有關菜大的精選大全
松花菜大米粒和小米,可以從外觀形態來進行有效區別。松花菜大米粒和小米最主要的區別就是在外觀形態上會有所不同,我們可以從外觀大小上來進行合理的區分,此外這兩個不同的品種,營養價值和味道口感也是不一樣。...
魯菜為八大菜系之首,影響力極廣,北方大部分地區都是在魯菜的基礎上發展的,黑吉遼三省為最,魯菜十大菜有:葱燒海蔘,九轉大腸,傳統扒雞,糖醋鯉魚,油爆雙脆,糖醋里脊,火爆腰花,芙蓉雞片,油燜大蝦等等。1、九轉大腸2、糖醋鯉魚3、葱燒...
1、清燉南灣魚。肉質細嫩,味道鮮美。2、羅山大腸湯。肥而不膩、入口柔和。3、悶罐肉。肉香濃郁、肉皮酥軟。4、固始鵝塊。肉嫩湯鮮、口味偏辣。5、板栗燜仔雞。鹹中帶甜、肉嫩味香。6、紅燜甲魚。肉嫩湯鮮、風味獨特。...
有:平橋豆腐, 紅燒獅子頭,朱橋甲魚羹, 洪澤湖小魚鍋貼,蔣壩酸湯魚圓,盱眙十三香龍蝦,淮安軟兜長魚,白袍蝦仁,開洋浦菜等!...
1、心太軟(紅棗糯米)2、燻雞3、崇明金絲瓜(內有海蜇)4、三黃嫩雞5、素豆腐皮6、薰魚7、糖心蓮藕8、5品拼盤...
西湖醋魚、宋嫂魚羹、東坡肉、龍井蝦仁、荷葉粉蒸肉、幹炸響鈴等,甬幫菜代表菜有冰糖甲魚、雪菜大湯黃魚、苔菜拖黃魚、鍋燒河鰻等1東坡肉東坡肉又名滾肉、紅燒肉,東坡燜肉,是河北和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在冀菜...
所需材料:大頭菜1顆、胡蘿蔔1根、芹菜半斤、尖椒半斤、鹽適量、做法步驟:1、把食材都洗淨,瀝淨水分,晾一下,晾乾食材的表面水分,這樣做出的鹹菜不易變質。2、把卷心菜切成絲。3、把胡蘿蔔切成絲,芹菜切成小段,尖椒去蒂,切成絲...
經典川菜我們都知道有魚香肉絲,宮保雞丁,毛血旺,水煮肉片,火爆腰花,螞蟻上樹,甜燒白,鍋巴肉片,蹄花湯。那麼你知道川菜十大招牌素菜有哪些嗎經典的有:乾煸豆角,魚香茄子,幹鍋花菜,麻醬鳳尾,虎皮尖椒,燒椒皮蛋,蜜汁三寶,豆花飯,開水白菜...
淨菜率就是淨菜重量與毛菜重量的比率。其計算公式為:淨菜率=淨菜重量/毛菜重量×100%。   淨菜率是指原料經過初加工後,成品與原料的質量或體積的百分比。它是菜品質量質量評價和倉儲計算的一項重要參數。...
1、糖醋軟熘魚焙面。這道菜又叫熘魚焙面,鯉魚焙面。這道菜一聽名字就感覺是非常的複雜,其實我在之前也是沒有聽説過的,但它卻是我們河南的一道名菜,這道菜用的魚都是黃河裏面的鯉魚,因為河南是在黃河的中下游有着這樣的有...
粵菜中的三大菜系之一:廣州菜廣州菜範圍包括珠江三角洲和肇慶、韶關、湛江等地,用料豐富,選料精細,技藝精良,清而不淡,鮮而不俗,嫩而不生,油而不膩。 ...
食材:白菜一顆、豆腐一塊、西紅柿一個、香菇適量、五花肉一塊、土豆三個、蒜薹一把、粉條適量(冰糖、薑片、蒜片、幹辣椒、八角、葱花)適量1、白菜葉200g切段,豆腐50g切塊,西紅柿1個切片,香菇1個劃十字2、薑片5g,豬肉70g切片...
菜花不是大頭菜的,菜花又名綠菜花,是十字花科蕓薹屬甘藍的一個變種,為1-2年生草本植物,原產於地中海東部沿岸地區,目前我國南北方均有栽培,已成為日常主要蔬菜之一。西蘭花營養豐富,含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營...
魯菜作為四大名菜之一,是北方最著名的菜系,其對北方菜餚的影響力是非常大的,其中北京菜,東北菜,天津菜等等都是起源於魯菜而發揚光大的,所以説魯菜是北方菜的鼻祖一點兒都不為過,其代表菜也是非常多的,我就簡單的説幾個大家耳...
原料:西蘭花、大蒜、燒鵝、蠔幹、姜、燒肉、粉葛、白切雞、大白菜、白蘿蔔、滷水鵝翅、大蝦、鮮鮑魚、雞汁豉油、鮑魚汁、冰糖、清水、食用油。做法步驟:第1步、準備需要的食材:白切雞半隻,燒鵝一份,滷水鵝翅4只,燒肉一份,大...
1佛跳牆、2雞湯汆海蚌、3醉糟雞、4荔枝肉5海蠣煎、6半月沉江、7同安封肉8白斬河田雞、9家生魚片、10涮九門頭等閩菜之閩西經典名菜,還有閩北名菜武夷薰鵝、福建主題名宴連城白鴨湯,一起來看看吧。1、佛跳牆佛跳牆先將鮑...
“八大菜系”指的是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。“四大菜系”是魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜。菜系是在選料、切配、烹飪等技藝方面,經長期演變而自成體系,具有鮮明的地方風味特色,併為社會所公認的中...
首先我們要理解淨菜是什麼,淨菜是經過精加工的蔬菜,蔬菜首先要經過多達10種左右的處理,才會進入銷售的步驟那麼淨菜有哪些呢1、香料類,包括葱、蒜、芹菜等2、塊根類,包括芋頭、土豆、姜、紅白蘿蔔等3、瓜豆類,包括節瓜、白...
主料:麪粉400g捲心菜250g輔料:花生油適量食鹽適量雞精適量生抽適量胡椒粉適量步驟1豬絞肉加葱薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁步驟2大頭菜洗淨切碎撒少許鹽醃一會,攥出水分步驟3將肉餡和...
第一,清炒蝦仁,這個菜在天津撈麪中也可以作為猜碼的,多講究,第二,獨麪筋,第三曾蹦鯉魚,第三,老爆三第四,全爆,第五,魚香雞絲,第六新爆三樣,第七,熘肝尖,第八,拌三絲,第九,炒合菜,第十,八珍豆腐。基本上天津市的菜館都有這些家常菜...
主料五花肉400克,油炸豆腐150克,粗粉條250克,水發鬆蘑300克輔料八角3粒,桂皮3克,香葉2片,黃酒20克,葱段40克,薑片20克,青蒜適量配料醬油20克,蠔油25克,冰糖20克,鹽1克,味精2克,烹調油20克1、把粉條用温水泡軟備用。2、把五花肉塊焯...
大頭菜又叫蕪菁、圓菜頭、蔓菁,是芥菜的一種。大頭菜質地肥厚、脆爽。它有解毒消腫、利尿除温等作用。它主要是用來醃製鹹菜,當然也可以做小菜、配菜或湯。用醃製好的大頭菜炒肉,非常的鹹香,很是下飯。是我喜歡的一道菜之...
粵菜沒有十大硬菜。粵菜為中國八大菜系之一,有很多名菜,即使粵菜不同地區也有很多不同。知名的粵菜何止幾十道菜,所以沒有死板的十大粵菜之説豆醬雞,片皮鴨,.西汁乳鴿,.白雲豬手,.燒乳豬,.太爺雞,蜜汁叉燒,白切雞,.菠蘿咕嚕肉,.葱...
油菜屬於十字花科,富含豐富的膳食纖維,個種維生素葉綠素,具有防癌抗癌的作用。油菜的做法多種多樣。我知道的己種吃法有:金蒜小油菜、香菇油菜、耗油油菜、白果燴油菜、蝦肉油菜、鵪鶉蛋燒油菜、芝麻拌油菜、雙菇扒油菜、...
原料:冬瓜兩個,排骨5000克,鮮香菇八斤,豆腐十斤,土豆粉條二十斤,葱適量,姜適量,花椒適量,大料適量,桂皮適量,肉蔻適量,香葉適量,料酒適量,生抽適量步驟1、排骨斬塊,熱水鍋中焯過去血沫2、放入已經加入葱,姜,花椒,大料,肉蔻,香葉,料酒,生抽,燒...
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