有關醃片的精選大全
檸檬片，這個是很多人都是知道的，一般泡水就是用的這個，那麼這個醃檸檬片的做法是怎樣的？醃檸檬片需要加水嗎？醃**片的做法做法一：1、**用温水洗淨(主要是怕表面有臘)，再用清水泡半小時左右，切薄片，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層*...
1、先把鱖魚殺死清洗淨，注意一定要把魚肚黑膜給去掉，不然醃製出來臭魚很腥。竅門：1斤左右的鱖魚可以不用剁塊，殺好以後可以直接整條醃製，如果鱖魚太大可以先剁成大點的小塊在醃，比較好存放一些。2、熱鍋，加鹽、花椒，文火炒制...
1、把牛肉洗淨，切成片狀。放盆裏備用。2、放兩勺料酒，去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油，提鮮。拌均勻後，蓋上保鮮膜，或蓋子，醃製20分鐘！3、加上一小碗水，這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉，雞蛋清，小蘇打粉，攪拌均勻！（具體量按牛肉分量...
首先我先介紹一下醃製牛肉的用料：鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草另外我們採取的措施是將水不斷的打進牛肉中。具體方法如下：1）將牛肉切片，然後將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）2）將牛肉片放...
1、洋姜洗淨涼幹。洋姜回溝比較多，較難清理，可先浸泡10幾分鐘，再多清洗幾遍。2、涼乾的洋薑切片，加入適量鹽，用手抓拌均勻。3、醃製至少24小時，把醃出的水控去，洋姜裝入醃製容器中。4、生薑切片，大蒜切片，放入容器。5、調製醃...
材料：豬肉700克，姜3片，紅椒，尖椒各1/2根，蒜3瓣，剁椒1大勺，生抽1大勺，雞精1/2茶匙，葱1根，青蒜2根。做法：1.將買豬肉（五花肉最適合）洗乾淨，用廚房紙擦乾，切成薄片青，紅椒切塊，葱切段，蒜切片，姜切末。2、鍋起熱倒入少許油，油温熱，放入葱薑蒜爆...
關於醃魚粉的使用:首先將魚殺好切片，切塊洗淨撒少許食用鹽，加上料酒適量，攪拌均勻2、然後我們在使用醃魚粉2斤左右的魚用30克，充分攪拌均勻，靜置3——5分鐘即可（若全部是魚片，使用量可適當增加）當然不同的魚使用不同的劑量，我...
1、首先我們要準備一小塊的瘦肉，瘦肉需要將其清洗乾淨以後，再把瘦肉改刀切成兩毫米左右的薄片狀，裝入碗中備用。再用清水將瘦肉中的血水淘洗乾淨，再往瘦肉中加入一勺鹽，對瘦肉進行抓拌半分鐘，直到肉片有黏手的感覺。然後我...
檸檬片是很多人都吃過的，也是可以用來醃製的，那麼檸檬片怎麼醃製?檸檬片醃製要加水嗎？**片怎麼醃製做法一1、**用温水洗淨(主要是怕表面有臘)，再用清水泡半小時左右，切薄片，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層**片。2、再鋪一層白...
首先把黃瓜清洗乾淨，然後再切成條，放在盆中，加入兩勺食鹽醃製1小時。2、在鍋中加入700毫升的生抽醬油，然後加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。3、然後開小火把醬油汁熬開，等到醬油汁熬開之後關火，讓醬油汁自然放...
1/3放入老抽蠔油上色切好的牛肉片裏面加入蠔油，老抽，用手抓拌均勻上色。2/3放入葱姜水鹽攪拌上勁抓勻之後放入葱姜水，朝着一個方向攪拌至上勁，中途加入適量的食用鹽，繼續攪拌。3/3倒入蛋清澱粉攪拌幾下倒入一個蛋清，用手抓...
一、蒜頭的醃製方法方法一：材料：鮮蒜10斤，白糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩多製法：1、泡蒜：選取鮮嫩、個大的蒜，切去尾巴，僅留少許把，放入涼水裏泡3-7天，根據氣温冷暖可適當減少或增加泡水的時間。每天換一次水，把蒜的嫩味泡出去，然...
準備葱姜水（一斤牛肉50克的量）步驟2牛肉先加入少許蠔油、少許老抽上色抓勻醃製一下（注意：醃製牛肉不能放酒、料酒，會使牛肉變質和加速牛肉老化）步驟3把準備好的葱姜水加入，快速攪拌至吸收步驟4把牛肉抓至上漿後，加入適量的蛋...
主料：鮮草魚。配料：葱花、薑絲、豆粉、醋、大蒜、辣椒、胡椒、麻油、花生油、生抽、鹽。做法：1、選1500克—2500克一條的活草魚，在魚尾兩面各給一刀，放入水盆，將魚血洗乾淨2、將魚剖腹用井水漂洗乾淨去鱗，剁掉魚頭魚尾，剔除魚...
不需鹽醃。1、挑選鮮嫩的葫蘆。2、消除外皮，切掉根莖。3、切成薄片，不要切太厚，太厚曬不不幹。4、攤在篩子上晾一會兒。在太陽下暴曬。5、曬乾，把收攏的葫蘆片放在蒸架上蒸至一小時左右。6、蒸好後要燜一燜，看起來熟透了又...
步驟1300克羊肉切片。步驟2羊肉片裏放入2克鹽、1克胡椒粉、1勺生抽、1勺料酒、12克玉米澱粉。步驟3抓勻，醃製15分鐘。步驟4熱鍋涼油，放入羊肉片煸炒。步驟5羊肉片煸炒變色，加1勺白酒、1勺老抽、3克蒜片，2克白糖，半勺醋炒香...
1、食用鹼醃製法：將買回來的牛肉先放在清水中浸泡1個小時，去除血水，然後清水洗乾淨，將牛肉切片裝入碗中，另外準備一個小碗，放入二半茶匙食用鹼，加半碗温水化開，然後倒入切好的牛肉裏，再加入一點生粉和花生油一起攪拌均勻，靜置十...
食材：瘦肉500克（以豬肉為例）佐料：食用油，鹽，十三香，料酒，老抽，孜然粉，蠔油1、把瘦肉用涼水衝一下切成肉片。2、把肉片放小盆裏，加入適量鹽、十三香、蠔油、老抽和料酒，攪拌均勻。3、裹上保鮮膜醃製2-4個小時，讓其充分入味。4、電餅...
主料：瘦羊肉5000克調料：鹽500克醃羊肉片的做法：1、原料整理：先將大塊羊肉切成長約50釐米、寬13釐米、重約1千克的片狀2、幹醃：將硝酸鈉和鹽2.5千克混勻，用手擦塗於條肉的周圍，平擺於缸內醃3天3、濕醃：取出後用乾布擦去肉上的...
料酒醃製買回來的腰片，將外面的一層膜以及裏面的白色的臭腺去除之後，將它切成片，加入葱薑蒜以及料酒去腥。平時用的料酒是黃酒。由於腰片的味道會比較重一些，可以加入適量的啤酒或者白酒，將這三種酒混在一起去醃製，這樣醃製...
步驟1首先，將紅椒清洗並充分瀝乾水份步驟2將瀝乾的紅椒切成大小勻稱的片狀並加入少許食鹽後手工攪拌小會步驟3隨後加入白糖少許，以及少許蒜瓣，蒜瓣可切開可放整塊，繼續攪拌一會步驟4手工攪拌成功後將拌好的紅椒裝入玻璃器...
將買回來的地瓜打皮切成薄片，洗淨後控幹水分，放在太陽下5~7個小時，使其表面水分脱出。放回屋中，再次進行陰乾，明天太陽出現時繼續曬五小時。曬乾的地瓜片兒，使用鹽。進行攪拌，攪拌完畢後，裝入密封箱放在陰涼之處。這樣地瓜片...
醃製時加入澱粉和雞蛋清。做鯉魚魚片時，可以在醃製魚片的時候，加入澱粉和少量雞蛋清，只要雞蛋清不要蛋黃，雞蛋清可以讓魚片變滑而且可以很好的保護魚片，讓魚片不容易碎，但是魚片在煮的時候時間不能過長，不然煮出來的魚片口感...
調料土豆(400克)花椒適量，大蒜適量，油適量，雞精適量，味精適量，白糖適量1/首先把土豆去皮切厚片，然後熱鍋涼油把土豆片放進去，煎至兩面金黃備用。2/然後調製料汁，在碗里加入雞精，味精，白糖，水等，攪拌均勻後切青紅尖椒，大蒜備用。3/...
工具/原料草魚3斤鹽適量澱粉適量雞蛋1個胡椒粉適量方法/步驟1/5首先我們選擇一個草魚，去魚骨把魚肉切成薄片，加入食鹽攪拌均勻後用水沖洗乾淨，擠幹水分放在盤子中備用。2/5因為魚沖洗過所以還要在放少量的鹽，加入胡椒粉少...
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