浙菜十大招牌菜

西湖醋魚、宋嫂魚羹、東坡肉、龍井蝦仁、荷葉粉蒸肉、幹炸響鈴等，甬幫菜代表菜有冰糖甲魚、雪菜大湯黃魚、苔菜拖黃魚、鍋燒河鰻等

1 東坡肉

東坡肉又名滾肉、紅燒肉，東坡燜肉，是河北和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在冀菜、蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。

2 西湖醋魚

西湖醋魚，別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江省杭州市的一道傳統地方風味名菜，屬於浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚等原料烹製而成，燒好後，將其澆上一層平滑油亮的糖醋，使胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

3 油燜筍

油燜筍是江南地區一道特色名菜，主要以新鮮竹筍為食材，再放入葱姜做成。其味鹹鮮香甜，營養豐富，是一道老少皆宜的菜。

         浙江菜，簡稱“浙菜”，是中國八大菜系之一。浙菜歷史悠久，起源於新石器時代的河姆渡文化，有選料講究、烹飪獨到、注重本味、製作精細的特點，富有江南特色。最著名的十大招牌菜是：

東坡肉

西湖醋魚

荷葉粉蒸肉

清湯越雞

賽蟹羹

幹炸響鈴

龍井蝦仁

叫化童

雞冰糖甲魚

乾菜燜肉