芥菜和榨菜區別

1、科屬不同。這芥菜是屬於十字花科蕓薹屬一類的草本植物，而榨菜算是芥菜的一個變種，屬於半乾型的發酵鹹菜。

2、製作方式不同。芥菜的葉片可以用鹽醃製之後食用，也可以和肉類食物一起炒熟食用，榨菜多以醃製方式為主，口味可依據個人需求增減調料。