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原料:鴨子半隻，姜100克，米酒500克。調料:芝麻香油150克，老抽1調羹，生抽3調羹，白糖2調羹，鹽5克，料酒1調羹。做法第一步：把鴨肉用水沖洗乾淨，切小塊，起鍋燒水，冷水中放入鴨肉焯水一分鐘，再放入幾片薑片，倒入一勺料酒去腥。第二步：接着...
將一盞燕窩放入一個裝有3/4純淨水稍大的白瓷碗中，約2小時左右用手順着紋理將燕窩慢慢的撕成一條一條，然後再處理下雜毛，繼續泡，總共泡4小時左右，濾水後再按燕窩大小分裝成一小包一小包後放入速凍櫃中，隨用隨取。將要燉煮的...
步驟1、魚片菜場有現成的賣，不過菜場買回來的魚片有些大，所以改個刀。步驟2、將魚片加入精鹽，油拌勻醃製十分鐘。步驟3、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽攪勻，三個雞蛋就三個雞蛋量的水。怕水加不準的話，就把雞蛋打一個小口，然後倒入...
要隔水蒸食材配方：糯米粉400克、豆沙100克、水適量、糖桂花適量。1、將400克糯米粉加70度左右的開水進行攪拌2、水要緩慢一點點加，要控制好了3、加入適量糖桂花一起攪拌~4、手光案板光，麪糰光了，面差不多就好了，蒸熟之後塗...
超臨界水蒸煤原理是煤炭在超臨界水中完全吸熱—還原制氫的新氣化原理，利用温度和壓力，將煤中的碳、氫、氧元素氣化為氫氣和二氧化碳，同時製取氫氣，將煤炭化學能直接高效轉化為氫能。氣化過程中煤所含的氮、硫、金屬元素等...
1、帶殼雞蛋要蒸15~20分鐘左右的時間才能把它蒸熟。2、一般來説帶殼的生雞蛋隔水蒸需要15~20分鐘左右的時間才能把它蒸熟。如果蒸想快速蒸熟的話可以去某寶買個蒸蛋器。這樣也就省了10分鐘左右，蒸蛋器用10分鐘就能熟透...
1、篩米挑選的槐米需要挑選顆粒飽滿的、槐米已經去除雜質，將挑選好的槐米利用蒸煮的方法來進行消毒，把槐米放在鍋中蒸20分鐘左右。2、晾曬將煮好的槐米撈出，放在乾燥的地方進行晾乾，再使用小火慢慢的翻炒，炒制前，需要將砂鍋...
不是隔水蒸化，是隔水蒸!“隔水蒸”就是不要讓食物直接接觸水。隔水蒸是將原料放入陶製的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把原料蒸熟。“隔水蒸”有三大好處：一是密封性好，能...
半個小時左右高壓鍋壓羊肉需要半個小時左右。一般來説，我是不建議用高壓鍋在烹製羊肉的。因為高壓鍋主要以水為介質的烹調方法，例如燜、煮、燉等是廚房最常用的技法之一。...
沒有區別的。因為隔水蒸食品也是在鍋中放入水，然後將食物放入碗中或者是蒸盤上蒸。直接蒸也是在鍋中放水，再將食物放在蒸盤上隔水蒸，所以，隔水蒸和直接蒸方法是一樣的。隔水蒸和直接蒸有本質區別，隔水蒸是指托盤下面篩漏蒸...
一樣高糖。米飯屬於高升糖食物，升糖指數高達80以上，糖尿病患者應該選擇粗糧搭配少量細糧食用。而撈米飯相比用電飯鍋蒸的白米飯升糖指數要低一點。因為它是先將米飯煮一會再撈起來隔水蒸熟的，這個過程中過濾掉了一部分米...
不隔水蒸米飯需要煮30分鐘。蒸生米飯至少要半個小時，用筷子插到鍋底部，如果飯粘筷子就是熟了，或者試一試鍋底的飯，因為這種方法蒸飯，飯是從上面開始熟到下面。建議15~20分鐘，煮飯的時候稍稍加一點香米的話味道會更好。這個...
一般蒸20分鐘左右就可以了。梔子，將顏色變為黃綠色的黃梔子採摘下來，除去果柄處的雜物之後，放入蒸籠中微蒸，取出晾乾或者曬乾。2、梔子仁用刀將梔子剖開取出黃梔子仁就完成了。3、炒梔子把收拾乾淨的黃梔子碾碎，放入鍋中，文...
1、雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。2、然後把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸)。3、最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時...
主料：茄子500克輔料：蒜2頭香菜1小把食鹽適量步驟1將茄子去掉茄子蒂和把洗乾淨，然後放入蒸鍋蒸熟，用筷子一紮熟了就可以，千萬不要蒸的太爛糊步驟2將大蒜剝去皮洗乾淨，大蒜瓣用水泡一會更容易剝皮步驟3將大蒜放入蒜罐子中放一...
粉蒸牛肉因為含有澱粉之類，接觸水蒸氣之後便於澱粉類糊化，使牛肉粒或塊裹上糊化澱粉，從而使沾裹上澱粉類的牛肉粒或塊入口後更加軟糯，可口，也便於鎖住醃製調料侵入牛肉中的鹹，鮮等各種調味品味道和牛肉中本身的鮮味，而如果不...
蒸橙子加鹽蒸10-15分鐘左右。蒸橙子的時候在高温的作用，需要足夠的時間橙子中有效成分會慢慢析出，但要注意蒸橙子的時間不宜過長，一般建議蒸橙子加鹽蒸10-15分鐘左右...
個人覺得隔水蒸比直接煲要好，原因有以下幾點:1、隔水蒸的話，因為蒸具是密封的材料裏面的汁水可以直接保留在蒸具中不易揮發，這樣湯汁會更加的濃厚，吃到食材的原汁原味。2、隔水蒸同時湯汁因為不想煲的那樣會直接變成蒸氣...
用料:糯米一碗，紅豆半碗，紅棗8顆調料:紅糖2湯勺，蜂蜜3湯勺。做法:1、準備一碗糯米和半碗紅豆，倒入適量的清水分別沒過糯米和紅豆，提前浸泡一個晚上。糯米有長糯米和圓糯米，圓糯米比長糯米更軟糯。2、糯米和紅豆浸泡好後分別...
1、我們準備三個小碗，在每個碗底部刷上一層油，刷油的作用是防止雞蛋粘底，如果沒有刷油就直接敲入雞蛋，蒸好蛋後的碗底會比較難清洗。2、在每個碗中倒入小半碗水，加入少量鹽調味（如果喜歡吃甜味的荷包蛋，可以加點白糖或者紅糖...
一般蒸汽温度和壓力有直接關係，一般普通蒸鍋在105-120左右，高壓鍋要看其壓力的大小，能支持多大的壓力。如果是指做實驗用的恆温水浴鍋，那是因為水的比熱容很大，又有很好的流動性（很多水浴鍋是強制水流動的），因而用電阻絲先把...
先將肘子用噴火把皮燒製去除豬毛味，然後泡發後刮洗乾淨，冷水下鍋煮至肉質緊縮，趁熱用老抽將皮抹均上色。油温六成下鍋炸至表面金黃，裝盆加香料佐料及高湯上籠蒸兩小時即成。用料:花椒3粒、八角香葉2個葱1根、姜3片辣椒2個...
紅薯大家都經常有吃，吃法很多但是都挺好吃的，只是對於隔夜的紅薯很多人想吃卻又擔心健康問題，以下一起來看看吧！隔夜紅薯還能吃嗎能吃。紫薯中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質，食用後可以為人體補充多種營養...
簡單的説就是不要讓食物直接接觸水。隔水蒸是將原料放入陶製的容器內，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內（水位在容器口以下），蓋上鍋蓋，用文火長時間加熱，把原料燉熟。有的家庭用燉法無人值守就可以煮好飯菜：上班前把排骨（加配料調料...
在日常生活中，經常會煲一點湯喝。特別是秋冬季，又到了燥氣不順的敏感季節，這時候如果有一碗營養美味的雞湯，有些人説燉湯，有些人説煲湯，燉湯和煲湯確實是有一些區別存在的。比如，我們在酒店喝養生湯吧，你會發現湯都是裝在一個...
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