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大蒜片。一般製作辣椒炒豬肉時，都會把大蒜片放入進去，進行一起翻炒幾下出鍋。大蒜片切成片後放入辣椒炒肉中，味道特別濃郁鮮美好吃，蒜香味道濃郁，增香。特別是西南地區和湖南地區，辣椒炒肉時，喜歡把大蒜切成薄薄的片，然後放入...
主料：豬肉、青椒調料：油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒。做法：1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。4、肉絲斷生後加入料酒和...
原料：豬裏脊300克、黑木耳10朵、筍200克、葱末1湯匙（15克）、薑末1湯匙（15克）、蒜末1湯匙（15克）、剁椒4湯匙（60克）調料：醬油1湯匙（15ml）、醋2湯匙（30ml）、料酒1茶匙（5ml）、糖1湯匙（15ml）、鹽1/2茶匙烹飪步驟：1、將豬裏脊切絲。黑木耳用40...
裏脊肉洗淨，切成薄片，加入豆瓣，料酒，澱粉，醃製15到20分鐘，備用。辣椒切塊，蒜切片，木耳，備用。步驟2鍋中倒入適量油，等待油熱，倒入裏脊肉，迅速翻炒步驟3加入備好的木耳，青椒，放入一點生抽，蠔油，一點白糖提鮮，翻炒。步驟4出鍋，這就完成了...
裏脊肉最好是直接炒着吃，裏脊肉柔嫩，滑爽快火爆炒即可，還有炸裏脊，糖醋里脊也是名菜。如果煮熟了吃也無可不可，烹飪的方法千變萬化，只要廚藝高，創新菜也是的菜品也會受到食客歡迎。現在食品豐富，人們口味越來越叼，這對傳統提出...
炒牛肉是先炒肉，因為先把牛肉炒散再炒到5-6層熟了再放姜葱下去炒那樣牛肉也炒熟了葱姜也炒香了，姜葱炒牛肉也就可以出鍋了。但是先炒姜葱再放牛肉下去炒很容易牛肉沒炒熟，吃了沒炒熟的牛肉就會拉肚子，所以炒葱姜牛肉一定...
主料：五花肉500克輔料：雪裏紅100克姜10克八角1個香葉2片醬油45毫升料酒30毫升冰糖10克水適量色拉油適量做法：步驟1.幹雪裏紅洗淨後浸泡在清水中至軟，浸泡雪裏紅的水千萬勿倒掉。五花肉洗淨瀝乾水分，切成4釐米長2釐米寬的塊...
1、準備牛肉片，生抽，冰糖，肉，薑末，料酒，油。2、把牛肉片洗淨切塊。碗裏放入清水，加少許的料酒和薑末，把牛肉片放到調製好的水中浸泡20分鐘。3、撈出並洗淨牛肉片，瀝乾水分。4、鍋入少許油，煸炒牛肉片，加入料酒、小塊的冰糖、生抽...
準備胡椒粉，白糖，豆瓣醬，料酒，幹辣椒，大蒜，葱，雞精，醬油，食鹽，胡蘿蔔，牛肉以及芹菜，先把牛肉清洗乾淨切成絲，再加入雞蛋攪打均勻，加入適量的鹽醃製一下，然後再用水澱粉攪拌均勻，把青菜清洗乾淨以後切成條狀，胡蘿蔔切成絲，鍋裏面加入適量...
牛肉裏脊是牛肉最嫩的地方，先把牛肉泡水裏2小時，泡出血水出腥味，再把牛肉切成絲，用生粉，一個雞蛋清來上漿，倒點老抽，料酒上色，放冰箱醃上2小時，炒的時候用中小火，迅速翻炒，時間不用長，太長會把牛肉炒老了...
①裏脊肉切成6釐米長的段，再改成1釐米厚的片，每片改上十字花刀，要有一定深度(4/5左右即可)，收放小盆裏，用紹酒、鹽調拌一下，放入蛋清、澱粉糊中漿拌好。②用一小碗放入紹酒、精鹽、鮮湯、味精，少許澱粉調好汁滷。③大勺加寬...
大蒜炒肉是先炒肉片的後炒大蒜，比如先把大蒜切成片，然後再把五花肉切成片，首先把五花肉用澱粉醬油生薑，用手抓均韻，淹上幾分鐘，再給炒瓢到些油先把肉片炒成微黃，再倒入盤子裏，炒瓢刷淨，再到一點點油，再炒大蒜爆香到入肉片，這樣就...
原料：雪裏蕻、紅辣椒、大蒜、豬肉、植物油、鹽、澱粉、生抽。做法步驟：第1步、拌飯、放麪條最好。第2步、食材準備好。第3步、雪裏紅洗淨瀝乾水分。鍋中燒開水，放少許油、鹽，水開後關火下雪裏紅焯水，讓雪裏蕻完全浸泡在開...
炒肉把這三個技巧記住，炒出來的肉很好吃，怎麼吃都吃不夠！豬肉是我們日常生活最常見的肉，平常吃的裏脊肉，五花肉都來自豬肉，平常大家在家裏炒菜時裏面放的肉可以説幾乎都是豬肉。買豬肉時，根據肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷...
1裏脊肉是豬肉中最嫩的一塊精品。2希望做出嫩的口感必須掛個漿，用澱粉雞蛋液，料酒一勺，葱姜水一勺，澱粉大約是三四勺，拌勻靜置五分鐘。3油温五成色滑入裏脊肉片翻炒均勻，放入配料胡蘿絲青椒絲，翻炒均勻後出鍋。4嫩嫩的美美的...
小炒肉是湘菜裏最常見的家常菜，幾乎家家老百姓每天必吃，在湘菜家常菜裏排第一。但要論高端湘菜系列，那剁椒魚頭排第一，毛氏紅燒肉排第二，小炒肉排名第三。第2農家小炒肉是一道簡單家常菜，但是想做得好吃還是需要技巧，其一就...
原料：雪菜100克，生豬肉絲200克。調料：味精1小匙，雞蛋清、精鹽各少許，色拉油2大匙，紅辣椒絲、葱段、澱粉各1大匙。美食做法1、將雪菜洗淨切絲，將肉絲用味精、雞蛋清、澱粉、精鹽醃5分鐘。2、將色拉油高火2分鐘後放入紅辣椒絲...
彩椒炒肉絲食材：圓紅椒半個、黃甜椒半個、圓青椒半個、裏脊肉200克、生粉1小匙、黑胡椒粉2轉、雞精1小匙、味精1小匙、鹽1小匙、黑胡椒醬1匙、蒜蓉醬1匙1、把買回來的裏脊肉先片成薄片，然後改刀切成絲。接着把肉絲放入...
葱花炒裏脊肉的做法：豬裏脊肉切成柳葉片，加鹽、生抽、料酒、蛋清和水澱粉攪拌上勁，加入1勺食用油醃製一會兒香菇和青椒洗淨切成條備用。炒鍋加入油燒至五成熱時，將裏脊肉放入，中火炸至肉片表面變色即可撈出控油。鍋內留底...
、豬裏脊肉絲炒5至8分鐘。2、豬裏脊是普遍的食材，烹飪方式多樣，可以炒、煮、燉等。豬裏脊炒着吃需要炒五至八分鐘左右才能熟，烹飪的具體時間可以根據豬裏脊的薄厚以及烹飪的火候進行調整。豬裏脊炒着吃之前需要進行醃製，...
裏背肉切成絲，用葱姜鹽及料酒碼20分鐘後，去除葱姜，加一點芡粉，生抽，蠔油攪拌均勻後放一點菜油，再攪拌成有點粘乎粘乎，再放20分鐘後，進行炒制。熱鍋放油，油有78O度時下肉迅速翻炒制斷生，起鍋備用，鍋裏放油，放甜麪醬加點水小火慢炒，...
原料豬裏脊150克，雞蛋清25克，黃瓜25克，豆油300克，精鹽3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，澱粉25克。1、豬裏脊去筋膜，切成片，放入清水中將血沫漂淨，擠去水分，加1克鹽，12.5克澱粉、蛋清，將裏脊片上勻漿芡，待用。2、大蒜去皮，洗淨，切片黃瓜...
可能是火開的太了，造成油温太高的緣故。還有一個原因是不是鍋上有小窟窿，以前我家的炒菜鍋的上部有一個小窟窿，放菜的時候鍋裏就着火。建議你再炒菜的時候不要把油燒的太熱，有八成熱就行了尤其的炒肉的時候要（熱鍋涼油）先把...
肯定好吃。豬裏脊肉是豬身上最好的肉，一頭豬沒多少裏脊肉，怎麼做菜都好吃。糖醋里脊滑嫩爽口，哪兒飯店都有。裏脊肉炒青椒挺好吃的。豬裏脊肉炒菜好吃！裏脊肉是豬全身最好，最嫩的肉！用來做糖醋里脊，或者幹炸裏脊都好吃！ ...
裏脊肉炒最佳10分鐘原料more苦瓜(350g)裏脊肉(200g)食用油(適量)葱花(10g)生抽5g蠔油3g生粉適量1/苦瓜洗淨後對切，去瓤去籽，切成薄片，用鹽醃製10分鐘，擠出水分。2/豬裏脊洗淨後切成薄片，倒入生抽、料酒、生粉抓勻，醃製10分...
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