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脆哨常温可以保存3一6個月。在這個期限內味道基本不變味，超過六個月，口感有所降低。脆哨是貴州省貴陽市的一道特色風味小吃，不管是五花肉還是大肥肉，或是精瘦肉，經過巧手烹製，那出來的就不再是油渣了，料酒、老生抽各種調料作...
脆哨在出鍋前加陳醋可以讓脆哨保持一個酥脆的口感，並且可以長時間保存而不回潮。在高温的揮發下，醋的酸味很快就會被揮發掉，根本就不要擔心會留下酸味，而且醋還可以起到去除油膩的效果，醋加進去以後翻炒均勻就可以出鍋控油...
【主料】：新鮮五花肉1500克（要三線的五花肉，如果買不到就用前夾肉加3成肥肉來做）【配料】：酒糟適量（就是甜酒、也叫米酒、酒釀，各地叫法不同，這個不能少）【調料】：水、醬油（或生抽兑老抽4:1）、白糖、陳醋、食鹽適量——【開始製作...
材料：瘦6肥4的豬肉末適量，郫縣豆瓣、薑末、油、五香粉各適量。第一步、炒炸醬：1、取一油鍋，倒入植物油，油八成熱後放入肉末，用鍋鏟將肉末壓散壓平肉末炒變色後，炒出香味，用小火熬5分鐘。2、加入剁碎的郫縣豆瓣，繼續翻炒繼續用...
可以在脆哨中加入酒糟水，準備材料：水100g、肥肉300g、醬油20g、醋10g、鹽6g、酒糟水20g。做法：1、將肥肉放進鍋裏，將肥肉的油炸出來。將油渣撈出來，將油渣再放回鍋中進行翻炒。2、在油渣中倒入清水，在鍋中倒入醋和醬油，加入...
1、優質五花肉1000g，上好料酒適量，醋適量，醬油量，開水適量。2、肉去皮稍微煮一下切成大塊的煮，然後切成1釐米見方的小方塊，把肥肉瘦肉分開，用鹽醃一下。3、中火，先將肥肉丁放入鍋內翻炒。4、炒到肥肉稍微金黃時，放入瘦肉丁繼續...
用料：槽頭肉5斤、甜酒釀25克、生抽20克、陳醋25克、白酒25克做法如下：步驟1、槽頭肉切丁下熱鍋步驟2、將炸出的油盛出。步驟3、炒至出油六分步驟4、下甜酒釀炒至出油八分步驟5、依次噴入白酒、陳醋，最後噴入生抽，翻炒三分...
丁家脆哨好吃丁家脆哨嚴格把控質量。脆哨原材料取自於新鮮優質豬肉，配各種天然香料，融入地方特色配料，完全採用純手工製作，經過精選原料—解凍、清洗—切丁—焯水—下鍋—熬製—二次熬製—冷卻—滅菌—包裝10個環節、19道...
步驟/方式1將五花肉肥瘦分離切成1釐米大小肉丁步驟/方式2調料備用：倒入醋步驟/方式3再倒入醬油步驟/方式4倒進甜酒備用步驟/方式5熱鍋後倒入肥肉翻炒至五分出油步驟/方式6再加入瘦肉翻炒步驟/方式7炒至金黃油枯時將多...
用料:去了豬皮的五花肉看需要做多少（隨意）醋醋瓶一瓶蓋的量四川肉皮脆哨的做法步驟:步驟1 把去皮的五花肉用水煮熟後，把肥肉瘦肉分開切小塊步驟2 五花肉去了豬皮後（一般買肥肉多瘦肉少的五花肉），把肥肉切成小塊，然後...
貴陽的丁家脆哨由於其購買人多，銷售好而在貴陽民眾中的口碑最好。丁家脆哨由於其製作工藝獨，選料精良，口感具佳，香脆可口而受貴陽市民的喜愛。一般而言丁家脆哨每天製作的脆哨成品，多會在當天中午13點左右就銷售一空，貴陽市...
貴州丁家脆哨的用料：槽頭肉5斤、甜酒釀25克、生抽20克、陳醋25克、白酒25克做法如下：步驟1、槽頭肉切丁下熱鍋步驟2、將炸出的油盛出。步驟3、炒至出油六分步驟4、下甜酒釀炒至出油八分步驟5、依次噴入白酒、陳醋，最後噴...
脆哨：1、豬槽頭肉或五花肉去皮，肥瘦分開，切成約0.5釐米見方的丁。2、肥肉丁先入鍋加鹽、料酒、甜酒汁，炒到金黃色時，倒入碼鹽的瘦肉丁，煸出油後加入紅糖，待肉丁呈深紅色後灑少許冷水將肉內餘油追出，微脆時潷出油，起鍋冷卻製成...
1、做法不同。脆哨：五花肉切片，下鍋煉製出油6成左右，將油倒出，加入甜酒釀，葱白，薑片，八角，花椒，鹽翻炒而成。2、油渣：豬肥肉煉製後的肉渣。脆哨和油渣的區別渣和脆哨的區別。脆哨起源於貴陽，原名叫做脆臊，也叫油炸脆肉，意思是指口...
1、用料：優質五花肉1000g、上好料酒適量（100g）、醋適量（80g）、醬油適量（60g）、開水適量（80g）。2、選上好的五花肉（肥瘦相間），用水清洗乾淨，去皮，切成小丁，放進炒菜鍋裏。3、用優質料酒，最好是釀造的醋，最好是釀造的醬油，最好是釀造的開...
用料臘肉2500克，料酒五勺，甜酒釀6勺醋一勺，生抽三勺，老抽一勺，蜂蜜半勺步驟11準備臘肉提前泡好步驟22肉洗乾淨，加料酒過水，水開了就可以撈出，沖洗乾淨。步驟3過水時會冒出這些泡沫步驟43把肉放入鍋中，加一碗水（吃飯的那種碗就行...
脆哨與麪條拌勻，直接吃。肉哨香脆、腸旺鮮嫩辣而不猛、油而不膩湯鮮味美、回味悠長。腸旺面用的面和一般的面是不一樣的，它是用人工擀制的雞蛋麪條。湯色鮮紅、麪條蛋黃、肥腸粉白，葱花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心...
用料：面200左右、血旺30克、腸子30克、脆哨20克、原湯200克、豆芽20克、花生米8克、油辣椒20克、糊辣椒麪4克、香葱4克步驟：1、準備好原湯、麪條、血旺、腸子、脆哨、豆芽、花生米、油辣椒、糊辣椒麪、香葱2、水燒開把...
1、味道不同：軟哨吃起來口味偏甜，而脆哨是鹹的。2、口感不同：軟哨比較軟，並且含有一些水分，而脆哨是偏硬偏脆的口感，沒有水分。3、原料不同：軟哨是用五花肉做成的，比較健康，很多人都喜食軟哨，而脆哨為了保證脆爽的口感，一般都是...
方法一：我們可以使用剩米飯，先把要過濾的油倒進鍋里加熱，然後等油已經開始有點熱了就把米飯倒進去，然後將米飯在油鍋中不停地翻炒3分鐘，就可以看到油裏的雜質都被吸附在米飯上面了。方法二：如果沒有米飯我們也可以使用麪粉...
為什麼我們自己做的翠上沒有買的脆呢因為外面賣的最少都是通過食堂飯店裏面的大鍋，並且是大湖區炒制的仿製的油和我們們的量也不一樣，我們家裏面的伙食很難達到飯店裏面那種大夥超值的，而且我們的手法上也會有一定的差距...
在貴州脂渣被叫做脆哨。脆哨是貴陽的地方特色食品。脆哨起源於貴陽，原名叫做脆臊，也叫油炸脆肉，意思是指口感酥脆的肉臊子，它其實就是榨乾了的油脂肉乾。不管是五花肉還是大肥肉，或是精瘦肉，榨乾了的油脂肉乾用料酒、老抽、...
材料：米線半斤，新鮮豬肉二兩，泡辣椒四個，泡蘿蔔一小塊，泡花椒十粒，小葱兩根，小蘿蔔葉一小把。做法：1、先把米線放在盆裏用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿蔔切條，葱切段。2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後...
放了澱粉，或者下鍋沒有劃散。一般主要是以帶肥豬肉油炸後，加以生抽、鹽、陳醋、白酒等調味料炒幹炒香製作而成，由於成品脆哨具有酸、甜、鹹、香、脆等多重味覺，加以營養開胃，下飯下面等諸多可搭配性，所以目前脆哨已經成了貴...
1、主料：五花肉(6兩)。2、調料：葱(三根），料酒(半小碗)，甜麪醬(半袋），大醬(一大勺)，鹽(10g)，糖(20g)，醬油(一大勺)。3、做法：第一步，葱下鍋爆香，然後撈出。第二步，五花肉切成拇指指甲大小，肥瘦相間。放入油中，炒到4成熟。第三步，加入醬...
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