怎樣煮牛肉又香又好吃

想要牛肉煮的又香又好吃首先要浸泡牛肉，浸泡個半天兒時間，把牛肉裏的血水泡出去，然後添涼水沒過牛肉開始煮，煮的時候加些白酒去腥味，開鍋撇沫子，乾淨了放葱薑蒜，老抽上色，山楂和紅茶是重點，必須放會更香。調至小火垮燉倆小時放生抽鹽雞精調味，再燉半小時收湯起鍋，如此燉法出來的牛肉又香又好吃。

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香葉 10g、豆瓣醬 40g、老抽醬油 20g

做法步驟：

1、把切好的牛肉塊放入冷水中

2、開火將冷水煮沸，撇去浮沫

3、將焯好的牛肉撈出備用

4、準備好輔料

5、鍋中放油，先炸花椒，炸糊以後將花椒撈出扔掉，此時油就變成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入鍋，爆出香味。

6、然後將焯好的牛肉倒入鍋中繼續翻炒。

7、依次加入蒜瓣，桂皮，香葉，八角，豆瓣醬，鹽，稍微翻炒一下即可，為的是讓這幾樣東西都稍微沾點油，立即停火。

8、將炒好的牛肉倒入電高壓鍋，放入葱綠，倒入少量純淨水，水不要放多了，電高壓鍋不需要多放水。

9、中途開蓋一次，放入切好的土豆繼續燉煮7—8分鐘，至土豆軟爛。