油脂被加熱煎炸食物表面變得酥脆，達到近似油炸的效果。這個過程中可以看到，沒有另外添加油和其他添加物，用的是...
牛肉切成小塊，加入生抽、幹辣椒，薑片，料酒，花椒等佐料醃漬半個小時，空氣炸鍋專用紙備用，將醃漬好的牛肉鋪在紙上，高温半個小時，噴香噴香的牛肉乾就做好了。配料：500g牛肉...
炸牛肉乾要用小火，不能用大火，因為炸牛肉乾是比較乾的，牛肉內部也是比較乾的，所以炸的過程中必須要小火慢炸才能灰到裏外相差不大的幹度，如果用大火炸的話牛肉乾就很會很容易造成表面已幹但裏面不幹的情況，又或者是表面焦了...
主料：牛肉300克輔料：大葱20克，姜15克，玉米澱粉3茶匙做法：1.生薑切片，大葱切段，盛到碗裏用清水浸泡20分鐘成葱姜水。2.牛肉選用牛臀肉，這部位的肌肉肉質緊實無筋膜適合剁成肉餡。3.把牛肉切成小丁，邊剁邊調入葱姜水，新鮮牛肉黏度...
是一道菜名。幹炸鰉出自“道台府食譜”，名列“兩品”，與鍋包肉齊名。炸過的鰉魚段，外焦裏嫩，鮮香四溢，只要一口，就能瞬間被征服，原來魚肉這麼美味。...
炸牛肉，用色拉油炸吃起來油味不重，清脆爽口，也不容易糊鍋，牛肉上面裹料也不容易散開，根據牛肉的多少適當放油，既不浪費油，也沒有反覆食用油炸食品的危害，超讚的做法，值得推薦嘗試做一下哦！大人，小朋友都喜歡吃，多做幾次手法熟悉了...
你可以用保鮮袋裝好，放入冰箱裏面冷藏比較方便快捷實用，乾淨整潔衞生。能保持味道和口感不變，不會變質的。也要及時食用完比較好。1、放入籃子裏面，在陽光下暴曬，讓其失去水分，充分乾燥。2、肉乾裝入真空袋子裏，排盡空氣，隔絕...
不是。炸牛肉乾一般採用牛腿肉和牛裏脊肉。如果是用來製作牛肉乾的話，那麼建議可以選擇筋少的部位，比如牛背部、牛肩部、牛脊部、牛腹部、牛腿部等部位的肉都是可以的，可以根據個人的口味愛好來進行選擇，牛腩太多筋膜，口感...
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