牛肉怎樣滷又嫩又爛又好吃

1/11 牛肉洗淨瀝乾水分

2/11 焯水備用

3/11 準備調料

4/11 焯過水的牛肉備用

5/11 冷油下花椒慢慢熬出香味，撈出花椒不要

6/11 放一半的京葱，生薑，朝天椒爆香

7/11 放入牛肉，加料酒，生抽，老抽，剩下的京葱，生薑，朝天椒，香葉，八角，十三香，調料包和黃豆醬

8/11 加水燒開，撇去浮沫，小火燉一個小時，用點力筷子可戳穿即可，還要焐一晚，不可燉太爛，沒有嚼勁

9/11 燉的差不多了，才放鹽調味，把牛肉放鍋裏焐一夜，自然冷卻幫助入味，我放電焐煲裏，沒有通電的

10/11 第二天，撈出牛肉瀝乾

11/11 切片擺盤，可以吃了，還可以粘麻油和醋糖調的汁，更好吃哦

用高壓鍋是最為方便的。你可以先焯水，放入料酒姜葱蒜，然後撈出來放入高壓鍋裏面，加入你需要的佐料，還有調味品，鹽醬油生抽老抽和滷料包，開火十五分到二十分鐘，就非常軟爛了。