浙菜和杭幫菜區別

區別是一個是省內杭州地方菜，一個省內所有城市地方菜，範圍不一樣。

杭幫菜是杭州的美食，食物比較講究原汁原味，造型精緻，色香味俱全，口感偏清淡一些。

而浙菜是統稱，包含浙江各地菜，杭幫菜包括在內，範圍大。

杭幫菜是浙菜的組成之一，浙菜是中國八大菜系之一，也是中國飲食文化的重要組成部分。浙菜包括杭州、寧波、紹興等地方的菜點特色。

杭幫菜是指發源或興盛於杭州的菜餚名食。杭州菜系是浙菜中最重要的一支。講究原汁原味，選料精細，兼顧時令，行廚有序，造型精緻，色、香、味俱全。輕淡適中。杭幫菜的代表菜（東坡肉），皮薄肉嫩，黃酒燜制，酥而不爛、糯而不膩，味美可口。

浙菜和杭幫菜有一定的細微的區別。好比浙菜是父親，杭幫菜是兒子。

杭州菜源遠流長，它與寧波菜、紹興菜共同構成傳統的浙江菜系。這次來自全國34個城市的268只菜點相聚西子湖畔，經過激烈角逐，杭幫菜脱穎而出，喜獲金獎。近年來，杭州餐飲市場發展迅速，湧現出許多在全國有相當知名度的菜餚。這些新菜博採眾長，精工細作，無論是在做功還是色香味上，都超越了傳統的浙菜，成為全國八大新菜系之一。