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食材茄子,一根前腿肉,半斤輔料雞蛋,兩個麪粉,一碗玉米澱粉,一勺鹽,一勺雞精,一勺味極鮮,一勺胡椒粉,一小勺生薑,適量蒜,適量香葱,2根做法1、準備好的材料。2、把肉放料理機弄成泥。3、生薑,蒜,葱一起放進去搖出泥。4、往肉泥裏放入...
前尖肉和後尖肉的區別有第一,位置不同,前尖肉是指緊挨豬前腿上方部位的肉,後尖肉指的是靠近豬臀部的肉第二,肉質不同,前尖肉的肥肉較多,瘦肉較少,後尖肉的纖維較粗大,瘦肉部分比較集中。...
原料:熟羊肉、夾沙、羊肉湯、青蘿蔔、土豆粉條、鹽、胡椒粉、雞精、葱花、香菜。做法步驟:第1步、鍋中加入適量羊肉湯,如果湯太肥,可摻入少許白開水。第2步、放少許胡椒粉。第3步、用冷水泡軟的粉條、煮熟的羊肉、夾沙備...
1、豬五花肉剁成末,放入盆中,每500克加入葱姜水80克、料酒10克、鹽8克、味精5克、胡椒粉5克攪拌,然後淋水澱粉30克攪拌,用手擠成丸子,下入鍋中煎熟,盛出備用2、西紅柿洗淨切成小塊3、鍋下底油燒熱,加入姜、葱末共10克煸香,下...
主料:茄子3根輔料:香菜3棵蒜1頭鹽3匙步驟1茄子去蒂洗淨,切成兩半,放入鍋中大火燒開轉小火蒸15分鐘步驟2香菜切段,蒜切末步驟3蒸好的茄子撕成條步驟4加入香菜段,蒜末和鹽,拌勻醃製,可以醃1天,但其實2小時之後也可以吃了...
食材用料長條茄子2根,肉餡100克,葱薑蒜適量,鹽2克,生抽1勺,雞蛋1個,番茄醬3勺做法1.茄子洗淨,從中間縱向一分為二2、平面朝下,可以藉助筷子放在兩邊,切斷一次。3、肉餡中放入生抽1勺,雞蛋1個,鹽2克,葱薑蒜末少許,拌勻。4、將拌好的...
用料:茄子1個、蒜3瓣、肉100克、葱伴侶豆瓣醬、醬油 做法步驟1:茄子切成拇指蓋大小的丁,肉切丁或者切片都可以。大蒜切丁2:將茄丁在鹽水中浸泡兩三分鐘後,用手把水擠幹撈出。3:鍋中放油,小火,放入肉翻炒。炒九分熟後撈出...
烹飪步驟步驟1/7豬肉陷加入澱粉,少許水和生抽醃製15分鐘左右待用步驟2/7茄子中間切開,再對半切開,用刀斜切出弧形步驟3/7小坑裏灑澱粉,防止肉餡掉落步驟4/7肉陷填入小坑步驟5/7油稍微多些,加熱後放入茄餅,雙面油炸至金黃色,...
可以。步驟1將醬油,鹽,花椒粉和葱花放入肉餡中攪拌均勻。(雖然此餡不必考慮到做丸子時需要的粘合性,但大家也可以根據自己的喜好放入雞蛋,澱粉等用料來進行調製)步驟2將茄子切厚段,再在每段中間切一刀(注意尾部最好不要切斷)肉...
1、部位不同:前夾肉是緊挨豬前腿向上的部位後夾肉是緊貼坐臀上的肉。2、肉質不同:前夾肉的肉質會稍粗後夾肉的肉為淺紅色,肉質細嫩。適用於做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。3、價格不同:後夾肉的價格比前夾肉貴一些。4、肥...
茄子夾肉餡在北方這道菜叫茄盒。採用應季的嫩茄子,切成連刀厚片,中間塞入攪拌好佐料齊全的肉餡,然後調製好適量的加入薄澱粉的糊狀的小料,每個茄盒蘸勻小料,放入油温40以上的油鍋中炸至金黃,撈出控下油,即可以食用了,也可根據...
主料:茄子適量、肉末適量輔料:葱適量、姜適量、蒜醬適量、料酒適量、澱粉適量、味精適量具體做法如下:1、準備好肉餡。2、葱末,薑末,料酒,蒜醬,澱粉,鹽,五香粉與肉餡充分攪拌,加少量生粉,使肉上勁兒。3、茄子不切斷,將肉夾入。4、...
茄夾子就是把茄子切成厚片,然後再把厚片中間切一下,但不能切斷,中間夾上肉餡,再裹上面糊在油鍋裏炸至兩面金黃撈出,這就叫做茄夾子,很好吃的。...
主料:茄子一個豬肉100克山藥半根輔料:蠔油一勺生抽兩勺料酒兩勺大蒜適量胡椒粉適量鹽適量步驟1豬肉和山藥按照2:1的比例放入料理機中,加入適量鹽,打成肉泥備用。山藥含有很多粘稠的汁,跟肉泥一起做成餡料,口感特別柔軟多汁,而...
準備原料2、首先將茄子改刀,一個茄子一劈六段切成寸段3、青椒改刀成條4、把茄子拍上幹澱粉5、鍋上火放入底油,油温升至七成熱的時候把茄子下鍋油炸6、配製出醬汁,1勺老抽,1勺生抽,2勺料酒,3勺醋,4勺白糖,然後攪拌均勻7、茄子...
主料:茄子1個豆腐1塊豬瘦肉50克輔料:麪粉適量食鹽1茶匙葱薑蒜適量雞精1茶匙五香粉3克植物油適量步驟1準備食材。步驟2葱薑蒜和豬瘦肉切碎,茄子切成中間不斷的薄片。步驟3將所有調料肉餡和豆腐混合均勻。步驟4將豆腐餡塞...
沒有肉夾膜的説法,是“肉夾饃”的誤寫。肉夾饃,是一種食品,是古漢語“肉夾與饃”的簡稱,是西北地區廣受歡迎的小吃,以陝西地區的“辣汁肉夾饃”和寧夏的“羊肉肉夾饃”為代表。肉夾膜和肉夾饃區別沒有肉夾膜這種寫法。應該...
主料:茄子250克豇豆角300克輔料:大葱1段姜2片蒜3瓣生抽1勺蠔油1勺黃豆醬1勺做法:步驟1豇豆角洗淨切成自己喜歡長度的段步驟2茄子去皮切成長條(茄子有點老,不老茄皮可以不用去)步驟3葱姜切絲,蒜切片步驟4熱鍋涼油先煸香葱薑蒜...
主料:茄子200g豬肉餡150g輔料:番茄醬100g步驟1茄子,西紅柿洗淨步驟2豬肉餡準備好步驟3將茄子切口,但是不要切段,夾上肉餡步驟4將茄子切口,但是不要切段,夾上肉餡步驟5放入鍋中煎步驟6翻面煎步驟7加入西紅柿煎一下步驟8再加少...
因為茄盒的餡料、厚度都會影響茄盒的炸制時間。如果是菜餡,一般兩分鐘左右就好,但肉餡的時間會稍微長一些,一般需要5分鐘左右。另外,茄盒越厚,炸制的時間越長。在炸制茄盒時需要在油温6-7熱時下鍋,注意千萬不能開大火,這樣會...
食材:80克豬肉、紫茄子1個、小黃姜1小片、土雞蛋1枚、黑胡椒粉、鹽、油、玉米澱粉、無添加醬油。做法:1、瘦多肥少的豬肉切成小塊放進絞肉機裏,再打入1個土雞蛋、一點黑胡椒粉、小片姜、少許鹽,1小勺玉米澱粉,攪成非常細膩...
主料:茄子2根。配料:鹽3g,料酒4ml,香油5ml,醬油3ml花,椒面適量,味精3個,葱2根,姜3片,玉米澱粉10g。做法1.清洗完茄子要把水擦淨,以免下油鍋崩油,肉餡里加香油,一部分鹽,醬油,花椒麪,料酒一個方向攪一會就行。2、葱切段,薑切片,茄子切兩...
1、首先所有料洗淨備用。2.首先剁肉餡,(儘量用瘦點的肉,或者梅肉也可以)也可以買攪好的肉餡,本人覺得自己手動剁的肉餡更香些。3.肉剁成這樣就差不多了。4.把肉餡放入盆中開始拌餡,加入葱沫,薑末,一湯匙耗油(我用的是家用湯匙),...
藕夾是中國南方地區著名的漢族特色菜餚,通常是以藕夾肉餡,經油炸製作,黃澄澄、油潤潤、香酥可口。每當到了蓮藕上市的季節,媽媽總會買一些新鮮蓮藕,做酸辣藕丁,涼拌藕片,也會用來做糯米藕。而藕夾是我們全家都愛吃的一道菜。...
材料茄子二個,豬肉餡,香菇,豆醬,姜,蒜頭,生抽,雞蛋各適量做法1、肉餡加入生抽、薑蓉、蒜泥、少許鹽,醃製十分鐘。2、二個雞蛋磕入碗內攪成蛋液,再加少許麪粉攪成全蛋糊。3、茄去皮切成薄片,放在鹽水裏浸一會兒,防止茄子變黑。每...
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