炒牛肉裏脊牛肉又嫩又好吃

牛肉裏脊是牛肉最嫩的地方，先把牛肉泡水裏2小時，泡出血水出腥味，再把牛肉切成絲，用生粉，一個雞蛋清來上漿，倒點老抽，料酒上色，放冰箱醃上2小時，炒的時候用中小火，迅速翻炒，時間不用長，太長會把牛肉炒老了