牛肉怎樣煮又嫩又爛又好吃

食材：牛肉片250公克，檸檬1/4個，洋葱絲50公克，大黃瓜絲50公克，蕃茄丁30公克，香菜末少許，檸檬汁10㏄，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，糖1/2小匙

做法

1、)將檸檬洗淨，去皮去籽後，切成小丁狀備用。

2、)將牛肉片用沸水汆燙過，取出後迅速放入冰水中泡2分鐘，撈起後瀝乾水份。

3、)把牛肉片、檸檬丁及其他材料、調味料一起攪拌均勻，盛入盤中即可上桌食用。

牛肉怎樣煮又嫩又爛又好吃

牛肉用水浸泡一個到兩小時左右，把血水倒掉，然後再用鹽姜等左料淹制二十四小時左右，然後冷水下鍋，把淹制的料牛肉放冷水鍋，大火煮開一小時後然後慢火煮兩三小時