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備用食材：黃瓜600克，食鹽4克，白醋250克，細砂糖40克，花椒半勺，高度白酒少許，香葉2片，紅辣椒1個，大蒜3瓣製作過程：第一步，黃瓜準備出適量，將其仔細清洗乾淨後，放在通風口控幹其中的水分，然後將黃瓜的兩頭切掉，處理好的黃瓜放入一個大盆...
用料西瓜皮適量（小半個西瓜的皮）鹽：1勺糖：6勺白醋：3勺幹辣椒(或小辣椒）：2個酸辣爽口的醃西瓜皮的做法步驟步驟1新鮮買回來的西瓜，先用小水果刀，把西瓜肉和西瓜皮削出來。西瓜皮洗淨去掉一些瓜心。再把瓜皮去掉切條加少許鹽醃製...
是酸的。乳黃瓜就是醃黃瓜。用黃瓜醃製鹹醬菜，挑選黃瓜也是有講究的，一般都是首選嫩黃瓜，嫩黃瓜也就是我們俗稱的乳黃瓜。這種乳黃瓜不僅沒有瓜籽還果肉多口感好，可以説非常適合醃製。不過，大一點的黃瓜也是可以醃製的，但是...
氣温太冷鹽太多黃瓜燙過，或者用熱水醃製的加糖或洗米水或澱粉少了。首先將買回來的黃瓜用清水沖洗乾淨之後，瀝乾水分切成長條，然後把它們放在準備好的容器裏面，不要放鹽巴，然後在上面壓上一些比較重的重物，放在陰涼處放置一...
準確地説是新鮮的青木瓜有些酸澀，還有些苦味以及果漿味，但不是特別酸澀以及發苦的那種，加上含糖量低生吃的話口感確實不怎麼好，剛開始吃可能很難習慣。...
主料：冬瓜600克輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、剁椒適量、生抽少許步驟1、冬瓜一塊2、去皮洗乾淨3、切成條狀4、放入微波爐轉五分鐘（為了更快的炒熟）5、鍋內放油後翻炒，加適量的白醋、鹽、起鍋前放入剁椒再翻炒30秒左右，最...
用料冬瓜300克作料醋10克辣椒(紅、尖)15克花椒5克鹽3克花生油15克酸辣冬瓜片的做法詳細步驟1、將紅辣椒洗淨，去瓤及籽，切成絲2、花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用3、將冬瓜洗淨，去皮、瓤，切成片，用開水燙一下，把紅辣椒絲、花...
原料more瓜(1000g)鹽適量冰糖適量花椒少許辣椒粉適量蒜片少許薑片少許白酒少許1/這個老黃瓜和青青的黃瓜不是一個品種，更適合用來做泡黃瓜。2/把黃瓜洗淨，祛除中間的籽，再切成小條狀。3/撒入鹽，攪拌均勻，把黃瓜的水份殺出...
1、準備好食材熟豬頭肉、冬瓜、大青椒、大葱頭、蒜瓣、老薑、朝天椒、食用油、鹽、雞精。2、葱薑蒜洗淨，姜蒜切片，朝天椒切對半，葱頭切節。3、豬頭肉切薄片，儘量切薄一點哦。4、青椒切菱形塊狀。5、鍋內倒入適量的食用油，...
1、木瓜要生的，才會脆，不要挑軟的熟的。2、木瓜削皮切開。因為比較生，籽還是白色很嫩的，直接掏掉就可以了。切片不要太厚。3、木瓜片用鹽醃製十五分鐘，出水後把水倒掉。4、找一個無水無油的玻璃瓶，把木瓜片放進去，放入切好的...
食材：節瓜500g，食鹽適量，味精少許醃酸節瓜做法:1、新鮮節瓜去皮，然後清洗乾淨2、將洗淨的節瓜，放入鍋中煮熟3、煮熟的節瓜撈出，晾涼後，加入適量鹽，醃製一段時間4、取一個乾淨的玻璃瓶，將處理好的節瓜放入瓶子中壓平5、醃製大約...
木瓜屬於鹼性食物。酸鹼性食品的劃分並不是根據口感，而是根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分的，若代謝產物內含有鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為鹼性食物，反之硫、磷較多的即為酸性食物。木瓜的營養十分豐富，其中含有大量...
吃起來很酸的酸黃瓜由於在體內代謝最終產物是鹼性的，所以是鹼性食物。其實食物酸鹼度的評判並不是基於嚐起來的味道，而是根據食物在體內經過代謝所產生的剩餘產物是偏酸還是偏鹼來決定。從食物種類和宏量營養素含量的角...
酸黃瓜是不可以用黃瓜代替的，酸黃瓜是俄羅斯人特製的一種，他們的風味食品，它有着獨特的氣味和口感，所以用黃瓜直接代替是沒有辦法恢復酸黃瓜那種特殊的口味，如果是一個對食物要求不高的人，那也説得過去，但是如果大家都知道黃...
俄式酸黃瓜和美式酸黃瓜的區別是俄式酸黃瓜，略帶一點甜味。酸黃瓜是西式料理中必不可少的配菜，像平時常吃的漢堡裏面就有酸黃瓜，脆爽可口還解膩。市面上最常見的酸黃瓜就是俄式酸黃瓜和美式酸黃瓜，他們的區別是俄式略帶一...
食材雲南酸木瓜（1個）白砂糖（20g）醋（20ml）鹽（2g）步驟1、酸木瓜去皮步驟2、再將酸木瓜去籽切成條狀，將切好的酸木瓜放入碗裏，撒入白砂糖步驟3、再淋入米醋步驟4、加入少許鹽步驟5、攪拌均勻靜置半小時即可食用。步驟6、美味又好吃...
用料：白瓜6條，白醋500克（一斤）白砂糖500克（一斤），玻璃瓶一個鹽一勺步驟1百瓜洗淨用刀破開，如果瓜瓤老了就把瓤挖掉，如果不老就留着步驟2把百瓜切成條形，然後用鹽醃大概15分鐘。步驟3把白醋和砂糖落鍋煮至砂糖完全融化，然後關火放...
11大卡（100克）酸黃瓜裏面的成分很複雜的，還添加了防腐劑，熱量挺高的，黃瓜減肥靠的就是丙醇二酸，但酸黃瓜已經破壞了黃瓜中的丙醇二酸，所以·起不到減肥的作用~建議吃生黃瓜在日常生活中，酸黃瓜的熱量並不高，酸脆清口，有解油膩，助...
1、準備食材：木瓜230克、黃瓜120克、鹽20克、冰糖50克、白醋50克。2、將洗乾淨的木瓜去皮切片、將黃瓜切成條。3、盆中倒入黃瓜，放入20克鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘。4、做糖醋汁：冰糖50克，白醋50克，中火煮至化開。5、倒入木瓜...
食材：嫩水茄瓜1000克。調料精鹽10克，醋150克，白糖100克，植物油40克，幹辣椒30克，花椒10粒做法1、將茄瓜洗淨，切成1釐米寬、5釐米長的條，裝入盆內，撒上精鹽醃漬12小時，取出擠去水分。2、將幹辣椒切成細絲，鍋內放入植物油燒至六七成...
會酸1、清理瓜瓤的時候沒有做到徹底清除，導致在炒制冬瓜的過程中混入了瓜瓤，當瓜瓤遇到高温後就會變酸。2、炒制的冬瓜的時候沒有適時放調味料，比如在冬瓜還未炒熟之前就放入了鹽或者是醬油，因此導致冬瓜變酸。3、炒熟的...
用料西瓜皮適量（小半個西瓜的皮）鹽：1勺糖：6勺白醋：3勺幹辣椒(或小辣椒）：2個酸辣爽口的醃西瓜皮的做法步驟步驟1新鮮買回來的西瓜，先用小水果刀，把西瓜肉和西瓜皮削出來。步驟2然後用切菜刀，把西瓜皮切成小條，備用。步驟3再用小的...
1、植物科屬不同：酸木瓜為薔薇科、木瓜屬，是落葉灌木植物貼梗海棠的乾燥成熟果實。而白花木瓜為番木瓜科、番木瓜屬2、產地和生長環境不同：酸木瓜產於我國的安徽、山東、湖北、貴州、西藏等地，適宜在亞熱帶温暖濕潤的山區...
酸黃瓜醃的好不好吃，跟黃瓜品種有很大的關係，所以選對很關鍵，首選就是這種表皮發黃發白的旱黃瓜。這個品種的黃瓜，醃出來，脆爽又有韌勁，口感很棒。黃瓜洗淨後晾乾表面水分，將兩頭切去備用。準備寬口玻璃瓶，需事先用開水燙過消...
黃瓜變酸的原因，一是乳酸菌導致的，二是自身變質導致的。黃瓜遇到鹽後會發酵，發酵過程中，可以產生大量乳酸菌，乳酸菌是導致醃黃瓜變酸的主要原因。還有一種情況，黃瓜也會變酸。黃瓜存放時變質，也可以讓它變酸，這種黃瓜絕對不可...
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